Svetovni dan zdravja 2022 | Jajca za zdrav duh, telo in planet!
za Svetovni dan zdravja 2022, Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) posveča pozornost neposreden vpliv planetarnega zdravja na človekovo počutje, ter potrebo po prepoznavanju podnebne krize tudi kot zdravstvene krize. Vsestranska sestavina, polna esencialnih hranil in beljakovin, imajo jajca potencial, da igrajo ključno vlogo pri prehranjevanje našega naraščajočega prebivalstva in izkoreninjenje podhranjenosti na okoljsko trajnosten način.
Prehranska elektrarna
Eno veliko jajce je ena najbolj hranljivih živil na planetu 13 esencialnih vitaminov in mineralov ter 6 g visokokakovostnih beljakovin1.
Jajca vsebujejo vseh devet esencialnih aminokislin, ki jih naredijo 'popoln' protein. Poleg tega jih razmerje in vzorec, v katerem najdemo te aminokisline, naredita popolnoma ustreza telesnim potrebam.
Veliko hranil, ki jih najdemo v jajcih, je pogosto premalo zaužit vendar so potrebni kot del zdrave prehrane, da vam pomagajo pri najboljših močeh in se izognejo resnim zdravstvenim težavam.
Koristi vašim možganom
Jajca so eden najboljših prehranskih virov holin, malo znano hranilo, ki ima pomembno vlogo pri podpori razvoj in delovanje možganov.
Natančneje, holin pomaga proizvajati signalne molekule v možganih, kar je bistveno za kognitivna rast in spomin2,3.
Čeprav holin potrebujejo vsi v vseh življenjskih obdobjih, je še posebej dragocen v podpira kognitivni razvoj med nosečnostjo in dojenjem4. Lahko tudi pomaga zmanjšati kognitivne upad pri starejših5.
Zapomni si! Zapolni samo eno veliko jajce 25 % vaših dnevnih potreb po holinu1, ki vam v enem prinaša neverjetne koristi za možgane okusen, vsestranski paket.
Hranjenje vašega telesa
Dobro tako za telo kot za možgane! Jajca so a močan vir esencialnih hranil ki podpirajo številne različne vidike telesnega zdravja.
Beljakovine so bistvene za moč in popravilo mišic in tkiva, in ne samo, da so z njim polna jajca, ampak tudi beljakovine, ki jih vsebujejo visoka kvaliteta, kar pomeni, da je lahko prebavljiv s pravo sestavo vseh devetih esencialnih aminokislin. To je tisto, kar je res razlikuje jajca od drugih virov beljakovin!
Zadovoljevanje dnevnih potreb po beljakovinah je pomembno za boj proti okužbam, rast močnih las in nohtov, optimizacija zdravja kosti in izgradnja mišic – poleg tega lahko podpira s uravnavanje telesne teže6-10.
Jajca so tudi očem prijazna hrana, z njihovimi rumenjaki, ki vsebujejo močne antioksidante, lutein in zeaksantin11,12. Študije kažejo, da lahko redni vnos teh hranil bistveno zmanjšati tveganje za katarakto in makularno degeneracijo13-16. V eni kontrolirani študiji je uživanje samo 1.3 jajčnih rumenjakov na dan 4.5 tedna povečalo koncentracijo luteina v krvi za 28–50 % in zeaksantina za 114–142 %17.
Poleg tega vitamin A, vitamin E in selen se nahajajo tudi v jajcih, ki podpirajo zdravje oči, ko se starate. Pravzaprav je pomanjkanje vitamina A glavni vzrok slepote na svetu18.
O svojem poročilu o prehrani ZN, objavljenem junija 2021, je Lora Iannotti, direktorica laboratorija za prehrano E3 na univerzi Washington v St. Louisu, dejala, da bi moral otrok zaužiti vsaj 12-krat več rastlinske alternative, kot je korenje, da pridobite količino vitamin A na voljo v majhni porciji jajc19. Poleg vida vitamin A v jajcih pomaga ohranjati zdrava koža in močan imunski sistem.
