Prejsť na obsah
Medzinárodná komisia pre vajcia
  • Stať sa členom
  • Prihlásiť sa
  • Domov
  • Kto sme
    • Vedenie spoločnosti IEC
    • Náš tím
    • Rodokmeň IEC (iba členovia)
    • Členský adresár
    • Adresár delegátov
    • Podporná skupina IEC
  • Naša práca
    • 365 vízie
    • Svetový deň vajec
    • Vaječná výživa
    • Udržateľnosť vajec
    • biologická bezpečnosť
    • Zastúpenie priemyslu
    • Spracovanie vajec
    • Mladí vodcovia vajec (YEL)
    • Ocenenie
  • Naše udalosti
    • IEC Business Conference Barcelona 2023
    • IEC Global Leadership Conference Lake Louise 2023
    • Predchádzajúce udalosti IEC
    • priemysel Udalosti
    • Virtuálne programy IEC
  • zdroje
    • Aktualizácie správ
    • Prezentácia
    • Vedecká knižnica
    • Publikácie
    • Zdroje na stiahnutie
    • Umiestnenie kuriatka
    • Usmernenia, pozície a odpovede v odbore
    • Výživa na praskanie vajec
    • Interaktívna štatistika
    • Prehľady krajín IEC
    • Séria digitalizácie IEC
  • Kontakt
  • Stať sa členom
  • Prihlásiť sa
Domov > zdroje > Aktualizácie správ > Výživa ľudí > Výživa na praskanie vajec: Odhaľovanie pravdy o vajciach a cholesterole
  • zdroje
  • Aktualizácie správ
  • Prezentácia
  • Vedecká knižnica
  • Publikácie IEC
  • Zdroje na stiahnutie
  • Usmernenia, pozície a odpovede v odbore
  • Výživa na praskanie vajec
  • Umiestnenie kuriatka
  • Interaktívna štatistika
  • Prehľady krajín IEC
  • Séria digitalizácie IEC

Výživa na praskanie vajec: Odhaľovanie pravdy o vajciach a cholesterole

historicky, vajcia mali zlú povesť pokiaľ ide o cholesterolu. Nedávny vedecký výskum však odhalil, že cholesterol získaný z našej stravy má a minimálny vplyv na zdravie srdca. Napriek tomu mnohí stále veria, že určité potraviny, ako napríklad vajcia, môžu negatívne ovplyvniť hladinu cholesterolu v krvi a predstavovať riziko pre naše zdravie. Ale my áno naozaj pochopiť, čo je cholesterol? A skutočne zvyšujú vajcia naše riziko srdcových chorôb? Je čas rozlúsknuť tento mýtus a odhaliť pravdu o vajíčkach a cholesterole.

 

Čo je to „cholesterol“?

Cholesterol je typ lipidu – voskovej látky, ktorá tvorí dôležitú súčasť vašich buniek, pomáha vášmu telu správne fungovať1.

Dr Mickey Rubin PHD, člen Medzinárodného centra pre výživu vajec (IENC) Globálna skupina odborníkov na výživu vajec a výkonný riaditeľ Egg Nutrition Center (ENC) v USA rozširuje: „Cholesterol je dôležitá zložka buniek, nevyhnutné pre produkciu hormónov, ako je estrogén a testosterón2a dôležité pre trávenie potravy3. "

Cholesterol pochádza z dvoch zdrojov; väčšina sa tvorí v tele (cholesterol v krvi) a menšia časť sa získava prostredníctvom niektorých potravín, ktoré jeme (cholesterol z potravy).1,4.

 

Prečo je cholesterol zlý?

Zatiaľ čo cholesterol je nevyhnutný pre telesné funkcie, jeho príliš veľa v krvnom obehu môže zvýšiť riziko srdcových ochorení. Vysoký cholesterol v krvi hladiny môžu viesť k usadzovaniu tukov v krvných cievach, ktoré sa môžu nakoniec odlomiť a vytvoriť zrazeniny, ktoré môžu spôsobiť a infarkt alebo mŕtvica1.

Nie každý cholesterol je však nevyhnutne zlý. Existujú dva typy; cholesterol lipoproteínov s nízkou hustotou (LDL) a cholesterol lipoproteínov s vysokou hustotou (HDL). LDL cholesterolu (inak známy ako „zlý“ cholesterol) sa spája so zvýšeným rizikom srdcových ochorení5.

Výskum ukazuje, že cholesterol, ktorý pochádza z potravín, ktoré jete, má a minimálny dopad na hladinu LDL („zlého“) cholesterolu6, Je to preto, že telo prirodzene reguluje množstvo cholesterolu, ktoré cirkuluje v krvi, takže keď zjete viac cholesterolu z potravy, vaše telo produkuje menej cholesterolu, aby to kompenzovalo. V skutočnosti vás HDL („dobrý“) cholesterol pomáha chrániť pred srdcovými chorobami odstránenie prebytočného cholesterolu z vašich tepien a prenáša sa späť do pečene7.

