Mayai, mwenza mzuri wa lishe endelevu
Maziwa yana vitamini, madini na vioksidishaji vingi vinavyohitajika na mwili na hutoa chanzo endelevu cha lishe. Tunachunguza sababu tatu kubwa kwa nini mayai yanaweza na inapaswa kuchukua jukumu muhimu katika mifumo ya chakula ya baadaye kama chakula endelevu cha chaguo.
Mayai rafiki wa mazingira
Maziwa ni chanzo duni cha protini kulingana na alama ya Protein ya Taasisi ya Rasilimali ya Dunia (WRI)[1]. Hii ni kwa sababu ya ufanisi mpya na faida kubwa ya tija ambayo imepatikana kwenye shamba na katika ugavi wa mayai katika miaka ya hivi karibuni, na kusababisha mayai kuwa na alama ya chini zaidi ya kaboni ya vyanzo vya kawaida vya protini za wanyama na kulinganishwa na vyakula kadhaa vya mimea.
Mifano nzuri ya maboresho haya yanaweza kuonekana huko Australia, Canada na Merika. Tathmini za hivi karibuni huko Australia ziligundua kwamba kuku hutaga mayai 38 zaidi kwa mwaka kuliko kuku alivyofanya miaka 20 iliyopita, licha ya kula chakula kidogo cha 5%. Wakati unazidishwa kwa kundi lote la kitaifa huko Australia hii ni sawa na mayai milioni 800 zaidi yanayotengenezwa na tani 42,000 chini ya nafaka kila mwaka na kusababisha uokoaji wa tani 30,000 za kaboni[2].
Mnamo 2010, alama ya mazingira ya kilo ya mayai iliyozalishwa Amerika ilipungua kwa 65% ikilinganishwa na 1960, na uzalishaji wa gesi chafu ilipungua kwa 71%[3]. Wakati huo huo huko Canada alama ya mazingira ya ugavi wa uzalishaji wa mayai ilipungua kwa karibu 50% kati ya 1962 na 2012, wakati uzalishaji wa yai uliongezeka kwa 50%[4].
Zaidi ya hayo, mayai yanahitaji maji kidogo; nyayo za yai ni lita 29 kwa gramu ya protini, kwa kulinganisha karanga, mfano wa chanzo cha protini inayotegemea mimea, ina alama ya nyayo ya lita 139 kwa gramu[5].
Utafiti unaoangalia athari za mazingira ya vikundi vitatu vya watu wazima wa Italia; omnivores, ovo-lacto-mboga, na vegans, hawakupata tofauti katika athari ya mazingira kati ya vegan na ovo-lacto-mboga[6]. Unapounganishwa na mayai ya lishe bora, ulaji wa mayai unapaswa kuzingatiwa kuwa mzuri kwa afya ya binadamu na afya ya sayari.
Faida za kiuchumi na kijamii
Wakati wa kujadili lishe endelevu, lazima tusipoteze athari za kiuchumi na kijamii za vitu vya chakula.
Shirika la Chakula na Kilimo (FAO) la Umoja wa Mataifa lina ufafanuzi mpana wa lishe endelevu, ambayo ni pamoja na lishe, mazingira, uchumi na jamii[7]. Maziwa ni chanzo rahisi cha protini ya hali ya juu, ikimaanisha huweka alama kwenye visanduku vyote kama chakula kinachopatikana na chenye lishe kwa wengi.
Msimu wa mazao unaweza kuwa na athari kubwa kwa upatikanaji wa mazao, mara nyingi husababisha wale walio na kipato cha chini kabisa kufanya mabadiliko makubwa kukidhi mahitaji yao ya ulaji wa lishe. Matunda na mboga mboga ni baadhi ya mazao yaliyoathirika zaidi na utafiti uliochapishwa mnamo 2017 ikigundua kuwa wastani wa pengo la msimu wa bei ya chakula katika nchi saba zilizochaguliwa barani Afrika kati ya 2000 na 2012 ilikuwa 28.3%, na nyanya ikiwa na pengo kubwa zaidi kwa 60.8%[8]. Wakati huo huo mayai, ambayo yanaweza kuzalishwa kwa mwaka mzima, yalikuwa na kiwango cha chini kabisa cha kushuka kwa bei ya 14.1%[8], kutoa chanzo thabiti cha hali ya juu ya virutubisho muhimu.
Maziwa pia ni zana ya kipekee kwa maendeleo ya kijamii na endelevu, kama inavyoonekana kupitia kazi ya misaada mingi. Wana sifa za kipekee ambazo hufanya utekelezaji wa uzalishaji wa mayai suluhisho la vitendo, la gharama nafuu katika nchi zinazoendelea. Mashirika makubwa ya uhisani, kama vile Gates Foundation na Foundation Fund ya Mfuko wa Uwekezaji wa Watoto (CIFF), wamepeana pesa kuongeza matumizi ya mayai ili kuboresha lishe ya mama na mtoto katika nchi zenye kipato cha chini na cha kati.
Ahadi za tasnia
Shirika la Mayai Duniani (WEO) limebainisha saba kati ya SDG za Umoja wa Mataifa ambapo tasnia ya mayai tayari inaleta athari kubwa: kufikia sifuri ya njaa, afya bora na ustawi, elimu bora, kazi bora na ukuaji wa uchumi, matumizi ya kuwajibika na uzalishaji, hatua za hali ya hewa. na ushirikiano. Sekta inaendelea kujitahidi kufikia ahadi zake na inajivunia kuwa bidhaa ya kwanza ya kilimo duniani kupitisha azimio la Jukwaa la Bidhaa za Walaji kuhusu kutokomeza kazi ya kulazimishwa.[9]
Aina ya virutubisho muhimu ndani ya yai inaweza kulinganishwa na vyakula vichache sana. Maziwa hutoa vitamini na madini muhimu, na pia kutoa protini ya hali ya juu. Sambamba na athari zao za chini za mazingira, mayai ni mshirika mzuri wa lishe ya bei rahisi, yenye afya, na endelevu leo - tunapoangalia kwa siku zijazo.
[1] Taasisi ya Rasilimali za Dunia (WRI)
[2] Mayai ya Australia
[3] Sayansi ya Kuku
[4] Wakulima wa Yai wa Kanada
[5] Nyayo ya Maji
[6] Nature
[7] FAO
[8] Sera ya Chakula
[9] Tume ya yai ya kimataifa