இந்த உலக சுகாதார தினத்தில் முட்டைகளை தேர்வு செய்ய 3 தவிர்க்க முடியாத காரணங்கள்!

உலக சுகாதார தினம் 2023 75 ஐக் குறிக்கிறது^th உலக சுகாதார அமைப்பின் (WHO) ஆண்டுவிழா. கடந்த 75 ஆண்டுகளில் பொது சுகாதார வெற்றிகளின் காரணமாக மேம்பட்ட வாழ்க்கைத் தரத்தைப் பிரதிபலிக்க இந்த ஆண்டு ஒரு சிறந்த சந்தர்ப்பமாகும். செயலை ஊக்குவிக்கவும் இது ஒரு வாய்ப்பாகும் தற்போதைய சுகாதார சவால்களைச் சமாளித்து, அனைவருக்கும் ஆரோக்கியமான எதிர்காலத்தை நோக்கி முக்கியமான நடவடிக்கைகளை எடுக்கவும்.

முட்டை பரவலாக அணுகக்கூடிய உணவு மூலமாகும், அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் உயர்தர புரதம் நிரம்பியுள்ளது. இது பல்துறை மற்றும் சக்திவாய்ந்த தொகுப்பு உலகெங்கிலும் உள்ள மனித ஆரோக்கிய விளைவுகளை நேரடியாக மேம்படுத்த முடியும், அதே நேரத்தில் நமது கிரகத்தைப் பாதுகாக்கவும் முடியும்.

இந்த உலக சுகாதார தினத்திற்கு முட்டை ஒரு ஆரோக்கியமான தேர்வாக இருப்பதற்கு நம்பமுடியாத மூன்று காரணங்களைக் கண்டறியவும்.

1. மனித ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாதது

இயற்கையின் சூப்பர்ஃபுட் என, முட்டையில் ஒரு பெரிய அளவிலான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, ஆரோக்கியமான, சீரான உணவுக்கு அவசியம். முட்டை ஒரு எளிய சிற்றுண்டியை விட அதிகம்; ஒரு பெரிய முட்டை உள்ளது 13 அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் 6 கிராம் புரதம், குழந்தை பருவம் முதல் முதுமை வரை உங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கிறது!

பயனுள்ள தசை வளர்ச்சி, மீட்பு மற்றும் பராமரிப்பு மற்றும் முட்டைகளுக்கு புரதம் அவசியம் அனைத்து 9 அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டிருக்கின்றன, அவை முழுமையான அல்லது உயர்தர புரதத்தை உருவாக்குகின்றன¹.

முட்டைகள் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன ஊட்டச்சத்து குறைபாடு மற்றும் புரத வறுமையை குறைக்கிறது கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகள் போன்ற பாதிக்கப்படக்கூடிய குழுக்களில். உதாரணமாக, ஒரு ஆய்வு அதைக் கண்டறிந்துள்ளது முட்டைகள் குழந்தைகளின் வளர்ச்சி குன்றியதை 47% குறைத்தது². மலிவு மற்றும் அணுகக்கூடிய உணவு ஆதாரங்களை ஊட்டச்சத்துக்காக நம்பியிருக்கும் குறைந்த மற்றும் நடுத்தர வருமானம் கொண்ட சமூகங்களுக்கு இது முக்கியமானது.

மேலும், முட்டைகளின் மென்மையான அமைப்பு மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய தன்மைக்கு நன்றி சர்கோபீனியாவின் வாய்ப்புகளை குறைப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது - வயதானதன் விளைவாக எலும்பு தசை வெகுஜன இழப்பு³.

உயர்தர புரத ஆதாரமாக இருப்பதுடன், முட்டைகளும் ஏ பொதுவாக குறைபாடுள்ள ஆனால் அத்தியாவசியமான நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த ஆதாரம் கோலின், வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் டி போன்றவை⁴.

இரண்டு முட்டைகள் தினசரி வைட்டமின் டி தேவைகளில் 82%, தினசரி ஃபோலேட் தேவைகளில் 50% மற்றும் தினசரி செலினியம் தேவைகளில் 40% ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.¹, அவற்றை ஊட்டச்சத்து நிறைந்ததாக மாற்றுகிறது மற்ற விலங்கு-புரத உணவு ஆதாரங்களை விட கணிசமாக குறைந்த சுற்றுச்சூழல் மற்றும் விலை செலவுகள்⁵.

2. அனைவருக்கும் அணுகக்கூடியது

முட்டைகள் பரவலாக அணுகக்கூடியவை உலகம் முழுவதும் ஆண்டு முழுவதும் உற்பத்தி செய்ய முடியும்! இருப்பினும், நுகர்வு குறைவாக உள்ள பகுதிகளில் முட்டைகளை இன்னும் அணுகக்கூடியதாக மாற்ற தொழில்துறை எப்போதும் நடவடிக்கை எடுத்து வருகிறது.

சர்வதேச முட்டை அறக்கட்டளை (IEF) ஒரு சுயாதீனமான மற்றும் நிலையான உணவு விநியோகத்தை உருவாக்க நிறுவப்பட்டது உள்ளூர் அறிவு, நிபுணத்துவம் மற்றும் தொழில்முனைவு ஆகியவற்றை மேம்படுத்துதல் புரதம் குறைபாடுள்ள மக்களில், முட்டைகள் மூலம் உயர்தர புரதத்தின் நுகர்வு மற்றும் உள்ளூர் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது.

