Endog, pasangan anu sampurna pikeun diet anu tetep
Endog ngandung mayoritas vitamin, mineral sareng antioksidan anu diperyogikeun ku awak sareng nawiskeun sumber gizi anu sustainable. Kami ngajalajah tilu alesan anu hébat kunaon endog tiasa sareng kedah maénkeun peran penting dina sistem pangan kahareup salaku kadaharan pilihan anu sustainable.
Endog anu ramah lingkungan
Endog mangrupikeun sumber protéin pangaruh rendah numutkeun ka World Resources Institute (WRI) Protein Scorecard[1]. Ieu berkat efficiencies anyar sareng kauntungan produktivitas signifikan anu parantos dilakukeun di tegalan sareng dina ranté suplai endog dina sababaraha taun ka pengker, hasilna endog ngagaduhan tapak suku karbon panghandapna tina sumber protéin sato umum sareng tiasa dibandingkeun sareng sababaraha pangan dumasar-pepelakan.
Conto hébat paningkatan ieu tiasa ditingali di Australia, Kanada sareng Amérika Serikat. Panilitian anyar di Australia mendakan yén hayam ngendog 38 langkung endog per taun tibatan hayam bikang 20 taun ka pengker, sanaos meakeun 5% langkung seueur tuangeun. Nalika dikali ngalangkungan sadaya domba nasional di Australia, ieu sami sareng tambahan 800 juta endog anu dihasilkeun sareng 42,000 ton langkung kirang sisikian unggal taun ngahasilkeun hemat émisi 30,000 ton karbon[2].
Dina 2010, tapak suku lingkungan tina sajumlah kilogram endog anu dihasilkeun di Amérika Serikat parantos ngirangan 65% dibandingkeun sareng 1960, sareng émisi gas rumah kaca ngirangan 71%[3]. Samentara éta di Kanada tapak kahirupan lingkungan tina ranté suplai produksi endog turun ampir 50% antara 1962 sareng 2012, sedengkeun produksi endog ningkat 50%[4].
Saterasna, endog meryogikeun sakedik cai; tapak suku endog nyaéta 29 liter per gram protéin, dina ngabandingkeun kacang, conto sumber protéin dumasar-tutuwuhan, gaduh tapak suku 139 liter per gram[5].
Hiji studi anu niténan pangaruh lingkungan tina tilu kelompok déwasa Italia; omnivores, ovo-lacto-vegetarians, sareng vegan, henteu aya béda-béda pangaruh lingkungan antara vegan sareng ovo-lacto-vegetarian[6]. Nalika dihijikeun sareng endog kualitas gizi anu signifikan, tahan endog kedah dianggap duanana saé pikeun kaséhatan manusa sareng kaséhatan planét.
Mangpaat ékonomi jeung masarakat
Nalika nyawalakeun diét anu berkelanjutan, urang henteu kedah kaleungitan pangaruh ekonomi sareng masarakat tina barang tuang.
Organisasi Pangan sareng Pertanian (FAO) Perserikatan Bangsa-Bangsa ngagaduhan definisi anu langkung seueur ngeunaan pola makan berkelanjutan, anu kalebet nutrisi, lingkungan, ékonomi sareng masarakat[7]. Endog mangrupikeun sumber protein anu kualitas luhur anu terjangkau, hartosna éta nyentél sadaya kotak salaku kadaharan anu tiasa diaksés sareng bergizi pikeun seuseueurna.
Seasonalitas ngahasilkeun tiasa gaduh pangaruh anu signifikan dina kabisa ngahasilkeun, sering nyababkeun anu panghasilan panghandapna kedah ngadamel substitusi penting pikeun nyumponan sarat asupan gizi. Buah-buahan sareng sayuran seger mangrupikeun pepelakan anu paling kapangaruhan ku panilitian anu diterbitkeun dina 2017 mendakan yén rata-rata celah musiman harga pangan di tujuh nagara anu dipilih di Afrika antara taun 2000 sareng 2012 nyaéta 28.3%, sareng tomat ngagaduhan lolongkrang paling luhur dina 60.8%[8]. Samentara éta endog, anu tiasa dihasilkeun sapanjang taun, ngagaduhan tingkat turun naek harga panghandapna 14.1%[8], maturan sumber gizi ésénsial kualitas luhur.
Endog ogé mangrupikeun alat anu luar biasa pikeun pamekaran sosial sareng berkelanjutan, sakumaha anu ditingali tina karya seueur amal. Aranjeunna ngagaduhan ciri anu unik anu ngajantenkeun ngalaksanakeun produksi endog janten solusi anu épéktip sareng hemat biaya di nagara berkembang. Organisasi filantropi ageung, sapertos Yayasan Gates sareng Yayasan Dana Investasi Anak (CIFF), parantos masihan dana pikeun ningkatkeun konsumsi endog pikeun ningkatkeun nutrisi indung sareng anak di nagara-nagara berpenghasilan rendah sareng menengah.
Komitmen industri
Organisasi Endog Dunia (WEO) parantos ngaidentipikasi tujuh SDG PBB dimana industri endog parantos gaduh dampak anu signifikan: ngahontal enol lapar, kasehatan sareng kesejahteraan anu saé, pendidikan anu berkualitas, padamelan anu santun sareng pertumbuhan ékonomi, konsumsi sareng produksi anu tanggung jawab, tindakan iklim. jeung partnerships. Industri ieu terus narékahan pikeun nyumponan komitmenna sareng bangga janten komoditi pertanian global munggaran anu ngadopsi resolusi Forum Konsumén Good ngeunaan ngabasmi tanaga kerja paksa.[9]
Rupa-rupa nutrisi penting dina jero endog tiasa ditandingkeun ku saeutik pisan pangan. Endog nyayogikeun vitamin sareng mineral ésénsial, ogé nawiskeun protéin kualitas luhur. Ditambah ku pangaruh lingkunganana anu handap, endog mangrupikeun pasangan anu sampurna pikeun diét anu terjangkau, séhat, sareng berkelanjutan ayeuna - sapertos urang ningali ka mangsa payun.
[1] Institut Sumberdaya Dunya (WRI)
[2] Endog Australia
[3] Élmu Unggas
[4] Patani Endog di Kanada
[5] Tapak cai
[6] alam
[7] FAO
[8] Kawijakan Kadaharan
[9] Komisi Endog Internasional