صحت مند ۽ پائيدار غذا ۾ جانورن جي ذريعن جي خوراڪ جو ڪردار

6 ڊسمبر 2023

ڊاڪٽر ٽي بيل، گلوبل الائنس فار امپروڊڊ نيوٽريشن (GAIN) ۾ ريسرچ ايڊوائيزر، ماهرن جو تبصرو مهيا ڪيو ڪردار جانورن جو ذريعو کاڌو ادا ڪري سگھن ٿا جي عالمي مسئلن کي منهن ڏيڻ ۾ غذائيت ۽ ماحولياتي استحڪام.

ليڪ لوئس ۾ تازي IEC گلوبل ليڊرشپ ڪانفرنس کي خطاب ڪندي، ڊاڪٽر بيال جي ضرورت کي اجاگر ڪيو. سڀني ملڪن ۾ بهتر غذائيت، بيان ڪيو ويو آهي ته ڪيئن جانورن جو ذريعو کاڌو، جهڙوڪ انڊا، ٿي سگهن ٿا ۽ انهن جو حصو هجڻ گهرجي عالمي سطح تي صحتمند ۽ پائيدار غذا.

 

غذائيت جو عام مسئلو

ڊاڪٽر بيال جو هڪ جائزو پيش ڪندي شروع ڪيو سڄي دنيا ۾ غذائي کوٽ جي صورتحال، گھٽتائي ۽ ٿلهي/موٽي کي شامل ڪرڻ. ”اسان ڏسون ٿا ته اهو سڀني ملڪن ۾ وسيع آهي ،“ هن وضاحت ڪئي. ”ڪو به ملڪ انهن ٻنهي مسئلن جي وڏي بار کان سواءِ ناهي. مان سمجهان ٿو ته اهو اجاگر ڪرڻ ضروري آهي - اسان وٽ سڄي دنيا ۾ غذائيت جي کوٽ آهي.

انهي سان گڏ بيان ڪيل سطحن جي ٿلهي ۽ ٿلهي، ڊاڪٽر بيال جي ابتڙ دريافت ڪيو عام مائڪرو غذائيت جي گھٽتائي علائقن ۾. جڏهن ته 9 مان 10 عورتون ڪيترن ئي گهٽ آمدني وارن ملڪن ۾ ضروري غذائيت جي کوٽ آهي، جهڙوڪ هندستان ۽ ڪيمرون، اعلي آمدني ملڪن ۾ پڻ موجود آهي. مثال طور، 1 عورتن ۾ برطانيه ۾، ۽ 1 ۾ 3 آمريڪا ۾ گهٽ ۾ گهٽ هڪ مائڪرو غذائيت جي کوٽ آهي.

ان کان علاوه، ڊاڪٽر بيال تي زور ڏنو پروٽين جي کوٽ کاڌي جي فراهمي ۾، خاص طور تي گهٽ آمدني ملڪن ۾: "هڪ ارب ماڻهو غير مناسب پروٽين استعمال ڪن ٿا."

 

اسان کي جانورن جي ذريعن جي خوراڪ جي ضرورت ڇو آهي

اڳيون، ماهر اسپيڪر جائزو ورتو جانورن جي وسيلن جي خوراڪ جو استعمال سڄي دنيا ۾، ڏکڻ ايشيا ۽ سب سهارا آفريڪا کي تمام گهٽ استعمال وارن علائقن جي طور تي سڃاڻي ٿو. جيئن ته، انهن علائقن ۾ گهٽ غذائيت جو خطرو وڌي ويو، خاص طور تي ننڍپڻ ۾؛ نتيجي ۾ اسٽنٽنگ، جيڪو ٿي سگهي ٿو "زندگي ڊگھي، دائمي اثرات".

