Cracking Egg Nutrition: وٽامن ڊي کي سج جي پاسي ۾ پيش ڪيو ويو
سڃاتو وڃي ڀو 'سجشائن وٽامن'، وٽامن ڊي اسان جي جسمن کي صحتمند رکڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو، خاص طور تي اسان جي هڏن ۽ مدافعتي نظام! اڃان تائين سڄي دنيا ۾ ماڻهو گهربل مقدار تائين نه پهچندا آهن، انهن کي ٺاهيندا آهن زخم ۽ بيماري کان وڌيڪ خطرناڪ. جيئن ٿورن مان هڪ قدرتي کاڌي جا ذريعا هن اهم وٽامن جو، اچو ته ان جو سبب ڳوليون انڊس هڪ عظيم سني پاسي واري حل آهن هن نقصانڪار گهٽتائي لاءِ!
اسان کي وٽامن ڊي جي ضرورت ڇو آهي؟
وٽامن ڊي هڪ ٿلهي ۾ حل ٿيندڙ وٽامن آهي جسم طرفان ٺهيل جڏهن سج جي روشني چمڙي کي ماريندي آهي. اهو پڻ حاصل ڪري سگهجي ٿو ڪجهه کاڌي مان ۽ سپليمنٽس ذريعي.
سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيل سفارش ڪيل غذائي الائونس (RDA) 600 IU (15mcg) روزانو بالغن لاءِ 69 سالن تائين، ۽ 800 UI (20 mcg) 70 سالن کان مٿي ماڻهن لاءِ.1. بهرحال، وٽامن ڊي جي مقدار جيڪا توهان کي اصل ۾ توهان جي غذا مان گهربل آهي ڪيترن ئي عنصر تي منحصر آهي، بشمول عمر، نسل ۽ سال جو وقت.
جي ڪرسي انٽرنيشنل ايگ غذائيت مرڪز (IENC) گلوبل اينگ غذائيت جو ماهر گروپ ۽ ڪينيڊا جي ايگ فارمرز جي سي اي او، ٽم لمبرٽ، وضاحت ڪري ٿو: ”جڏهن ته سج اسان جي وٽامن ڊي جو مکيه ذريعو آهي، گھڻا ماڻھو رڳو سج جي روشنيءَ مان سڀ ڪجھ حاصل نٿا ڪري سگھن. ويتامين ڊي جي مقدار جو اسان کي اسان جي غذا ۾ ضرورت آهي سڀني تي منحصر آهي اسان دنيا ۾ ڪٿي رهون ٿا، سال جو وقت، ۽ اسان جي طرز زندگي. مثال طور، هڪ ماڻهو جيڪو سڄو ڏينهن ٿڌ جي موسم ۾ ٻاهر ڪم ڪندو آهي، ان کي ٿڌو موسم ۾ آفيس جي ڪم ڪندڙ جي ڀيٽ ۾ پنهنجي کاڌي مان گهٽ استعمال ڪرڻ جي ضرورت پوندي.
وٽامن ڊي اسان جي صحت کي برقرار رکڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿي. ان جو بنيادي ڪم ڪلسيم ۽ فاسفورس جي جذب ۽ ميٽابولزم کي برقرار رکڻ آهي. هڏن جي طاقت، صحتمند ڏند ۽ کنڊ جي سالميت2-4. ڪافي وٽامن ڊي جي بغير، جسم صرف 10-15٪ غذائي ڪلسيم جذب ڪري سگهي ٿو، ان جي مقابلي ۾ 30 - 40٪ جذب جڏهن وٽامن ڊي جي ضرورتن کي پورو ڪيو وڃي.1.
ويتامين ڊي پڻ مدد ڪري ٿي اي کي منظم ۽ برقرار رکڻ مضبوط مدافعتي نظام، هن 'سن شائن ويتامين' جي گهٽتائي سان وڌي ٿو انفيڪشن ۽ autoimmune بيمارين جو خطرو3-5.
انهن بنيادي فائدن کان علاوه، تحقيق مان معلوم ٿئي ٿو ته وٽامن ڊي پڻ ڪردار ادا ڪري سگهي ٿي ڊپريشن کي گهٽائڻ6-9, ڪجهه ڪينسر جي خلاف حفاظت1,6، ۽ شديد تنفس جي انفيڪشن سان وڙهڻ، نزلي ۽ زڪام سميت6, 10-12.
مسٽر ليمبرٽ چوي ٿو، ”ڪيترا ئي سبب آهن جن کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته توهان وٽامن ڊي جي سفارش ڪيل مقدار تائين پهچي وڃو. جيئن ته ڪجھ قدرتي کاڌي جي ذريعن مان، انڊا توهان جي مدد ڪري سگھن ٿا!
