Preskoči na vsebino
Mednarodna komisija za jajca
  • Postani član
  • Prijava
  • Home
  • O nas
    • Vodstvo IEC
    • Naša ekipa
    • Družinsko drevo IEC (samo za člane)
    • Imenik članov
    • Delegirani imenik
    • Podporna skupina IEC
  • Naše delo
    • Vizija 365
    • Svetovni dan jajc
    • Prehrana z jajci
    • Trajnost jajc
    • Biološka varnost
    • Zastopanje v industriji
    • Predelava jajc
    • Mladi voditelji jajc (YEL)
    • Nagrade
  • Naši dogodki
    • Poslovna konferenca IEC Barcelona 2023
    • IEC Global Leadership Conference Lake Louise 2023
    • Prejšnji dogodki IEC
    • industrija Dogodki
    • Navidezni programi IEC
  • viri
    • Posodobitve novic
    • Predstavitve
    • Znanstvena knjižnica
    • Publikacije
    • Naložljivi viri
    • Piščeve umestitve
    • Industrijske smernice, stališča in odgovori
    • Prehrana za razbijanje jajc
    • Interaktivna statistika
    • IEC Country Insights
    • Serija digitalizacije IEC
  • Kontakt
  • Postani član
  • Prijava
Home > viri > Posodobitve novic > Okoljska trajnost > Jajca, popoln partner za trajnostno prehrano
  • viri
  • Posodobitve novic
  • Predstavitve
  • Znanstvena knjižnica
  • Publikacije IEC
  • Naložljivi viri
  • Industrijske smernice, stališča in odgovori
  • Prehrana za razbijanje jajc
  • Piščeve umestitve
  • Interaktivna statistika
  • IEC Country Insights
  • Serija digitalizacije IEC

Jajca, popoln partner za trajnostno prehrano

Jajca vsebujejo večino vitaminov, mineralov in antioksidantov, ki jih telo potrebuje, in ponujajo trajnostni vir prehrane. Raziskujemo tri velike razloge, zakaj lahko jajca igrajo in morajo igrati pomembno vlogo v prihodnjih prehranskih sistemih kot trajnostno izbrano hrano.

Okolju prijazna jajca

Jajca so vir beljakovin z majhnim učinkom v skladu s seznamom beljakovin Svetovnega vira (WRI)[1]. To je posledica nove učinkovitosti in pomembnega povečanja produktivnosti, ki so ga v zadnjih letih dosegli na kmetijah in v dobavni verigi jajc, zaradi česar imajo jajca najnižji ogljični odtis običajnih virov živalskih beljakovin in primerljiva z nekaterimi rastlinskimi živili.

Odlične primere teh izboljšav je mogoče videti v Avstraliji, Kanadi in ZDA. Nedavne ocene v Avstraliji so pokazale, da kokoši na leto nosijo 38 jajc več kot kokoš pred 20 leti, kljub temu da so zaužile 5% manj krme. Če ga pomnožimo po celotni nacionalni jati v Avstraliji, to pomeni dodatnih 800 milijonov proizvedenih jajc z 42,000 tona manj žita vsako leto, kar povzroči prihranek emisij 30,000 ton ogljika[2].

Leta 2010 se je okoljski odtis kilograma jajc, proizvedenih v ZDA, zmanjšal za 65% v primerjavi z letom 1960, emisije toplogrednih plinov pa za 71%[3]. Medtem se je v Kanadi okoljski odtis dobavne verige jajc med letoma 50 in 1962 zmanjšal za skoraj 2012%, medtem ko se je proizvodnja jajc povečala za 50%[4].

Poleg tega jajca potrebujejo malo vode; jajčni odtis je 29 litrov na gram beljakovin, v primerjavi z oreški, primer rastlinskega vira beljakovin, ima odtis 139 litrov na gram[5].

Študija o vplivu treh skupin odraslih Italijanov na okolje; vsejedi, ovo-lakto-vegetarijanci in vegani, niso ugotovili razlik v vplivu na okolje med vegani in ovo-lakto-vegetarijanci[6]. V kombinaciji z veliko hranljivo kakovostjo jajc je treba uživanje jajc šteti tako za zdravje ljudi kot za zdravje planetov.

Gospodarske in družbene koristi

Pri razpravi o trajnostni prehrani ne smemo pozabiti na gospodarske in družbene vplive prehrambenih izdelkov.

Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO) ima široko opredelitev trajnostne prehrane, ki vključuje prehrano, okolje, ekonomijo in družbo[7]. Jajca so cenovno ugoden vir visokokakovostnih beljakovin, kar pomeni, da vsa polja označijo kot dostopno in hranljivo živilo za večino.

Sezonskost pridelkov ima lahko pomemben vpliv na cenovno dostopnost pridelka, kar pogosto privede do tega, da bodo morali tisti z najnižjimi dohodki opraviti znatne nadomestitve, da bodo zadostili svojim prehranskim potrebam. Sveže sadje in zelenjava sta med najbolj prizadetimi pridelki. Študija, objavljena leta 2017, je pokazala, da je povprečna sezonska vrzel v cenah hrane v sedmih izbranih afriških državah med letoma 2000 in 2012 znašala 28.3%, paradižnik pa je imel največjo vrzel 60.8%.[8]. Medtem so bila jajca, ki jih je mogoče pridelati skozi celo leto, najnižja nihanja cen 14.1%[8], ki ponuja stalni visokokakovostni vir bistvenih hranil.

