Mladi voditelji jajc razpravljajo o priložnostih in izzivih prihodnosti
Program IEC Young Egg Leaders Program združuje visoko motivirane bodoče voditelje iz jajčnih podjetij po vsem svetu, da bi podprli njihov poklicni razvoj. V našem zadnjem članku v seriji trenutni Michael Griffiths, vodja razvoja novih izdelkov pri Oakland Farm Eggs v Združenem kraljestvu, in Opeyemi Agbato, izvršni direktor za zdravje in rejo živali pri Animal Care v Nigeriji, delita svoja stališča o prihodnjih izzivih, grožnjah jajčna industrija.
Katera je največja neizkoriščena priložnost za jajčno industrijo?
Michael: Verjamem, da je za našo panogo veliko neizkoriščenih priložnosti. Izdelki na poti in pripomočki so v zadnjih letih priča znatni rasti, saj ljudje iščejo udobje v vsakdanjem življenju. Čeprav bo COVID na to vplival kratkoročno, saj se manj ljudi vozi v službo, je tudi ljudi ponovno ocenilo svoje zdravje in verjamem, da obstaja velika priložnost, da jajca in jajčni izdelki zagotovijo zdrav in priročen vir prehrane.
Opeyemi: Nove raziskave še naprej kažejo razloge, da je treba jajca uživati v zdravi prehrani. Verjamem, da je za to več možnosti na regionalni ravni, kar bi proizvajalcem omogočilo, da predstavijo zdravstvene koristi jajc na podlagi lokalnega prebivalstva in demografije.
Katere so vaše poslovne težave?
Michael: Eno največjih poslovnih vprašanj, ki se mi trenutno zdijo, so posledice prehoda na brezplačno proizvodnjo v kletkah v Združenem kraljestvu in prihodnost obogatenih kolonij. Te odločitve bodo imele velik vpliv na podjetja za proizvodnjo jajc v Združenem kraljestvu in menim, da je pomembno, da se lahko odkrito in iskreno pogovarjamo o vplivu vseh sistemov na okolje in dobro počutje, da bomo lahko potrošnikom dali možnost, da lastne informirane odločitve.
Opeyemi: Eno največjih poslovnih vprašanj, ki se mi zdi, je, kako vzdržujemo celoletno prodajo jajc, da se izognemo velikim drobcem, ki vplivajo na cene. Menim, da je za nas pomembno, da preučimo nove priložnosti za zmanjšanje nihanj, bodisi s promocijami, izvozom ali s potencialnimi tehnikami konzerviranja, kot je zamrzovanje, ki bi se lahko uporabljale za podpiranje bolj dosledne cene skozi vse leto.
Katere so ključne grožnje za jajčno industrijo?
Michael: Ptičja bolezen ostaja ključna grožnja naši industriji, zlasti ptičji gripi. Ker se v Združenem kraljestvu še vedno soočamo s pritiskom, da se od obogatene proizvodnje kolonij premaknemo k sistemom proste reje, ta grožnja postane še večja, kar je pogosto prezrto. Zdravje naših ptic še naprej ostaja glavna prednostna naloga proizvajalcev jajc po vsem svetu in menim, da je pomembno, da se upoštevajo vidiki, kot je nevarnost bolezni, kadar odločitve, sprejete zunaj industrije, vplivajo na naše proizvodne sisteme.
Opeyemi: Nestabilnost in nerazpoložljivost vhodnih virov krme je bila glavna grožnja. Nizek donos vitalnih zrn, kot sta koruza in soja, v primerjavi z industrijskim povpraševanjem povzroča zelo visoke proizvodne stroške, ki se prenesejo na cene jajc. Razlog za to je negotovost na podeželskih kmetijskih območjih, ki je prav tako odvrnila naložbe v mehanizacijo in druge učinkovite kmetijske prakse, ki bi lahko izboljšale produktivnost. Kmetijska zemljišča so v sezonah sajenja premalo izkoriščena, kar vodi v pomanjkanje. Druga grožnja industriji je napačno dojemanje vloge jajc na naše zdravje. Zgodovinske trditve o holesterolu še vedno krožijo po nekaterih regijah, kljub novejšim znanstvenim dokazom, ki kažejo, da jajčeca ne vplivajo negativno na raven holesterola. Menim, da imamo kot industrija vsi svojo vlogo pri spodbujanju vrednosti jajc, in razstava o visokih standardih, ki jih proizvajajo jajca, lahko to pomaga.
Izvedite več o našem programu Young Egg Leaders