Visão da indústria: lutando contra patógenos, o papel de um sistema imunológico forte para galinhas poedeiras e consumidores de ovos
A biossegurança é uma consideração importante para os produtores de ovos em todo o mundo e pode ser considerada como o ecossistema de medidas capazes de prevenir a propagação de organismos prejudiciais aos animais para reduzir o risco de transmissão de doenças infecciosas. Uma biossegurança forte requer que todas as medidas preventivas trabalhem de forma colaborativa, desde vacinas a barreiras físicas, práticas de higiene, equipamentos de proteção individual (EPI) e biomonitoramento. É essencial que todos os elementos estejam trabalhando em sincronia, sem elos fracos, para maximizar a produção e minimizar as baixas.
Um elo importante para a biossegurança e a propagação do vírus, que às vezes pode ser esquecido, é o desempenho do sistema imunológico. É a primeira barreira de defesa contra patógenos, tanto de origem bacteriana quanto viral. Um bom sistema imunológico garantirá que o animal tenha uma forte resposta às vacinas e ajudará a reduzir a gravidade das infecções. Em artigo recente (1) foi destacada a importância do estado nutricional no processo de proteção contra infecções virais.
Vitaminas A, B6, B12, C, D, E e folato; oligoelementos como zinco, ferro, selênio, magnésio e cobre e ácidos graxos ômega 3, são todos importantes para apoiar um funcionamento ideal do sistema imunológico da galinha. Por exemplo, a vitamina A é conhecida por aumentar a proteção contra a doença de Newcastle, aumentando a titulação corporal. Embora a vitamina D seja conhecida por proteger as galinhas do estresse imunológico (2), ela também reduz a suscetibilidade à oxidação da gema do ovo, melhorando assim o tempo de armazenamento dos ovos. Além disso, a vitamina E tem efeito modulador do sistema imunológico por meio da ativação de macrófagos e produção de anticorpos, necessários para a prevenção e resistência a diversas doenças (3). Como um bônus para fortalecer o sistema imunológico, fornecer nutrição ideal também permite que a galinha seja menos propensa a deformidades ósseas (osteoporose) e ajuda a melhorar a qualidade da casca do ovo.
Fornecer nutrição ideal para galinhas poedeiras é essencial não apenas para aumentar e manter a imunidade da poedeira, mas também para proteger o valor nutricional dos ovos para os consumidores. Os ovos são considerados um dos “primeiros alimentos da natureza”, com evidências crescentes sobre os benefícios dos ovos para a nutrição infantil e os benefícios potenciais para as mulheres durante a gravidez e resultados do parto (4). A matriz única do ovo de macronutrientes, micronutrientes e fatores imunológicos, significa que os ovos contêm a maioria dos nutrientes essenciais exigidos pelo corpo, promovendo o crescimento e, potencialmente, ajudando também no desenvolvimento infantil (4). Como explicado por Lutter et al., Em seu artigo sobre o 'potencial de um ovo simples para melhorar a nutrição materno-infantil'.
Também é possível aumentar o já impressionante valor nutricional do ovo, aumentando com DHA, Omega 3, Vitamina E, D e folato. Além disso, os ovos também podem fornecer ao corpo humano nutrientes e outros fatores imunológicos em compostos que são mais prontamente absorvidos e metabolizados, em comparação com suplementos de um único nutriente (4). Todos estes são elementos importantes no processo de reforço do sistema imunológico do consumidor, mas também da galinha poedeira.
Outro estudo publicado em 2020 (5) destaca o fato de que o metabólito da vitamina D “25 (OH) D3 suprime a produção de citocinas inflamatórias e reduz a replicação do vírus e as manifestações clínicas de infecções pelo vírus da influenza em um modelo de camundongo”. Este metabólito pode ser suplementado na dieta da galinha, para aumentar a atividade da vitamina D do ovo em até cinco vezes.
Em conclusão, quando fornecemos às galinhas poedeiras uma dieta rica em vitaminas, minerais e oligoelementos, estamos apoiando o processo de biossegurança de todo o rebanho, ao mesmo tempo em que melhoramos o estado nutricional da população humana que consome ovos e ovoprodutos, uma situação ganha-ganha para o produtor de ovos e o consumidor.
Artigo escrito por:
Dra. Murtala Umar Faruk, cientista principal, DSM Nutritional Products
Kalpana Beesabathuni, líder global - Tecnologia e empreendedorismo, visão e vida
A DSM é o Parceiro da Cadeia de Valor IEC: Feed Additives and Sustainability, e a parceria visa ajudar a impulsionar o desenvolvimento na indústria de ovos.
Referências:
(1) Calder, PC et al., 2020. O estado nutricional ideal para um sistema imunológico em bom funcionamento é um fator importante para proteger contra infecções virais. Nutrientes.
(2) Geng, Y. et al., 2018. Nutrition and Metabolism 15:58. A suplementação dietética de vitamina D 3 protege as galinhas poedeiras contra o estresse imunológico induzido por lipopolissacarídeos.
(3) Zang, H. et al., 2011. Efeitos de diferentes combinações de vitaminas na dieta sobre a qualidade do ovo e a deposição de vitamina no ovo inteiro de galinhas poedeiras. Br. J. of Poultry Sci. 13: 113.
(4) Lutter, CK, Iannotti, LL, & Stewart, CP (2018). O potencial de um simples ovo para melhorar a nutrição materno-infantil. Maternal & Child Nutrition, 14 (Suppl 3), e12678.
(5) Hayashi, H. et al., 2020. Suplementação oral do metabólito de vitamina D 25 (OH) D3 contra infecção pelo vírus da gripe em camundongos. Nutrientes.