Globalna proizvodnja jajc še naprej raste
V zadnjih desetih letih je svetovna proizvodnja jajc doživela impresivno rast. Po podatkih FAO je celotna proizvodnja jajc zrasla z 61.7 milijona ton v letu 2008 na 76.7 milijona ton v letu 2018 - opazno povečanje za 24% v desetih letih. Slika 1 prikazuje razvoj proizvodnje jajc od leta 2000, kar prikazuje neprekinjeno rast svetovne proizvodnje jajc.
Kitajska je leta 2018 pridelala 466 milijard jajc (34% svetovne proizvodnje), kar jih je do zdaj postalo največji proizvajalec. Kitajski sledijo EU, ZDA in Indija, v teh štirih glavnih regijah, ki proizvajajo skoraj 60% jajc na svetu. Slika 2 določa seznam 10 najboljših proizvajalcev jajc, ki predstavljajo 76% svetovne proizvodnje jajc.
Poraba jajc se med državami močno razlikuje. Ko celotno svetovno proizvodnjo jajc v letu 2018 delimo s skupno svetovno populacijo 7.6 milijarde ljudi, znaša povprečna poraba 161 jajc na osebo na leto. Podatki IEC za leto 2018 ponazarjajo razliko med visoko porabo jajc v Mehiki (368 jajc) in Japonsko (337) ter manjšo porabo v Južni Afriki (130). Države z veliko populacije se precej razlikujejo, če na Kitajskem porabijo 255 jajc, v Indiji pa 76 jajc. Povprečje v EU znaša 210 jajc na osebo na leto, čeprav se v EU podatki o porabi razlikujejo tudi od visoke v Španiji (273 jajc) in na Danskem (248) do nižjih ravni na Poljskem (145 jajc) in na Portugalskem (146 jajc).
Peter van Horne je ekonomski analitik IEC in višji ekonomist na univerzi Wageningen in Research na Nizozemskem. Je prvi evropski ekonomist za perutnino in je specializiran za raziskovalne projekte perutnine za vlado in industrijo s posebnim poudarkom na ekonomiji dobrega počutja živali, varstvu okolja, zdravju živali in mednarodni konkurenci.