A OIE (Organização Mundial de Saúde Animal) atualizou seu Código sobre a inativação da Gripe Aviária em ovoprodutos e, pela primeira vez, incluiu regimes de tempo e temperatura para a gema de ovo.
Salmonella, um membro da família bacteriana Enterobacteriaceae, pode ser recuperada de alimentos e instalações de processamento. Altos níveis de Enterobacteriaceae no ambiente da planta de processamento podem ser uma indicação de saneamento inadequado. Este experimento foi projetado para determinar se os carrinhos de ovos de ninho servem como reservatórios para Salmonella. Ovos que são produzidos por galinhas não alojadas…
Referências IEC EPI listadas em ordem alfabética