Världsmiljödagen 2023: Ägg för en bättre jord
Ägg är en av de mest näringsrika, naturligt tillgängliga matkällorna. Packad med mineraler, vitaminer och antioxidanter, ägget ger välbehövlig näring över hela världen. Det räcker dock inte längre att bara ta hänsyn till näringsvärdet i vår kost.
Nu, mer än någonsin, står ansvaret för vår planets vård, såväl som vår egen hälsa, högst upp i många människors sinnen. I det avseendet kan ägg anses vara perfekt allierad till en näringsrik och miljövänlig kost – här är några skäl till varför:
1. Låg miljöpåverkan
Ägg kan vara små, men deras positiva miljöpåverkan är mäktig! Jämfört med andra populära proteinkällor, ägg använder lite vatten; nötter, till exempel, kräver över fyra gånger mer vatten för att producera per gram protein.1
Forskning visar också att äggproduktion skapar färre utsläpp av växthusgaser (GHG). per gram protein än många andra populära proteinkällor.2 Detta innebär att inkorporering av ägg i en balanserad kost är otroligt näringsrikt OCH stödjer vår planets miljömässiga hållbarhet.
2. Hållbar matkälla
Det är allmänt känt att äta lokal, säsongsbetonad mat är bra för vår jord. Ägg kan produceras över hela världen, oavsett årstid, vilket spelar en roll för att göra detta möjligt!
Ny forskning stöder införandet av ägg i vår dagliga kost som en en viktig del av en mänsklig och planetvänlig livsstil. Studien förespråkar att vuxna bör konsumera ett ägg per dag, för att få tillräckliga mikronäringsämnen för optimalt välbefinnande.3
Dessutom används ägg skapar minimalt med köksavfall, eftersom endast skalet är oätligt för människor. Lyckligtvis är de kasserade skalen komposterbara, vilket skapar näringstät jord för växter.4
Omfamna extraordinär potential av ägg denna World Environment Day med en allmänt tillgänglig, mycket näringsrik matkälla där hållbarhet står i centrum.
3. Utveckling av produktionsmetoder
Innan du når din tallrik börjar hållbarhetsåtgärder för ägg på gården. Äggbönder tar viktiga steg för att minimera sin påverkan genom prioritera planetvänlig produktion med viktiga framsteg som görs runt om i världen.
Förra året introducerade den brittiska stormarknadsjätten Morrisons koldioxidneutrala ägg. Dessa ägg kommer från höns som matats med en sojafri diet av insekter, som själva matades på matavfall från snabbköp.5 Detta innovativa tillvägagångssätt eliminerar koldioxidutsläpp från sojatransporter och minskar avskogning orsakad av sojaproduktion. Forskning från Australian Eggs bekräftar att insektsmjöl är ett av de mest livskraftiga sojaalternativen betydande minskning av koldioxidavtryck.6
Tack vare tekniska framsteg vår förmåga att hållbar jordbruk blir mer allmänt uppnåeligt. Ett hållbarhetsverktyg online har utvecklats för bönder i Kanada för att uppmuntra ytterligare utveckling inom minskad miljöpåverkan och antagandet av ny, planetvänlig teknik.7 National Environmental Sustainability and Technology Tool (NESTT) tillåter äggodlare att mäta, övervaka och hantera deras gårdars miljöavtryck.8
Dessutom har en Nederländerna-baserad äggproducent framgångsrikt skalat upp sin cirkulära modellverksamhet som fokuserar på koldioxidneutralitet, djurskydd och utfodring av värphöns med överskottsfoder.9 Företagets expansion visar modellens lönsamhet och lönsamhet.
Tack vare kontinuerlig innovation och framsteg kan äggodlare säkerställa att deras produkt förblir naturligt näringsrik, samtidigt som de hela tiden ökar äggets miljömässiga meriter.
Planetvänligt protein
Med sina omfattande miljöfördelar och effektiva resursutnyttjande representerar ägg ett medvetet val för individer som är engagerade i en grönare framtid. Välj ägg denna världsmiljödagen, och därefter, för att hjälpa till att skapa en väg mot en näringsrik och hållbar morgondag!
Referensprojekt
1 Mokonnen MM & Hoekstra AY (2012)
2 World Resources Institute (WRI)
3 Global Alliance for Improved Nutrition (2023)
9 Världsnaturfonden (WWF) (2023)
Välj ägg för att kläcka en grönare framtid!
IEC har utvecklat en verktygslåda för sociala medier för att hjälpa dig att fira Världsmiljödagen 2023 med ägg. Verktygslådan innehåller specialgjorda exempelgrafik, video- och inläggsförslag för Instagram, Facebook och Twitter, allt redo att laddas ner och delas!
Ladda ner Världsmiljödagens verktygslåda (engelska)
Ladda ner Världsmiljödagens verktygslåda (spanska)