Priemyselné informácie: Pri ochrane pred patogénmi je dôležitá úloha silného imunitného systému pre nosnice a konzumentov vajec
Biologická bezpečnosť je hlavným faktorom pre chovateľov vajec na celom svete a možno ju považovať za ekosystém opatrení schopných zabrániť šíreniu škodlivých organizmov na zvieratá, aby sa znížilo riziko prenosu infekčných chorôb. Silná biologická bezpečnosť si vyžaduje spoluprácu všetkých preventívnych opatrení, od vakcín cez fyzické bariéry, hygienické postupy, osobné ochranné prostriedky (OOP) a biologické monitorovanie. Je nevyhnutné, aby všetky prvky pracovali synchronizovane bez slabých väzieb, aby sa maximalizovala produkcia a minimalizovali straty.
Dôležitým odkazom na biologickú bezpečnosť a šírenie vírusu, na ktorý sa dá niekedy zabudnúť, je výkon imunitného systému. Je to prvá bariéra obrany proti patogénom bakteriálneho aj vírusového pôvodu. Kvalitný imunitný systém zabezpečí, že zviera bude mať silnú reakciu na vakcíny, a pomôže znížiť závažnosť infekcií. V nedávnom dokumente (1) bol zdôraznený význam nutričného stavu pre proces ochrany pred vírusovými infekciami.
Vitamíny A, B6, B12, C, D, E a kyselina listová; stopové prvky ako zinok, železo, selén, horčík a meď a omega 3 mastné kyseliny sú dôležité pre podporu optimálneho fungovania imunitného systému sliepok. Napríklad je známe, že vitamín A zvyšuje ochranu pred pseudomorom hydiny zvyšovaním telesného titru. Aj keď je známe, že vitamín D chráni sliepky pred imunologickým stresom (2), znižuje tiež náchylnosť na oxidáciu vaječných žĺtkov, a tým zlepšuje dobu skladovania vajec. Okrem toho má vitamín E modulačný účinok na imunitný systém prostredníctvom aktivácie makrofágov a tvorby protilátok, ktoré sú potrebné na prevenciu a odolnosť proti rôznym chorobám (3). Ako bonus k posilneniu imunitného systému poskytuje optimálna výživa tiež sliepke menší sklon k deformáciám kostí (osteoporóza) a prispieva k zlepšeniu kvality vaječných škrupín.
Poskytovanie optimálnej výživy nosniciam je nevyhnutné nielen na zvýšenie a udržanie imunity vrstvy, ale aj na ochranu výživovej hodnoty vajec pre spotrebiteľov. Vajcia sú považované za jednu z „prvých potravín v prírode“, pričom sa zvyšujú dôkazy o výhodách vajec pre výživu detí a potenciálnych výhodách pre ženy počas tehotenstva a pri narodení (4). Unikátna vaječná matrica makronutrientov, mikroživín a imunitných faktorov znamená, že vajcia obsahujú väčšinu základných výživných látok potrebných pre telo, podporujú rast a potenciálne pomáhajú aj vývoju dieťaťa (4). Ako vysvetľuje Lutter a kol., Vo svojej práci o „potenciáli jednoduchého vajíčka zlepšiť výživu matiek a detí“.
Je tiež možné posilniť už aj tak pôsobivú výživovú hodnotu vajíčka zvýšením pomocou DHA, Omega 3, vitamínu E, D a kyseliny listovej. Vajcia navyše môžu poskytnúť ľudskému telu živiny a ďalšie imunitné faktory v zlúčeninách, ktoré sa ľahšie vstrebávajú a metabolizujú v porovnaní s jednotlivými výživovými doplnkami (4). To sú všetko dôležité prvky v procese posilňovania imunitného systému spotrebiteľa, ale aj nosnice.
Ďalšia štúdia publikovaná v roku 2020 (5) zdôrazňuje skutočnosť, že metabolit vitamínu D „25 (OH) D3 potláča produkciu zápalových cytokínov a znižuje replikáciu vírusu a klinické prejavy chrípkových vírusových infekcií na myšom modeli“. Tento metabolit je možné doplniť do stravy sliepky, aby sa zvýšila aktivita vitamínu D vo vajci až päťkrát.
Na záver možno povedať, že keď poskytujeme nosniciam stravu bohatú na vitamíny, minerály a stopové prvky, podporujeme proces biologickej bezpečnosti celého stáda a zároveň zvyšujeme nutričný stav ľudskej populácie konzumujúcej vajcia a vaječný výrobok, pre výrobcov vajec aj pre spotrebiteľa prospešná situácia.
Článok napísaný:
Murtala Umar Faruk, hlavný vedecký pracovník spoločnosti DSM Nutritional Products
Kalpana Beesabathuni, svetová jednotka v oblasti technológií a podnikania, zraku a života
Spoločnosť DSM je partnerom IEC Value Chain: Feed Additives and Sustainability a cieľom tohto partnerstva je napomáhať rozvoju vo vaječnom priemysle.
Referencie:
(1) Calder, PC a kol., 2020. Optimálny stav výživy pre dobre fungujúci imunitný systém je dôležitým faktorom na ochranu pred vírusovými infekciami. Živiny.
(2) Geng, Y. a kol., 2018. Výživa a metabolizmus 15:58. Výživový doplnok vitamínu D 3 chráni nosnice pred imunologickým stresom vyvolaným lipopolysacharidmi.
(3) Zang, H. a kol., 2011. Účinky rôznych potravinových kombinácií vitamínov na kvalitu vajec a ukladanie vitamínov v celom vajci nosníc. Br. J. z Hydiny Sci. 13: 113.
(4) Lutter, CK, Iannotti, LL a Stewart, CP (2018). Potenciál jednoduchého vajíčka na zlepšenie výživy matiek a detí. Materská a detská výživa, 14 (Suppl 3), e12678.
(5) Hayashi, H. a kol., 2020. Perorálna suplementácia metabolitu vitamínu D 25 (OH) D3 proti infekcii chrípkovým vírusom u myší. Živiny.