هڏيون، وٽامن ڊي جو هڪ قدرتي ذريعو آهي
سج جي روشني وٽامن ڊي جو بهترين ذريعو آهي، تنهن ڪري سياري جي مهينن دوران يا انهن علائقن ۾ جيڪي ٿورو سج ڏسندا آهن گهربل مقدار تائين پهچڻ هڪ چئلينج ٿي سگهي ٿو - خاص طور تي تمام گھٽ کاڌو قدرتي طور تي هن اهم غذائيت تي مشتمل آهي.
نتيجي طور، ڪيترائي ماڻهو وٽامن ڊي ڏانهن رخ ڪن ٿا اضافي ۽ مضبوط کاڌو انهن کي انهن جي روزاني ضرورتن تائين پهچڻ ۾ مدد ڏيڻ. متبادل طور تي، انڊس مان لطف اندوز ٿيڻ هڪ صحتمند متوازن غذا جي حصي جي طور تي توهان جي ضرورتن کي پورو ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي. جي هڪ ڪجھ قدرتي ذريعا، هڪ وڏو آنو لڳ ڀڳ 43 UI (1mcg) وٽامن ڊي تي مشتمل آهي13.
”انهي سان گڏوگڏ لذيذ هجڻ، انڊا هڪ شاندار غذائي غذا آهي، تي مشتمل آهي اعلي معيار پروٽين ۽ ڪيترائي ضروري غذائي اجزاء، بشمول وٽامن ڊي،“ مسٽر ليمبرٽ بيان ڪري ٿو، ”انڊا پڻ آهن آساني سان دستياب آھي ۽ گهڻو ڪجهه سستي اختيار وٽامن ڊي سپليمنٽس جي مقابلي ۾، انهن کي ڪيترن ئي ماڻهن لاءِ هڪ مثالي انتخاب بڻائيندي.
ڇاڪاڻ ته آنڊن ۾ وٽامن ڊي ان مان ملي ٿي زردي ، اهو ضروري آهي ته سڄو آنو استعمال ڪيو وڃي- نه رڳو اڇا.
وٽامن ڊي جي گھٽتائي جا خطرا
ويتامين ڊي جي گهٽتائي سڄي دنيا ۾ هڪ مسئلو آهي. گھٽتائي تقريبن متاثر ڪري ٿي عالمي آبادي جو 50 سيڪڙو ۽ هڪ اندازي مطابق ايڪسڪسڪس ارب ماڻهو سڀني نسلن ۽ عمر جي گروهن ۾ ويتامين ڊي جي گهٽتائي جو شڪار آهي1,14.
وٽامن ڊي جي گھٽ سطح جي ڪري ٿي گھٽ هڏا ڪلسيم اسٽور، جو سبب ٿي سگھي ٿو ٿلهي، ٿلهي، يا غلط شڪل وارا هڏا. اهو بدلي ۾ وڌائي سگھي ٿو ڀڃڻ جو خطرو ۽ ان جي نتيجي ۾ مشڪلاتون پيدا ڪري سگھن ٿا osteoporosis ۽ rickets1, 15.
جڏهن ته وٽامن ڊي جي گهٽتائي هر ڪنهن کي متاثر ڪري سگهي ٿي، ڪجهه ماڻهو مختلف سببن جي ڪري وڌيڪ خطري ۾ هوندا آهن. جيئن ته رنگت جلد ۾ وٽامن ڊي جي پيداوار کي 90 سيڪڙو کان وڌيڪ گھٽائي سگھي ٿي، جيڪي ماڻهو قدرتي طور تي اونداهي چمڙي وارا آهن اهي وڌيڪ حساس هوندا آهن1, 16.
ان کان علاوه، جن کي اها حالت آهي جيڪا غذا مان وٽامن ڊي جي جذب کي محدود ڪري ٿي، انهن کي ان ۾ وجهي ڇڏيندو. تمام وڏو خطرو16. مثال طور، گهٽتائي مريضن ۾ عام آهن بڪين يا جگر جي بيمارين جيڪي وٽامن ڊي کي ان جي فعال شڪل ۾ تبديل ڪن ٿا1.
جيتوڻيڪ صحتمند ماڻهن ۾، وڌندڙ عمر هڪ وڏو عنصر ٿي سگهي ٿو، گهڻو ڪري بزرگ ماڻهن جي اڪثر ڪري گهٽ موبائل ٻاهر هجڻ جي ڪري ۽ تنهن ڪري ڪافي وٽامن ڊي جذب نه ڪرڻ سج جي روشني کان1,16.
