Världsmiljödagen 2022 | Ta hand om jorden med ägg
Det är allmänt känt att ägg innehåller majoriteten av de vitaminer, mineraler och antioxidanter som kroppen kräver, ger välbehövlig näring över hela världen. Men det är inte längre allt vi letar efter i vår mat.
När vår kost utvecklas och vi utvecklas hållbara konsumtionsmönster för att förbättra vår hälsa och minska vår miljöpåverkan, låt oss undersöka varför ägg kan och bör spela en viktig roll i framtida livsmedelssystem som ett hållbart val.
Skydda vår planet
Otroligt nog är ägg inte bara bra för människors hälsa, utan även planetarisk hälsa! Ägg är en proteinkälla med låg effekt, med det lägsta miljöavtrycket av vanliga animaliska proteinkällor och jämförbart med vissa växtbaserade livsmedel1.
Detta är tack vare nya effektivitetsvinster och betydande produktivitetsvinster som har gjorts på gården och i äggförsörjningskedjan de senaste åren. Till exempel, i Kanada miljöavtryck av äggproduktionskedjan minskade med nästan 50% mellan 1962 och 2012, medan äggproduktionen ökade med 50 %2.
På samma sätt under 2010 miljöavtryck av ett kilo ägg producerade i USA hade reducerad med 65% jämfört med 1960, med växthusgasutsläppen minskar med 71 %3. Ägg använder också lite vatten jämfört med andra populära proteinkällor, som nötter, som kräver över fyra gånger mer vatten än ägg, per gram protein4.
Dessutom letar äggföretag alltid efter nya sätt att göra processer mer miljömässigt hållbar och effektiv, ständigt sträva mot naturpositiv produktion.
I Australien, 10 av landets 12 största äggproducenter har redan implementerat någon form av solenergi på sina gårdar. Och i Kanada världens första Net Zero lada är i drift. Äggindustrin arbetar också aktivt för en mer hållbar sojaförsörjning, för att hjälpa till förhindra avskogning i Sydamerika.
Hållbar av naturen
Världen blir allt mer medveten om miljöns betydelse hållbara livsmedelsförsörjningar och fördelarna med att äta lokal, säsongsbetonad mat. Produktens säsongsvariation kan också påverka överkomliga produkter, leder ofta till att de med de lägsta inkomsterna måste göra ersättningar för att möta sitt näringsintagsbehov.
Ägg finns tillgängliga året runt över hela världen och dra nytta av lågprisfluktuationer, vilket ger dem en utmärkt position på ett hållbart sätt tillsammans med deras otroliga näringsegenskaper5.
Engagerad i kontinuerlig tillväxt
Äggindustrin är fortfarande engagerad i att producera näringsrik mat i miljövänliga och ansvarsfulla sätt.
Under 2015 engagerade sig 193 världsledare för att FN:s (FN) 17 mål för hållbar utveckling (SDG). Dessa mål representerar en gemensam vision för att utrota fattigdom och social ojämlikhet och ta itu med klimatförändringarna till 2030.
År 2018 tillkännagav International Egg Commission (IEC) Global Initiative for Sustainable Eggs (GISE), ett initiativ med flera intressenter för att förespråka pågående förbättringar av hållbarhet inom äggindustrin och arbeta i partnerskap med FN för att uppfylla dess SDG.
Av de 17 SDG har den globala äggindustrin identifierat 7 primära mål där det redan gör en betydande inverkan genom en rad dedikerade hållbarhetsinitiativ. Få reda på mer.
IEC anser att hållbarhet bör integreras fullt ut genom alla delar av äggindustrin och strävar efter en global äggvärdekedja som är miljövänliga, socialt ansvarsfulla och ekonomiskt lönsamma.
Välj ägg denna världsmiljödagen
Mängden viktiga näringsämnen i ägget kan matchas av väldigt få livsmedel. Ägg ger viktiga vitaminer och mineraler, samt erbjuder protein av högsta kvalitet naturligt tillgänglig.
Tillsammans med deras låga miljöpåverkan, ägg är den perfekta partnern för prisvärda, hälsosamma och hållbara dieter idag, när vi ser på vår planets framtid.
Referensprojekt
1 World Resources Institute (WRI)
4 Mekonnen MM & Hoekstra AY (2012)
Främja äggets kraft!
För att hjälpa dig att fira World Environment Day har IEC utvecklat en nedladdningsbar industriverktygslåda, inklusive nyckelmeddelanden, en rad exempel på inlägg på sociala medier och matchande grafik för Instagram, Twitter och Facebook.
Ladda ner Världsmiljödagens verktygslåda (engelska)
Ladda ner Världsmiljödagens verktygslåda (spanska)