Eden izmed njih so tudi rumenjaki nekaj naravnih virov vitamina D. Vitamin D, ki ga včasih imenujejo "sončni vitamin", igra bistveno vlogo pri ohranjanju zdravja našega telesa, zlasti našega kosti in imunski sistem5.
V jajcih je veliko drugih hranil, ki s seboj prinašajo številne koristi, med drugim železo, ki prenaša kisik v celice in pomaga preprečevati anemijo; in vitamin B12 in jod, ki podpirajo zdravo delovanje možganov ter otrokovo rast in razvoj.
Zaščita vašega planeta
Neverjetno, jajca niso dobra samo za zdravje ljudi, ampak tudi za zdravje planetov! Jajca so a vir beljakovin z nizkim vplivom in imajo najnižji okoljski odtis običajnih virov živalskih beljakovin in primerljiva z nekaterimi živili rastlinskega izvora20.
To je posledica nove učinkovitosti in znatnega povečanja produktivnosti, ki je bila v zadnjih letih dosežena na kmetiji in v dobavni verigi jajc. Na primer, v Kanadi okoljski odtis dobavne verige proizvodnje jajc zmanjšala za skoraj 50 % med letoma 1962 in 2012, medtem ko se je proizvodnja jajc povečala za 50 %21.
Podobno je leta 2010 okoljski odtis kilograma jajc, proizvedenih v ZDA znižano za 65% v primerjavi z letom 1960, z emisije toplogrednih plinov zmanjšane za 71 %22.
Jajca porabijo tudi malo vode v primerjavi z drugimi priljubljenimi viri beljakovin, kot so oreški, ki jih potrebujejo več kot štirikrat več vode kot jajca, na gram beljakovin23.
Poleg tega podjetja z jajci vedno iščejo nove načine, kako narediti proizvodnjo bolj okoljsko trajnostno.
V Avstraliji je 10 od 12 največjih proizvajalcev jajc v državi že uvedlo neko obliko sončno energijo na svojih kmetijah. In v Kanadi, prvi skedenj z ničlo neto na svetu je v obratovanju. Tudi industrija jajc si aktivno prizadeva za več trajnostno pridobivanje soje, za pomoč pri preprečevanju krčenja gozdov v Južni Ameriki.
Vsestranska dobrota
Jajca so popoln paket narave – hranilno močan z majhnim vplivom na okolje. Da ne omenjam, da so cenovno dostopni, vsestranski in tudi super okusni!
Ta svetovni dan zdravja, ko gledamo na naše prehranske sisteme, da bi zagotovili zdravo prihodnost zase in za naš planet, se moramo zavedati jajca lahko igrajo pomembno vlogo pri reševanju lakote in podnebne krize.
Reference
2 Zeisel SH & da Costa KA (2009)
4 Zeisel SH (2000) Opis trenutno še ni na voljo.
6 Westerterp-Plantenga MS (2008)
8 Altorf-van der Kuil W, et al (2010)
10 Get Cracking
18 Sommer A (2001) podnapisi - zvlecite podnapise
19 Mednarodni raziskovalni inštitut za živinorejo (IRLI)
20 Svetovni inštitut za vire (WRI)
23 Mekonnen MM & Hoekstra AY (2012)
Promovirajte moč jajca!
Da bi vam pomagal pri praznovanju svetovnega dneva zdravja, je IEC razvil zbirko industrijskih orodij, ki jo je mogoče prenesti, vključno s ključnimi sporočili, vrsto vzorčnih objav v družbenih omrežjih, ujemajočimi se grafikami za Instagram, Twitter in Facebook ter privlačnim letakom o hranilni vrednosti jajc (Samo angleški komplet orodij).
Prenesite komplet orodij za svetovni dan zdravja (angleščina)
Prenesite komplet orodij za svetovni dan zdravja (španščina)