Mladí vedúci vajec zdieľajú svoju víziu budúcnosti
Náš program mladých vedúcich vajec do roku 2020 spája sedem dynamických budúcich vedúcich predstaviteľov vajcových firiem z celého sveta. V priebehu nasledujúcich troch mesiacov sa predstavíme s každým z našich vedúcich pracovníkov Young Egg, aby sme získali ich myšlienky na výzvy, hrozby a príležitosti, ktoré pred týmto priemyslom stoja.
Tento mesiac zdieľajú svoje názory Bryce McCory z Rose Acre Farms v USA a Darya Byelikova z Ovostar Union na Ukrajine.
Na ktoré najdôležitejšie obchodné problémy myslíte?
Bryce: Najvýznamnejším obchodným problémom v súčasnosti je COVID-19. Úplné hospodárske a sociálne vplyvy, ktoré bude mať na našu spoločnosť, sa ešte len musia určiť. Konkrétnejšie si stále nie sme istí dlhodobými zmenami vo vajcovom priemysle, najmä v právnych predpisoch, zmenách v požiadavkách zákazníkov a výsledkoch zmien noriem v oblasti dobrých životných podmienok zvierat.
Darya: Ako to vidím ja, dostupnosť pracovného trhu, obchodné dohody a výkyvy trhu v súčasnosti rozhodujú o regáli v našom priemysle. Výroba a spracovanie vajec nebolo možné úplne automatizovať, preto je pre spoločnosti rozhodujúce investovať do ľudského kapitálu ako najjednoduchší spôsob, ako si udržať vyškolený a talentovaný personál. Nemalo by sa hovoriť, že pandémia COVID-19 zvýšila mieru neistoty a rizík pri obchodovaní, pretože každá krajina sa k nej postavila iným spôsobom. Na základe vysokých externých rizík sú fluktuácie trhu nepredvídateľné, čo si vyžaduje rýchle a určité kroky manažmentu.
Aké sú kľúčové hrozby pre vaječný priemysel?
Bryce: Najväčšou hrozbou, ktorú vidím pre vaječný priemysel, je neinformovaný verejný pohľad na vaječný priemysel. Existuje mnoho rôznych názorov na vaječný priemysel propagovaných rôznymi organizáciami - niektoré sú pozitívne, zatiaľ čo iné sú negatívne. Protichodné názory sa týkajú rôznych tém, medzi ktoré patria dobré životné podmienky zvierat a pokiaľ sú vajcia zdravým zdrojom potravy - to viedlo k nejasnostiam, čo sa týka skutočností. Skutočne verím, že najlepší spôsob informovania verejnosti o tom, čo je skutočné, je transparentnosť, a v tom môžeme hrať úlohu všetci.
Darya: Choroby patria medzi hlavné hrozby pre vaječný priemysel. V niektorých krajinách pribúda prípadov vtáčej chrípky a ako celok, keďže sme silným odvetvím, mali by sme spolupracovať pri hľadaní riešení, ako znížiť túto hrozbu. Druhé varovanie, ktoré vidím, je, že niektorí výrobcovia potravín vylučujú vajcia zo svojich receptov a nahrádzajú ich ingredienciami za stabilnejšiu cenu. A to sa deje aj napriek tomu, že vajcia sú hlavným zdrojom zdravých a cenovo dostupných bielkovín.
Aká je najväčšia nevyužitá príležitosť pre vaječný priemysel?
Bryce: Najväčšou nevyužitou príležitosťou pre odvetvie vajec je hľadanie spôsobu, ako vajcia presunúť z obchodu s potravinami. Mám tým na mysli ďalšie spracovanie vajec, ktoré umožňuje predaj vajec v internetových obchodoch. Vytváranie produktov, ktoré sú v trende zdravia a sú dostupné online, by mohlo otvoriť obrovskú príležitosť na zvýšenie dopytu zákazníkov.
Darya: Domnievam sa, že hodnota vajíčka ako zdroja vysoko kvalitného nízkotučného proteínu nie je v mnohých krajinách sveta dostatočne popularizovaná. Vaječný priemysel navrhuje fantastický produkt, ktorý je zdravý, nenahraditeľný a šetrný k životnému prostrediu. Preto je každý podnik, ktorý tu pracuje, zodpovedný za poskytovanie informácií spotrebiteľom o výživovej hodnote vajec a ich vplyve na zdravie a pohodu. Vo výsledku to povedie k trvalo udržateľnému rozvoju priemyslu a dlhodobému rastu.
Zistite viac o našom programe Young Egg Leaders