Dr Rubin vysvetľuje: „Jednotlivé reakcie na cholesterol v potravinách sa značne líšia, ale aj u ľudí, ktorí ‚reagujú‘ na cholesterol z potravy, dochádza k zvýšeniu HDL („dobrého“) cholesterolu spolu so zvýšením LDL („zlého“) cholesterolu. Výsledný pomer HDL k LDL sa nemení, čo je dôležité hodnotenie pre hodnotenie rizika8. "

 

Rozlúštenie mýtu o vajíčkach

Jedno veľké vajce obsahuje približne 185 mg cholesterolu9, ktorý sa nachádza prevažne v žĺtku. Po celé roky boli vaječné žĺtky všeobecne považované za škodlivé pre zdravie srdca kvôli vysokým hladinám cholesterolu, ktorý obsahujú. Ale keďže cholesterol v potrave má u väčšiny ľudí malý vplyv na hladinu cholesterolu v krvi, tento mýtus môže byť konečne rozlúsknutý!

Najnovšie výskumy potvrdzujú, že konzumácia vajec je súčasťou zdravej výživy nemá významný vplyv na hladinu cholesterolu v krvi, a preto u väčšiny ľudí nezvyšuje riziko srdcových chorôb10-13.

V skutočnosti, zástupcovia zdravia srdca na celom svete upravili svoje odporúčania pre konzumáciu vajec pre zdravie. Napríklad National Heart Foundation of Australia už neodporúča limit na počet vajec, ktoré môžu zjesť zdraví Austrálčania, a odporúča, aby pacienti s cukrovkou 2. typu mohli zjesť až 7 vajec týždenne.14.

Podobne odporúča American Heart Association zdraví jedinci môžu denne obsahovať až celé vajce v zdravej strave a pre starnúcich dospelých sa odporúčajú až dve vajcia denne6.

Okrem toho súčasné diétne smernice popredných kanadských zdravotníckych organizácií vrátane Kanadskej kardiovaskulárnej spoločnosti, Heart and Stroke Foundation a Diabetes Canada nestanovujú limit na cholesterol v strave pre zdravých dospelých.15-17.

 

Čo je skutočne na vine?

Ak nie je riešením zníženie príjmu vajec, čo je? Pravda je, nasýtený tuk má väčší vplyv na hladinu cholesterolu v krvi ako cholesterol v strave. Takže si treba dávať pozor na vajíčka samotné, ale na to, čo s nimi zjete!

„Príjem nasýtených tukov súvisí so zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi, a hoci vajcia nemajú vysoký obsah nasýtených tukov, je dôležité vybrať si zdravé potraviny, ktoré budete jesť s vajíčkami,“ vysvetľuje Dr Rubin.

Vajcia by ste mali jesť ako súčasť pestrej stravy spolu s potravinami, ktoré sú dobré pre zdravie srdca, ako sú ryby, ovocie, zelenina, celozrnné výrobky, mliečne výrobky, orechy a strukoviny.1,18.

Dr Rubin dodáva: „Hladinu cholesterolu v krvi môžete zlepšiť aj úpravou a rôzne faktory životného štýlu. Odporúča sa urobiť nejakú formu fyzická aktivita každý deň, nefajčite a neužívajte tabakové výrobky, často sa rozprávajte so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti a pravidelne si objednajte vyšetrenie cholesterolu.“

 

Rozlúskli sme to!

Keďže cholesterol, ktorý prijímate v potravinách, nesúvisí s hladinami cholesterolu v krvi u väčšiny zdravých ľudí, vajcia sa už nepovažujú za nebezpečenstvo, pokiaľ ide o srdcové choroby, keď sa konzumuje ako súčasť zdravej vyváženej stravy.

„Či už dodržiavate stredomorskú, flexitariánsku, lakto-ovo vegetariánsku, rastlinnú alebo nízkosacharidovú diétu, vajíčka sú dokonalým doplnkom pretože poskytujú vysokokvalitné bielkoviny a jedinečné živiny,“ zhŕňa Dr Rubin.

 

Referencie

1 Austrálske vajcia

2 Inštitút medicíny (2005)

3 Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb

4 Blesso CN, Fernandez ML (2018)

5 American Heart Association

6 Carson JAS a kol. (2019)

7 Získajte cracking

8 Fernandez ML, Webb D (2008)

9 Centrum výživy vajec

10 Alexander DD a kol. (2016)

11 Key TJ a kol. (2019)

12 Dehghan M a kol. (2020)

13 BMJ (2020)

14 National Heart Foundation of Australia

15 Kanadská kardiovaskulárna spoločnosť

16 The Heart and Stroke Foundation of Canada

17 Diabetes Canada

18 USDA

Podporte silu vajíčka!

