Novo Relatório de Nutrição da ONU destaca a importância dos ovos na saúde humana e no desenvolvimento
Em um novo documento de discussão lançado em 9 de junho, a Nutrição da ONU enfatiza o papel crucial que os ovos desempenham em dietas humanas equilibradas e sustentáveis. 'Alimentos derivados da pecuária e dietas saudáveis sustentáveis' explora como o consumo de alimentos derivados da pecuária afeta a saúde humana, o meio ambiente e o bem-estar animal.
Como um alimento de origem animal amplamente consumido, o ovo é elogiado por seus benefícios nutricionais significativos, particularmente em termos de desenvolvimento e crescimento humano. O artigo destaca o valor que o óvulo traz para bebês, jovens e mulheres grávidas, especialmente aquelas em ambientes com poucos recursos.
Os principais especialistas explicam que os nutrientes que os ovos, a carne e o leite fornecem são absorvidos com mais eficiência pelo corpo do que as alternativas à base de plantas, ajudando a combater a desnutrição, que causa retardo no crescimento. aproximadamente 22% das crianças em todo o mundo.
Principais conclusões
- Os ovos fornecem nutrientes essenciais e protegem a saúde e o bem-estar de populações vulneráveis (Iannotti, 2018).
- A pontuação de aminoácidos indispensáveis digestíveis para a qualidade da proteína excede 100% para ovos, em comparação com o arroz com 37% e o trigo com 45% (FAO, 2011).
- Os ovos possuem alta concentração de colina, um micronutriente vital para a divisão celular, crescimento e sinalização de membrana (Zeisel e da Costa, 2009).
- Os ovos são uma fonte importante de vitaminas A, B12, D, E e folato, além de minerais biodisponíveis, especialmente selênio, mas também ferro e zinco (Iannotti et al., 2014).
Como parte da discussão, as implicações do COVID-19 na nutrição global são exploradas: “O Estado de Segurança Alimentar e Nutrição no Mundo (SOFI) 2020 estima que as dietas saudáveis estarão ainda mais fora do alcance para mais de 3 bilhões de pessoas à medida que um resultado de COVID-19 (FAO et al., 2020). ” O documento usa esse ponto para explicar a necessidade adicional de alimentos derivados da pecuária durante este tempo de crise.
Lora Iannotti, autora principal do relatório e diretora do Laboratório de Nutrição E3 da Universidade de Washington em St. Louis, disse: “Se quisermos fornecer dietas saudáveis para crianças vulneráveis e mães grávidas ou lactantes, é onde você vê os piores impactos da desnutrição, as evidências científicas são claras: os alimentos do gado fornecem benefícios que são muito difíceis e às vezes impossíveis de replicar apenas com alimentos de origem vegetal. ”
Ela acrescentou que uma criança precisaria consumir pelo menos 12 vezes mais de uma alternativa à base de plantas, como cenouras, para obter a quantidade de vitamina A disponível em uma pequena porção de ovos.
Contribuíram para a discussão o Programa Mundial de Alimentos (PMA), a Organização Mundial da Saúde (OMS), o Instituto Internacional de Pesquisa Pecuária (ILRI), a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) e o Fundo Internacional para o Desenvolvimento Agrícola ( IFAD).
O artigo conclui explorando melhores maneiras de gerenciar os riscos ambientais, para a saúde humana e animal, enquanto ainda colhe os muitos benefícios do ovo e de outros alimentos de origem animal.
Leia o relatório completoSobre Nutrição da ONU
Nutrição das Nações Unidas é um mecanismo de coordenação e colaboração entre agências da ONU para nutrição em nível global e nacional, fornecendo apoio aos governos para um maior impacto para crianças, mulheres e pessoas em todos os lugares.
Para mais informações, visite o Site da ONU Nutrição.
Fontes
FAO, IFAD, UNICEF, WFP & WHO. 2020. O Estado da Segurança Alimentar e Nutrição no Mundo 2020: Transformando os sistemas alimentares para dietas saudáveis a preços acessíveis. Roma: FAO. (também disponível em https://doi.org/10.4060/ca9692en)
FAO. 2011. Avaliação da qualidade da proteína dietética na nutrição humana. Food and Nutrition Paper 92. Report of an FAO Expert Consultation, 31 de março a 2 de abril de 2011, Auckland, Nova Zelândia. Roma. (também disponível em http://www.fao.org/ag/humannutrition/35978-02317b9 79a686a57aa4593304ffc17f06.pdf).
Iannotti, LL 2018. Os benefícios dos produtos de origem animal para a nutrição infantil em países em desenvolvimento. Revue Scientifique et Technique (International Office of Epizootics), 31 (1): 37–46. (também disponível em https://doc.oie.int/dyn/portal/index.xhtml?page=alo&aloId=36884).
Iannotti, LL, Lutter, CK, Bunn, DA & Stewart, CP 2014. Ovos: o potencial inexplorado para melhorar a nutrição materna e infantil entre os pobres do mundo. Nutrition Reviews, 72 (6): 355–368. (também disponível em https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24807641/).
Zeisel, SH & da Costa, K. 2009. Colina: um nutriente essencial para a saúde pública. Nutrition Reviews, 67 (11): 615–623. (também disponível em https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19906248/).