Prejsť na obsah
Medzinárodná komisia pre vajcia
  • Stať sa členom
  • Prihlásiť sa
  • Domov
  • Kto sme
    • Vedenie spoločnosti IEC
    • Náš tím
    • Členský adresár
    • Adresár delegátov
    • Podporná skupina IEC
  • Naša práca
    • 365 vízie
    • Vaječná výživa
    • Udržateľnosť vajec
    • biologická bezpečnosť
    • Zastúpenie priemyslu
    • Spracovanie vajec
    • Mladí vodcovia vajec (YEL)
    • Ocenenie
    • Svetový deň vajec
  • Naše udalosti
    • IEC Global Leadership Conference 2022
    • Virtuálne programy IEC
    • Predchádzajúce udalosti IEC
    • priemysel Udalosti
  • zdroje
    • Aktualizácie správ
    • Prezentácia
    • Vedecká knižnica
    • Publikácie
    • Zdroje na stiahnutie
    • Umiestnenie kuriatka
    • Usmernenia, pozície a odpovede v odbore
    • Výživa na praskanie vajec
    • Interaktívna štatistika
    • Prehľady krajín IEC
    • Séria digitalizácie IEC
  • Kontakt
  • Stať sa členom
  • Prihlásiť sa
Domov > zdroje > Aktualizácie správ > Environmentálna udržateľnosť > Vajcia, perfektný partner pre udržateľnú stravu
  • zdroje
  • Aktualizácie správ
  • Prezentácia
  • Vedecká knižnica
  • Publikácie IEC
  • Zdroje na stiahnutie
  • Usmernenia, pozície a odpovede v odbore
  • Výživa na praskanie vajec
  • Umiestnenie kuriatka
  • Interaktívna štatistika
  • Prehľady krajín IEC
  • Séria digitalizácie IEC

Vajcia, perfektný partner pre udržateľnú stravu

Vajcia obsahujú väčšinu vitamínov, minerálov a antioxidantov potrebných pre telo a poskytujú udržateľný zdroj výživy. Skúmame tri veľké dôvody, prečo vajcia môžu a mali by hrať zásadnú úlohu v budúcich potravinových systémoch ako udržateľná potravina podľa výberu.

Ekologické vajcia

Vajcia sú zdrojom bielkovín s nízkym dopadom podľa prehľadu proteínov WRI (World Resources Institute)[1], Je to vďaka novej efektívnosti a výraznému zvýšeniu produktivity, ktoré sa v posledných rokoch dosiahli na farme a v dodávateľskom reťazci vajec, čo vedie k tomu, že vajcia majú najnižšiu uhlíkovú stopu z bežných zdrojov živočíšnych bielkovín a sú porovnateľné s niektorými rastlinnými potravinami.

Veľké príklady týchto vylepšení možno vidieť v Austrálii, Kanade a Spojených štátoch. Posledné hodnotenia v Austrálii zistili, že sliepky znášajú o 38 vajec ročne viac ako sliepky pred 20 rokmi, a to aj napriek tomu, že konzumujú o 5% menej krmiva. Ak sa to znásobí v celom národnom kŕdli v Austrálii, znamená to ďalších 800 miliónov vajec vyprodukovaných s 42,000 30,000 tonami menej obilia každý rok, čo vedie k úspore emisií XNUMX XNUMX ton uhlíka.[2].

V roku 2010 sa environmentálna stopa kilogramu vajec vyprodukovaných v USA znížila o 65% v porovnaní s rokom 1960, pričom emisie skleníkových plynov sa znížili o 71%[3], Medzitým v Kanade poklesla environmentálna stopa dodávateľského reťazca výroby vajec medzi rokmi 50 a 1962 o takmer 2012%, zatiaľ čo produkcia vajec vzrástla o 50%[4].

Ďalej vajcia vyžadujú málo vody; stopa vajíčka je 29 litrov na gram bielkovín, v porovnaní s orechmi, príkladom zdroja bielkovín rastlinného pôvodu, majú stopu 139 litrov na gram[5].

Štúdia sledujúca vplyv troch skupín dospelých Talianov na životné prostredie; všežravce, ovo-lakto-vegetariáni a vegáni nezistili žiadne rozdiely v dopadoch na životné prostredie medzi vegánskymi a ovo-lakto-vegetariánmi[6], V kombinácii s významnou nutričnou kvalitou vajec by sa konzumácia vajec mala považovať za dobrú pre ľudské zdravie aj pre zdravie planéty.

Ekonomické a spoločenské výhody

Keď diskutujeme o udržateľnej strave, nesmieme zabudnúť na ekonomické a spoločenské dopady potravín.

Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) OSN má širokú definíciu udržateľných diét, ktorá zahŕňa výživu, životné prostredie, ekonomiku a spoločnosť[7], Vajcia sú cenovo dostupným zdrojom vysoko kvalitných bielkovín, čo znamená, že začiarknu všetky políčka ako prístupné a výživné jedlo pre väčšinu.

Sezónnosť plodín môže mať výrazný vplyv na cenovú dostupnosť plodín, čo často vedie k tomu, že tí, ktorí majú najnižší príjem, musia za účelom splnenia svojej požiadavky na výživový príjem nevyhnutne nahradiť látky. Čerstvé ovocie a zelenina sú niektoré z najviac postihnutých plodín. Štúdia zverejnená v roku 2017 zistila, že priemerný sezónny rozdiel v cenách potravín v siedmich vybraných krajinách Afriky bol v rokoch 2000 až 2012 28.3%, pričom najväčší rozdiel mali paradajky 60.8%.[8], Medzitým vajcia, ktoré sa dajú vyprodukovať po celý rok, vykazovali najnižšiu cenovú fluktuáciu 14.1%[8], ktorý ponúka stabilný a kvalitný zdroj základných živín.

