Branschinsikt: Att bekämpa patogener, rollen som ett starkt immunsystem för värphöns och äggkonsumenter
Biosäkerhet är ett viktigt övervägande för äggodlare över hela världen och kan betraktas som ett ekosystem av åtgärder som kan förhindra spridning av skadliga organismer till djur för att minska risken för smittsamma sjukdomar. Stark biosäkerhet kräver att alla förebyggande åtgärder fungerar tillsammans, från vacciner till fysiska hinder, hygienpraxis, personlig skyddsutrustning (PPE) och bioövervakning. Det är viktigt att alla element fungerar synkroniserat, utan svaga länkar, för att maximera produktionen och minimera skadade.
En viktig länk till biosäkerhet och spridning av virus, som ibland kan glömmas bort, är immunsystemets prestanda. Det är den första barriären för försvar mot patogener, både bakteriellt och viralt ursprung. Ett bra skiktimmunsystem kommer att säkerställa att djuret har ett starkt svar på vacciner och hjälper till att minska svårighetsgraden av infektioner. I en färsk uppsats (1) framhölls vikten av näringsstatus för processen att skydda mot virusinfektioner.
Vitaminerna A, B6, B12, C, D, E och folat; spårämnen som zink, järn, selen, magnesium och koppar och Omega 3-fettsyror är alla viktiga för att stödja en optimal funktion av höns immunförsvar. Exempelvis är vitamin A känt för att öka skyddet mot Newcastlesjuka genom att öka kroppstiter. Medan vitamin D är känt för att skydda höns från immunologisk stress (2) minskar det också känsligheten för äggula-oxidation, vilket förbättrar äggens lagringstid. Dessutom har vitamin E en modulerande effekt på immunsystemet via aktivering av makrofager och produktion av antikroppar, nödvändigt för förebyggande och resistens mot olika sjukdomar (3). Som en bonus för att stärka immunförsvaret, genom att tillhandahålla optimal näring, gör det också möjligt för hönan att vara mindre benägen för bendeformiteter (osteoporos) och hjälper till att förbättra äggskalets kvalitet.
Att tillhandahålla optimal näring till värphöns är inte bara viktigt för att öka och bibehålla skiktets immunitet utan också för att skydda äggens näringsvärde för konsumenterna. Ägg betraktas som en av ”naturens första livsmedel” med bevis på att äggens fördelar för barnens näring och potentiella fördelar för kvinnor under graviditet och födelseresultat ökar (4). Den unika äggmatrisen för makronäringsämnen, mikronäringsämnen och immunfaktorer innebär att ägg innehåller majoriteten av de väsentliga näringsämnen som krävs av kroppen, vilket främjar tillväxt och potentiellt också hjälper barnets utveckling (4). Som förklaras av Lutter et al., I deras papper om "potentialen för ett enkelt ägg för att förbättra maternas och barns näring".
Det är också möjligt att förstärka äggets redan imponerande näringsvärde genom att förstärka med DHA, Omega 3, vitamin E, D och folat. Dessutom kan ägg också förse människokroppen med näringsämnen och andra immunfaktorer i föreningar som lättare absorberas och metaboliseras, jämfört med enskilda näringstillskott (4). Dessa är alla viktiga element i processen att öka konsumentens immunsystem, men också värphönsen.
En annan studie som publicerades 2020 (5) belyser det faktum att vitamin D-metaboliten "25 (OH) D3 undertrycker produktionen av inflammatoriska cytokiner och minskar virusreplikation och kliniska manifestationer av influensavirusinfektioner i en musmodell". Denna metabolit kan kompletteras i hönsdiet för att öka äggets D-vitaminaktivitet upp till fem gånger.
Sammanfattningsvis, när vi ger värphöns en diet rik på vitaminer, mineraler och spårämnen, stöder vi biosäkerhetsprocessen för hela flocken, samtidigt som vi förbättrar näringsstatusen hos den mänskliga befolkningen som konsumerar ägg och äggprodukt. en vinn-vinn-situation för äggproducenten och konsumenten.
Artikel skrivet av:
Dr Murtala Umar Faruk, huvudforskare, DSM Nutritional Products
Kalpana Beesabathuni, Global Lead - Technology & Entrepreneurship, Sight and Life
DSM är IEC: s värdekedjepartner: fodertillsatser och hållbarhet, och partnerskapet syftar till att driva utvecklingen inom äggindustrin.
Referenser:
(1) Calder, PC et al., 2020. Optimal näringsstatus för ett väl fungerande immunsystem är en viktig faktor för att skydda mot virusinfektioner. Näringsämnen.
(2) Geng, Y. et al., 2018. Nutrition and Metabolism 15:58. Kosttillskott av vitamin D 3 skyddar värphöns mot lipopolysackaridinducerad immunologisk stress.
(3) Zang, H. et al., 2011. Effekter av olika kostkombinationer av vitamin på äggkvaliteten och vitaminavsättningen i hela ägget från värphöns. Br. J. of Poultry Sci. 13: 113.
(4) Lutter, CK, Iannotti, LL, & Stewart, CP (2018). Potentialen för ett enkelt ägg för att förbättra moderns och barns näring. Maternal & Child Nutrition, 14 (Suppl 3), e12678.
(5) Hayashi, H. et al., 2020. Oralt tillskott av D-vitaminmetaboliten 25 (OH) D3 mot influensavirusinfektion hos möss. Näringsämnen.