உலகெங்கிலும் உள்ள 1 பேரில் 6 பேர் தங்கள் வாழ்வாதாரத்திற்காக விவசாயத்தை நம்பியுள்ளனர், இது பல கிராமப்புற சமூகங்களின் உயிர்நாடியாக உள்ளது. IEF குறைந்த வருமானம் உள்ள பகுதிகளில் முட்டை பண்ணையாளர்களுக்கு பயிற்சி வகுப்புகளை வழங்குகிறது, அவர்களுக்கு அதிகாரம் அளிக்கிறது அவர்களின் குடும்பங்கள் மற்றும் சமூகங்களுக்கு உணவளிக்கவும், அவர்களின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் சக்தி வாய்ந்த ஊட்டச்சத்தின் தன்னிறைவான ஆதாரங்களை நிறுவுதல்⁶.

மேலும், தொண்டு நிறுவனமும் துணை நிற்கிறது தலையீடு உணவு திட்டங்கள், ஊட்டச்சத்து தேவைப்படும் பகுதிகளில் குழந்தைகளுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் முட்டை புரதத்தை விநியோகித்தல். விஞ்ஞான தொழில்முனைவோரான டாக்டர் ஃபேபியன் டி மீஸ்டரின் ஆதரவுடன், IEF முட்டைகளை வைத்திருக்கும் முறையை நிறுவியுள்ளது. குளிர்சாதனப் பெட்டியில் இல்லாமல் நீண்ட நேரம் புதியது, உலகெங்கிலும் உள்ள சமூகங்களுக்கு, குறிப்பாக குறைந்த மற்றும் நடுத்தர வருமான நாடுகளில் உள்ளவர்களுக்கு அணுகல் உதவி.

3. புரதத்தின் நிலையான ஆதாரம்

அவர்கள் மட்டும் அல்ல ஏ உயர்தர புரதம், அவை குறைந்த தாக்க புரத மூலமும் ஆகும். உண்மையில், மற்ற பொதுவான விலங்கு புரத மூலங்களுடன் ஒப்பிடும் போது முட்டைகள் ஒரு கிராம் புரதத்திற்கு மிகக் குறைந்த பசுமை இல்ல வாயு (GHG) உமிழ்வைக் கொண்டுள்ளன.⁷ - எனவே, கிரக மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது.

கூடுதலாக, ஒரு கிராம் புரதம், முட்டை உற்பத்திக்கு மற்ற விலங்கு-புரத ஆதாரங்களை விட 85% குறைவான தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது.⁸.

 

மேலும், உலகெங்கிலும் உள்ள முட்டை வணிகங்கள் சுற்றுச்சூழலுக்கு நிலையான வழிகளில் முட்டைகளை உற்பத்தி செய்வதற்கான புதிய முறைகளைக் கண்டறிய உறுதிபூண்டுள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, நெதர்லாந்தை தளமாகக் கொண்ட ஒரு முட்டை உற்பத்தியாளர் தங்கள் வணிகத்தை உருவாக்கியுள்ளார் கார்பன் நடுநிலைமை, விலங்கு நலன் மற்றும் கால்நடை தீவனத்திற்கு உபரி உணவைப் பயன்படுத்துதல்⁹. இதற்கிடையில், கனடாவில், நாட்டின் முதல் நிகர பூஜ்ஜிய பண்ணை 2016 ஆம் ஆண்டு முதல் முட்டைகளை வெற்றிகரமாக உற்பத்தி செய்து வருகிறது, அதேபோன்ற பல கொட்டகைகள் இப்போது செயல்பாட்டில் உள்ளன¹⁰.

ஆல்ரவுண்ட் நன்மை!

மலிவு, அணுகக்கூடிய மற்றும் நிலையான உணவு ஆதாரமாக, உலகளவில் அனைவருக்கும் முட்டை ஒரு முக்கிய பங்கை வகிக்கிறது, இது ஒரு வினையூக்கியாக செயல்படுகிறது. நம் அனைவருக்கும் ஆரோக்கியமான எதிர்காலம்.

இந்த உலக சுகாதார தினம், எப்படி கொண்டாடுவதில் எங்களுடன் சேருங்கள் சுற்றுச்சூழலுக்கு ஏற்ற வகையில் உலகளவில் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டை ஒழிப்பதில் முட்டை பங்களிக்கும்!

 

குறிப்புகள்

¹ ஆஸ்திரேலிய முட்டைகள் (2022)

² செயின்ட் லூயிஸில் உள்ள வாஷிங்டன் பல்கலைக்கழகம் (2017)

³ எம்ஜே புக்லிசி மற்றும் எம்எல் பெர்னாண்டஸ் (2022)

⁴ ஒய். பாபனிகோலாவ் மற்றும் விஎல் ஃபுல்கோனி (2020)

⁵ எஸ். வாக்கர் மற்றும் ஜேஐ பாம் (2022)

⁶ சர்வதேச முட்டை அறக்கட்டளை (2022)

⁷ உலக வள நிறுவனம் (2016)

⁸ MM Mekonnen மற்றும் AY Hoekstra (2010)

⁹ எல். ஹான்காக் (2023)

¹⁰ கனடாவின் முட்டை விவசாயிகள் (2020)