ڊاڪٽر بيال پڻ وڌيڪ حوصلا افزائي ڪرڻ جي تازي ڪوششن جي اهميت کي تسليم ڪيو پائيدار، صحتمند غذا، پر وضاحت ڪئي وئي ته ڪجهه مشهور تجويز ڪيل غذا، جهڙوڪ EAT-Lancet، غير ضروري غذائيت جو مالڪ آهن: "هڪ دفعو توهان کي تمام گهڻي ٻوٽن تي ٻڌل غذا ملي ٿي، توهان ڏسڻ شروع ڪيو. گھٽتائي جي خطري ۾ اضافو ڪجهه غذائي اجزاء جو.

انهيءَ ڳالهه کي ذهن ۾ رکندي، ڊاڪٽر بيال جي ڳولا ڪئي منفرد غذائي تعاون جانورن جي ذريعن جي خوراڪ، انڊا سميت، ۽ اهي ڪيئن مدد ڪري سگھن ٿا غذائيت سان وڙهڻ سڄي دنيا ۾. "جانورن جو ذريعو کاڌو آهن غذائيت سان مالا مال جنهن ۾ اڪثر گهٽتائي هوندي آهي، مثال طور لوهه، زنڪ، وٽامن B12 ۽ ڪولين،“ هن وضاحت ڪئي.

ان کان علاوه، هن جي اهميت کي اجاگر ڪيو حياتياتي دستيابي: "جيڪڏهن توهان وٽ انهن غذائيت جو ساڳيو مقدار ٻوٽن جي ذريعن ۾ جانورن جي ذريعن جي خوراڪ جي مقابلي ۾ آهي، اهو اصل ۾ ساڳئي مقدار ۾ جذب ​​ڪيل غذائيت فراهم نه ڪري رهيو آهي." مثال طور، ڊاڪٽر بيال وضاحت ڪئي ته ويتامين اي ڀرسان آهي 12 ڀيرا وڌيڪ bioavailable جڏهن جانورن جي ذريعن ۾ مليا آهن، جڏهن ته ٻوٽن جي ذريعن جي خوراڪ مان نڪتل آهن.

خاص طور تي ڏسي رهيو آهي انڊا ، اسپيڪر انهن کي هڪ سان تشبيهه ڏني ملٽي وٽامن، ڇاڪاڻ ته انهن وٽ "گهڻن غذائي اجزاء جو هڪ معتدل مقدار" آهي. ان کان علاوه، هن چيو ته جڏهن هڪ انڊا سراسري بالغن جي توانائي جي گهرج جو صرف 4 سيڪڙو آهي، روزاني قيمت ڪيترن ئي غذائي اجزاء لاء 4 سيڪڙو کان تمام گهڻو آهي، انهن کي ظاهر ڪري ٿو. غذائيت جي کثافت.

 

سيارو-مثبت پيداوار

صحتمند غذا ۾ جانورن جي ذريعن جي خوراڪ جي ڪردار کي قائم ڪرڻ کان پوء، ڊاڪٽر بيل انهن کي ڳولڻ لاء اڳتي وڌو استحڪام تي اثر. هن خوراڪ جي پيداوار جي چوڌاري بحث جي اهم علائقن جي نشاندهي ڪئي، بشمول زمين جو استعمال، پاڻي جو استعمال ۽ حياتياتي تنوع.

انهن علائقن ۾ چيلنجز کي تسليم ڪندي، هن دليل ڏنو ته استحڪام صحيح پيداوار جي طريقن سان حاصل ڪري سگهجي ٿو. "جڏهن مناسب پيماني تي پيدا ڪيو وڃي، ۽ صحيح تناظر ۾ مقامي ماحولياتي نظام جي مطابق، ۽ بهترين طريقا استعمال ڪندي، اسان واقعي حاصل ڪري سگهون ٿا. پائيدار پيداوار " ڊاڪٽر بيدل ختم ڪيو. "تنهنڪري اسان صحتمند غذا حاصل ڪري سگهون ٿا جنهن ۾ جانورن جو ذريعو کاڌو ۽ ٻوٽن جو ذريعو کاڌو شامل آهن صحيح مقدار ۾، صحيح طريقن سان پيدا ڪيو.