Vajcia sú tiež výnimočným nástrojom pre sociálny a udržateľný rozvoj, o čom svedčí práca mnohých charitatívnych organizácií. Majú jedinečné vlastnosti, vďaka ktorým je implementácia výroby vajec praktickým a nákladovo efektívnym riešením v rozvojových krajinách. Veľké filantropické organizácie, ako napríklad Gatesova nadácia a Nadácia detských investičných fondov (CIFF), poskytli finančné prostriedky na zvýšenie spotreby vajec na zlepšenie výživy matiek a detí v krajinách s nízkym a stredným príjmom.

Záväzky odvetvia

V roku 2018 Svetová organizácia pre vajcia (WEO) identifikovala šesť SDG OSN, v ktorých má odvetvie vajec už významný vplyv: dosiahnutie nulového hladu, dobrého zdravia a pohody, kvalitného vzdelávania, zodpovednej spotreby a výroby, opatrení v oblasti klímy a partnerstiev. Priemysel sa naďalej snaží plniť svoje záväzky a je hrdý na to, že bol prvou globálnou poľnohospodárskou komoditou, ktorá prijala uznesenie Fóra spotrebného tovaru o odstránení nútenej práce.[9]

Rozmanitosť základných živín vo vajci môže byť bezkonkurenčná iba v prípade veľmi malého množstva potravín. Vajcia poskytujú základné vitamíny a minerály a ponúkajú tiež bielkoviny najvyššej kvality. Spolu s ich nízkym dopadom na životné prostredie sú vajcia dokonalým partnerom cenovo dostupnej, zdravej a udržateľnej stravy v súčasnosti - ako sa pozeráme do budúcnosti.


[1] Svetový inštitút zdrojov (WRI)
[2] Austrálske vajcia
[3] Hydinová veda
[4] Kanadskí chovatelia vajec
[5] Vodná stopa
[6] príroda
[7] FAO
[8] Potravinová politika
[9] Medzinárodná komisia pre vajcia

IEC je členom Svetovej organizácie pre vajcia

Svetová organizácia vajec
EAR
Medzinárodná nadácia pre vajcia
Medzinárodné centrum výživy vajec
Svetový deň vajec
Globálna iniciatíva pre trvalo udržateľné vajcia

Zostaňte aktualizovaný

Chcete dostávať najnovšie správy z IEC a novinky o našich udalostiach? Zaregistrujte sa do bulletinu IEC.

    • Podmienky
    • Ochrana osobných údajov
    • dementi
    • Stať sa členom
    • Kontakt
    • Kariéra

Úrad pre správu Spojeného kráľovstva

P: + 44 (0) 1694 723 004

E: info@internationalegg.com

  • Instagram
  • linkedin
  • YouTube
  • facebook
  • cvrlikání

Web navrhli a vytvorili siroty

Vyhľadanie

Vyberte jazyk

Afrikaans Afrikaans Albanian Albanian Amharic Amharic Arabic Arabic Armenian Armenian Azerbaijani Azerbaijani Basque Basque Belarusian Belarusian Bengali Bengali Bosnian Bosnian Bulgarian Bulgarian Catalan Catalan Cebuano Cebuano Chichewa Chichewa Chinese (Simplified) Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) Chinese (Traditional) Corsican Corsican Croatian Croatian Czech Czech Danish Danish Dutch Dutch English English Esperanto Esperanto Estonian Estonian Filipino Filipino Finnish Finnish French French Frisian Frisian Galician Galician Georgian Georgian German German Greek Greek Gujarati Gujarati Haitian Creole Haitian Creole Hausa Hausa Hawaiian Hawaiian Hebrew Hebrew Hindi Hindi Hmong Hmong Hungarian Hungarian Icelandic Icelandic Igbo Igbo Indonesian Indonesian Irish Irish Italian Italian Japanese Japanese Javanese Javanese Kannada Kannada Kazakh Kazakh Khmer Khmer Korean Korean Kurdish (Kurmanji) Kurdish (Kurmanji) Kyrgyz Kyrgyz Lao Lao Latin Latin Latvian Latvian Lithuanian Lithuanian Luxembourgish Luxembourgish Macedonian Macedonian Malagasy Malagasy Malay Malay Malayalam Malayalam Maltese Maltese Maori Maori Marathi Marathi Mongolian Mongolian Myanmar (Burmese) Myanmar (Burmese) Nepali Nepali Norwegian Norwegian Pashto Pashto Persian Persian Polish Polish Portuguese Portuguese Punjabi Punjabi Romanian Romanian Russian Russian Samoan Samoan Scottish Gaelic Scottish Gaelic Serbian Serbian Sesotho Sesotho Shona Shona Sindhi Sindhi Sinhala Sinhala Slovak Slovak Slovenian Slovenian Somali Somali Spanish Spanish Sudanese Sudanese Swahili Swahili Swedish Swedish Tajik Tajik Tamil Tamil Telugu Telugu Thai Thai Turkish Turkish Ukrainian Ukrainian Urdu Urdu Uzbek Uzbek Vietnamese Vietnamese Welsh Welsh Xhosa Xhosa Yiddish Yiddish Yoruba Yoruba Zulu Zulu