Nafasi ya Vyakula vya Wanyama katika Mlo Bora na Endelevu
6 2023 Desemba
Dk Ty Beal, Mshauri wa Utafiti katika Muungano wa Kimataifa wa Lishe Iliyoboreshwa (GAIN), alitoa maoni ya kitaalamu kuhusu jukumu la vyakula vya asili vya wanyama vinaweza kuchukua katika kupambana na masuala ya kimataifa ya utapiamlo na uendelevu wa mazingira.
Akizungumza katika Mkutano wa hivi majuzi wa Uongozi wa Kimataifa wa IEC katika Ziwa Louise, Dk Beal alisisitiza haja ya lishe bora katika nchi zote, kuonyesha jinsi vyakula vya asili vya wanyama, kama vile mayai, vinaweza na vinapaswa kuwa sehemu ya lishe bora na endelevu ulimwenguni.
Tatizo lililoenea la utapiamlo
Dk Beal alianza kwa kutoa muhtasari wa hali ya utapiamlo duniani kote, ikijumuisha utapiamlo na uzito uliopitiliza/unene kupita kiasi. "Tunaona imeenea katika nchi zote," alielezea. "Hakuna nchi isiyo na mzigo mkubwa wa masuala haya yote mawili. Nadhani hiyo ni muhimu kuangazia - tuna utapiamlo duniani kote.”
Pamoja na kuonyesha viwango vya kudumaa na fetma, Dk Beal alichunguza kuenea kwa upungufu wa kawaida wa virutubishi kote mikoani. Wakati Wanawake 9 kati ya 10 wanakosa virutubishi muhimu katika nchi nyingi za kipato cha chini, kama vile India na Cameroon, pia kuna kuenea katika nchi zenye mapato ya juu. Kwa mfano, 1 katika wanawake wa 2 nchini Uingereza, na 1 katika 3 nchini Marekani wanakosa angalau micronutrient moja.
Zaidi ya hayo, Dk Beal alisisitiza upungufu wa protini katika usambazaji wa chakula, haswa katika nchi zenye kipato cha chini: "Watu bilioni moja hutumia protini duni."
Kwa nini tunahitaji vyakula vya asili vya wanyama
Kisha, mzungumzaji mtaalam alikagua matumizi ya vyakula vya asili ya wanyama duniani kote, ikibainisha Asia Kusini na Afrika Kusini mwa Jangwa la Sahara kama maeneo yenye ulaji mdogo sana. Kwa hivyo, mikoa hii ilionyesha hatari kubwa ya utapiamlo, haswa katika utoto wa mapema; kusababisha kudumaa, ambayo inaweza kuwa "Madhara ya kudumu, ya kudumu".
Dk Beal pia alitambua umuhimu wa juhudi za hivi majuzi za kuhimiza zaidi lishe endelevu, yenye afya, lakini alieleza kwamba baadhi ya vyakula vinavyopendekezwa, kama vile EAT-Lancet, vina upungufu linapokuja suala la lishe muhimu: "Mara tu unapopata lishe hii ya mimea, unaanza kuona hatari ya kuongezeka kwa upungufu ya virutubisho fulani.”
Kwa kuzingatia hili, Dk Beal aligundua mchango wa kipekee wa lishe ya vyakula vya asili ya wanyama, ikiwa ni pamoja na mayai, na jinsi gani wanaweza kusaidia kupambana na utapiamlo duniani kote. "Vyakula vya asili ya wanyama ni matajiri katika virutubisho ambazo mara nyingi hukosa, kwa mfano chuma, zinki, vitamini B12 na choline,” alieleza.
Aidha, alisisitiza umuhimu wa bioavailability: "Ikiwa una kiasi sawa cha virutubisho hivi katika vyanzo vya mimea dhidi ya vyakula vya asili vya wanyama, kwa kweli haitoi kiasi sawa cha virutubishi vinavyoweza kufyonzwa." Kwa mfano, Dk Beal alieleza kuwa vitamini A iko karibu Mara 12 zaidi ya bioavailable inapopatikana katika vyanzo vya wanyama, kuliko inapotokana na vyakula vya asili ya mimea.
Kuangalia hasa mayai, mzungumzaji aliwafananisha na a vitamini nyingi, kwa vile wana "kiasi cha wastani cha virutubisho vingi". Zaidi ya hayo, alisema kuwa wakati yai moja ni 4% tu ya mahitaji ya nishati kwa mtu mzima wa wastani, thamani ya kila siku ni kubwa zaidi kuliko 4% kwa virutubisho vingi, kuonyesha yao. wiani wa virutubisho.
Uzalishaji wa sayari-chanya
Baada ya kuanzisha jukumu la vyakula vya asili ya wanyama katika lishe yenye afya, Dk Beal aliendelea kuchunguza yao athari katika uendelevu. Alibainisha maeneo muhimu ya majadiliano kuhusu uzalishaji wa chakula, ikiwa ni pamoja na matumizi ya ardhi, matumizi ya maji na viumbe hai.
Huku akitambua changamoto katika maeneo haya, alisema kuwa uendelevu unaweza kupatikana kwa mbinu sahihi za uzalishaji. "Inapozalishwa kwa kiwango kinachofaa, na kwa mujibu wa mifumo ikolojia ya ndani katika muktadha sahihi, na kwa kutumia mbinu bora zaidi, tunaweza kuwa na uzalishaji endelevu,” Dk Beal alihitimisha. "Kwa hivyo tunaweza kuwa na lishe bora ambayo ni pamoja na vyakula vya asili ya wanyama na vyakula vya asili ya mimea kwa kiasi kinachofaa, kinachozalishwa kwa njia zinazofaa.”
Sikiliza zaidi kutoka kwa mtaalamu
Tazama wasilisho kamili la Dk Ty Beal ili kupata ufahamu wa moja kwa moja kuhusu jukumu ambalo vyakula vya asili vya wanyama vinaweza kuchukua katika kupambana na utapiamlo na masuala endelevu. (inapatikana kwa wanachama wa IEC pekee).
Tazama wasilisho kamili sasa