Mladí vedúci vajec identifikujú nevyužité príležitosti pre vaječný priemysel
Hodnotenia YEL diskutujú o dôležitosti dôvery a transparentnosti a tiež o úlohe, ktorú musí priemysel zohrávať pri oznamovaní mnohých výhod konzumácie vajec spotrebiteľom.
Na ktoré najdôležitejšie obchodné problémy myslíte?
Harša: Covid-19 ovplyvnil naše životy mnohými spôsobmi a jedným z nich je aj to, ako každodenne podnikáme. Keď sa práca z domu stáva novou normou, mám v súčasnosti na mysli hlavne otázku, ako optimalizovať prácu z domu, ako môžeme monitorovať výkon a efektívnosť zamestnancov pri práci z domu a ako efektívne riadiť čas a plánovať prácu z domu. Ďalším dôležitým bodom v mojej mysli je v súčasnosti to, ako využiť sociálne médiá pri vzdelávaní širokej verejnosti o hodnote, ktorú vajce ponúka.
Jon: Najväčší problém v mojej mysli je, ako pokračujeme v zvyšovaní spotreby stolových vajec. Na začiatku pandémie COVID sa spotreba konzumných vajec exponenciálne zvýšila a našou výzvou teraz je udržať tento rast, keď sa ľudia snažia vrátiť do „normálneho“ života. Ďalej si tiež myslím, že existuje príležitosť, najmä na našom trhu v Kanade, rozšíriť našu špeciálnu produkciu, najmä do organickej výroby.
Rámec: Jedným z najväčších problémov, ktorým v súčasnosti čelíme, je nízka cena získaná pri výrobe vajec vo vzťahu k požiadavkám na vysokú kvalitu. Spotrebitelia často požadujú najvyššiu kvalitu, ale nie sú vždy ochotní zaplatiť za tieto normy spravodlivú cenu. Som presvedčený, že toto odvetvie musí hrať určitú úlohu pri pomoci zákazníkom lepšie porozumieť nášmu produktu a mnohým výhodám, ktoré konzumácia vajec prináša, pri zvyšovaní hodnoty, ktorú konzumácii vajec kladú.
Aké sú kľúčové hrozby pre vaječný priemysel?
Harša: Podľa môjho názoru je vajce taký výživovo vhodný produkt, že existuje len veľmi málo vecí, ktoré by ho mohli napadnúť alebo predstavovať hrozbu. Po týchto úvahách som presvedčený, že najväčšou výzvou, ktorú ako priemysel máme, je vzdelávanie širokej verejnosti o výživových a zdravotných výhodách, ktoré vajcia ponúka. Súčasná a budúca generácia vodcov vajec na svete musí vyvinúť vedomé úsilie na podporu a vzdelávanie más o vajciach.
Jon: Na národnej úrovni v Kanade zostáva medzinárodný obchod hrozbou, pretože nepretržitý prístup na náš trh oslabuje náš systém riadenia dodávok a ohrozuje stabilitu nášho poľnohospodárskeho odvetvia. Som tiež presvedčený, že pokračujúce potlačovanie zo strany skupín pre práva zvierat, ktoré tlačí na názory spotrebiteľov na poľnohospodárstvo, je trvalou hrozbou.
Marco: Verím, že najväčšie hrozby pre priemysel súvisia s dôležitosťou budovania dôvery spotrebiteľov. V posledných rokoch zaznamenali potravinové škandály a zvyšujúci sa tlak zo strany zvieracích aktivistov stratu dôvery spotrebiteľov v naše výrobky. Je dôležité, aby sme naďalej obnovovali dôveru spotrebiteľov tým, že budeme transparentní a otvorení ohľadom vysokých štandardov, ktoré vyrábame, a ukážeme, prečo by vajcia mali hrať úlohu v budúcej udržateľnej strave.
Aká je najväčšia nevyužitá príležitosť pre vaječný priemysel?
Harša: Verím, že vajíčko sa dá použiť na zvýšenie výživovej hodnoty mnohých potravín, ktoré dnes konzumujeme. Zoberme si napríklad zmrzlinu, len veľmi málo ľudí vie, že vajcia sa dajú použiť aj na výrobu zmrzliny. Toto robí zmrzlinu nielen výživnejšou, ale dodáva produktu, ktorý sa bežne nachádza na celom svete, nový rozmer chuti a tvorivosti! Preto by som povedal, že najväčší nevyužitý potenciál pre náš priemysel je prísť na to, ako vyrobiť viac výrobkov s vajcom. Čipy vyrobené z vajec, cukrové tyčinky vyrobené z vajec a dokonca aj proteínové koktaily na báze vajec sú všetko možnosti, ktoré musí priemyselné odvetvie viac preskúmať.
Jon: Verím, že v súčasnosti viac ako kedykoľvek predtým záleží na zdravom životnom štýle a výžive spotrebiteľov. Myslím si, že máme obrovskú príležitosť podeliť sa o zdravé výhody konzumácie vajec a príbehy o udržateľnosti z fariem, ktoré tieto vajcia produkujú. Existuje tlak na alternatívne bielkoviny a vegetariánsku stravu, ktorý vytvára tlak na vaječný priemysel, myslím si však, že to môže byť pre nás príležitosť povedať náš príbeh a predstaviť fakty, aby si spotrebitelia uvedomili dôležitosť vajec ako zdravého a udržateľného zdroja bielkovín.
Rámec: Jednou z najväčších nevyužitých príležitostí vo vaječnom priemysle je rastúci trend zdravého stravovania. Vajcia sú jednou z najzdravších dostupných potravín a ponúkajú jeden z najprirodzenejších zdrojov biologicky dostupných vitamínov a minerálov. S rastúcim trendom v oblasti fitness u mladších generácií existuje veľká príležitosť pre vajcia ako prírodnú alternatívu k potravinovým doplnkom.
Zistite viac o našom programe Young Egg Leaders