Aby sme vám pomohli propagovať nutričnú silu vajca, IEC vyvinula súpravu priemyselných nástrojov na stiahnutie, ktorá obsahuje kľúčové správy, množstvo vzorových príspevkov na sociálnych sieťach a zodpovedajúcu grafiku pre Instagram, Twitter a Facebook.

Stiahnite si súpravu priemyselných nástrojov (v angličtine)

 

Stiahnite si súpravu priemyselných nástrojov (španielčina)

O Dr Mickey Rubin

Mickey Rubin, PhD, je členom Medzinárodného centra pre výživu vajec (IENC) Globálna skupina odborníkov na výživu vajec a výkonný riaditeľ Egg Nutrition Center (ENC) v Spojených štátoch. Je nadšený z vedy o výžive a toho, ako potraviny, ktoré jeme, ovplyvňujú naše zdravie. Dr Rubin začal svoju kariéru v potravinárskom priemysle v Kraft Foods, kde pôsobil ako hlavný odborník na výživu. Potom pôsobil ako hlavný vedecký pracovník v Provident Clinical Research. Naposledy Dr Rubin strávil 8 rokov ako viceprezident pre výskum výživy v National Dairy Council.

 

Zoznámte sa so zvyškom našej skupiny expertov

Ideálny spojenec na reguláciu hmotnosti

Zobraziť článok

Kvalita bielkovín a prečo na nej záleží

Zobraziť článok

Fueling futures počas prvých 1,000 XNUMX dní

Zobraziť článok

IEC je členom Svetovej organizácie pre vajcia

Svetová organizácia vajec
EAR
Medzinárodná nadácia pre vajcia
Medzinárodné centrum výživy vajec
Svetový deň vajec
Globálna iniciatíva pre trvalo udržateľné vajcia

Zostaňte aktualizovaný

Chcete dostávať najnovšie správy z IEC a novinky o našich udalostiach? Zaregistrujte sa do bulletinu IEC.

    • Podmienky
    • Zásady ochrany osobných údajov
    • dementi
    • Stať sa členom
    • Kontakt
    • Kariéra

Úrad pre správu Spojeného kráľovstva

P: + 44 (0) 1694 723 004

E: info@internationalegg.com

  • Instagram
  • linkedin
  • YouTube
  • facebook
  • cvrlikání

Web navrhli a vytvorili siroty

Vyhľadanie

Vyberte jazyk

Afrikaans Afrikaans Albanian Albanian Amharic Amharic Arabic Arabic Armenian Armenian Azerbaijani Azerbaijani Basque Basque Belarusian Belarusian Bengali Bengali Bosnian Bosnian Bulgarian Bulgarian Catalan Catalan Cebuano Cebuano Chichewa Chichewa Chinese (Simplified) Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) Chinese (Traditional) Corsican Corsican Croatian Croatian Czech Czech Danish Danish Dutch Dutch English English Esperanto Esperanto Estonian Estonian Filipino Filipino Finnish Finnish French French Frisian Frisian Galician Galician Georgian Georgian German German Greek Greek Gujarati Gujarati Haitian Creole Haitian Creole Hausa Hausa Hawaiian Hawaiian Hebrew Hebrew Hindi Hindi Hmong Hmong Hungarian Hungarian Icelandic Icelandic Igbo Igbo Indonesian Indonesian Irish Irish Italian Italian Japanese Japanese Javanese Javanese Kannada Kannada Kazakh Kazakh Khmer Khmer Korean Korean Kurdish (Kurmanji) Kurdish (Kurmanji) Kyrgyz Kyrgyz Lao Lao Latin Latin Latvian Latvian Lithuanian Lithuanian Luxembourgish Luxembourgish Macedonian Macedonian Malagasy Malagasy Malay Malay Malayalam Malayalam Maltese Maltese Maori Maori Marathi Marathi Mongolian Mongolian Myanmar (Burmese) Myanmar (Burmese) Nepali Nepali Norwegian Norwegian Pashto Pashto Persian Persian Polish Polish Portuguese Portuguese Punjabi Punjabi Romanian Romanian Russian Russian Samoan Samoan Scottish Gaelic Scottish Gaelic Serbian Serbian Sesotho Sesotho Shona Shona Sindhi Sindhi Sinhala Sinhala Slovak Slovak Slovenian Slovenian Somali Somali Spanish Spanish Sudanese Sudanese Swahili Swahili Swedish Swedish Tajik Tajik Tamil Tamil Telugu Telugu Thai Thai Turkish Turkish Ukrainian Ukrainian Urdu Urdu Uzbek Uzbek Vietnamese Vietnamese Welsh Welsh Xhosa Xhosa Yiddish Yiddish Yoruba Yoruba Zulu Zulu