ڪيترن ئي لاءِ، وٽامن ڊي جي مثبت اثرن کي تمام گهڻي سج جي روشنيءَ جي منفي اثرن سان متوازن ڪرڻ هڪ چيلنج بڻجي ٿو، جيئن مسٽر ليمبرٽ بيان ڪري ٿو: ”ڪجهه سادو آهي جيئن سج جي روشنيءَ کان بچڻ لاءِ ڇانو جي چونڊ ڪرڻ ۽ سن اسڪرين استعمال ڪرڻ اسان جي چمڙي کي نقصانڪار اثرن کان بچائڻ لاءِ. الٽرا وائلٽ تابڪاري جو مطلب اهو ٿي سگهي ٿو ته اسان وٽ ويتامين ڊي حاصل نه ٿي رهي آهي جيڪا اسان کي گهربل آهي، جيتوڻيڪ اونهاري جي مهينن ۾.
"پهچ ۽ سستي کاڌ خوراڪ جهڙوڪ انڊا، جنهن ۾ قدرتي طور تي وٽامن ڊي سان گڏوگڏ ٻيا به ڪيترائي ضروري غذائيت شامل آهن، جيڪي توهان جي مدد ڪري سگهن ٿيون توهان جي روزاني گهرجن کي پورا ڪريو پاڻ کي تمام گهڻي سڌي سج جي روشنيءَ جي خطرن جي خطري ۾ وجهڻ کان سواءِ.
اسان ان کي ٽوڙي ڇڏيو آهي!
وٽامن ڊي اهم آهي حمايت ۾ مضبوط هڏا ۽ کنڊ جي سالميت، اهڙي طرح مدافعتي ڪم کي برقرار رکڻ. اڀياس اهو پڻ ٻڌائي ٿو ته اهو ڪجهه بيمارين جي خطري کي گهٽائي سگھي ٿو، موڊ کي بهتر بنائڻ ۾ مدد ڪري ٿو، ۽ ٿڌ ۽ فلو سان وڙهندي.
”ڪيترا ئي عنصر آهن جيڪي وٽامن ڊي جي گھٽتائي جو سبب بڻجي سگهن ٿا، ۽ اهو ئي سبب آهي جو سڄي دنيا ۾ اهو تمام گهڻو عام آهي. مسٽر ليمبرٽ اختصار ڪري ٿو، ”توهان جيڪا به طرز زندگي گذاريندا آهيو يا جنهن علائقي ۾ توهان رهندا آهيو، انڊا هڪ صحتمند، آساني سان دستياب ويتامين ڊي جو قدرتي ذريعو آهن، هڪ متوازن غذا جي حصي جي طور تي توهان جي روزاني استعمال جي مدد ڪرڻ ۾ مدد ڪندي.
حوالا
3 کاڌي جي معيار آسٽريليا نيوزي لينڊ (FSANZ)
5 مارٽينس پي جي، ايٽ ال (2020)
9 ڊي سوزا آر ايس، وغيره (2020)
انڊس جي طاقت کي وڌايو!
انڊيءَ جي غذائي طاقت کي فروغ ڏيڻ ۾ توهان جي مدد ڪرڻ لاءِ، IEC هڪ ڊائون لوڊ ڪرڻ لائق انڊسٽري ٽول ڪٽ تيار ڪيو آهي، جنهن ۾ اهم پيغام، سوشل ميڊيا پوسٽن جي هڪ حد، ۽ Instagram، Twitter ۽ Facebook لاءِ ملندڙ گرافڪس شامل آهن.
ڊائون لوڊ ڪريو انڊسٽري ٽول ڪٽ (اسپين)Tim Lambert جي باري ۾
ٽم ليمبرٽ انٽرنيشنل ايگ نئٽريشن سينٽر (IENC) جو چيئر آهي گلوبل اينگ غذائيت جو ماهر گروپ ۽ ڪينيڊا جي ايگ فارمرز جي سي اي او. هو هن وقت انٽرنيشنل ايگ ڪميشن (IEC) جو صدر ۽ بين الاقوامي سطح تي ڪيترن ئي ڪميٽين جو چيئرمين آهي. ٽم انٽرنيشنل ايگ فائونڊيشن (IEF) جو چيئر پڻ آهي، جنهن جو مقصد ترقي پذير ملڪن ۾ هڏين جي استعمال کي وڌائڻ، غذائي کوٽ جي شڪار خاندانن کي آزاد، پائيدار، اعليٰ معيار جي پروٽين جي فراهمي فراهم ڪرڻ آهي.