Jajca so tudi izjemno orodje za družbeni in trajnostni razvoj, kar je razvidno iz dela številnih dobrodelnih organizacij. Imajo edinstvene značilnosti, zaradi katerih je izvajanje pridelave jajc praktična in stroškovno učinkovita rešitev v državah v razvoju. Velike človekoljubne organizacije, kot sta Fundacija Gates in Fundacija otroškega investicijskega sklada (CIFF), so dodelile sredstva za povečanje porabe jajc za izboljšanje prehrane mater in otrok v državah z nizkimi in srednjimi dohodki.

Zaveze industrije

The World Egg Organisation (WEO) have identified seven of the UN SDG’s where the egg industry is already making a significant impact: achieving zero hunger, good health and wellbeing, quality education, decent work and economic growth, responsible consumption and production, climate action and partnerships. The industry is continuing to strive towards meeting its commitments and is proud to have been the first global agricultural commodity to adopt the Consumer Good’s Forum’s resolution on eradicating forced labour.[9]

Raznoliko bistvenih hranilnih snovi znotraj jajčeca lahko doseže zelo malo živil. Jajca vsebujejo bistvene vitamine in minerale ter beljakovine najvišje kakovosti. Jajca so skupaj z majhnim vplivom na okolje danes popoln partner za cenovno ugodno, zdravo in trajnostno prehrano - ko gledamo v prihodnost.


[1] Svetovni inštitut za vire (WRI)
[2] Avstralska jajca
[3] Perutnina
[4] Kanadski pridelovalci jajc
[5] Vodni odtis
[6] Narava
[7] FAO
[8] Prehranska politika
[9] Mednarodna komisija za jajca

IEC je članica Svetovne organizacije za jajca

Svetovna organizacija jajc
EPI
Mednarodna fundacija za jajca
Mednarodni center za prehrano jajc
Svetovni dan jajc
Globalna pobuda za trajnostna jajca

Ostanite posodobljeni

Želite pridobiti najnovejše novice IEC in posodobitve naših dogodkov? Prijavite se na glasilo IEC.

    • Pogoji uporabe
    • Pravilnik o Zasebnosti
    • Pogoji za uporabo
    • Postani član
    • Kontakt
    • Zaposlitev

UK Office Office

P: + 44 (0) 1694 723 004

E: info@internationalegg.com

  • Instagram
  • linkedIn
  • YouTube
  • Facebook
  • Twitter

Spletno mesto, ki so ga oblikovale in izdelale sirote

Iskalnik

Izberite jezik

Afrikaans Afrikaans Albanian Albanian Amharic Amharic Arabic Arabic Armenian Armenian Azerbaijani Azerbaijani Basque Basque Belarusian Belarusian Bengali Bengali Bosnian Bosnian Bulgarian Bulgarian Catalan Catalan Cebuano Cebuano Chichewa Chichewa Chinese (Simplified) Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) Chinese (Traditional) Corsican Corsican Croatian Croatian Czech Czech Danish Danish Dutch Dutch English English Esperanto Esperanto Estonian Estonian Filipino Filipino Finnish Finnish French French Frisian Frisian Galician Galician Georgian Georgian German German Greek Greek Gujarati Gujarati Haitian Creole Haitian Creole Hausa Hausa Hawaiian Hawaiian Hebrew Hebrew Hindi Hindi Hmong Hmong Hungarian Hungarian Icelandic Icelandic Igbo Igbo Indonesian Indonesian Irish Irish Italian Italian Japanese Japanese Javanese Javanese Kannada Kannada Kazakh Kazakh Khmer Khmer Korean Korean Kurdish (Kurmanji) Kurdish (Kurmanji) Kyrgyz Kyrgyz Lao Lao Latin Latin Latvian Latvian Lithuanian Lithuanian Luxembourgish Luxembourgish Macedonian Macedonian Malagasy Malagasy Malay Malay Malayalam Malayalam Maltese Maltese Maori Maori Marathi Marathi Mongolian Mongolian Myanmar (Burmese) Myanmar (Burmese) Nepali Nepali Norwegian Norwegian Pashto Pashto Persian Persian Polish Polish Portuguese Portuguese Punjabi Punjabi Romanian Romanian Russian Russian Samoan Samoan Scottish Gaelic Scottish Gaelic Serbian Serbian Sesotho Sesotho Shona Shona Sindhi Sindhi Sinhala Sinhala Slovak Slovak Slovenian Slovenian Somali Somali Spanish Spanish Sudanese Sudanese Swahili Swahili Swedish Swedish Tajik Tajik Tamil Tamil Telugu Telugu Thai Thai Turkish Turkish Ukrainian Ukrainian Urdu Urdu Uzbek Uzbek Vietnamese Vietnamese Welsh Welsh Xhosa Xhosa Yiddish Yiddish Yoruba Yoruba Zulu Zulu