புதிய ஐ.நா. ஊட்டச்சத்து அறிக்கை மனித ஆரோக்கியம் மற்றும் வளர்ச்சியில் முட்டைகளின் முக்கியத்துவத்தை எடுத்துக்காட்டுகிறது

ஜூன் 9 அன்று வெளியிடப்பட்ட ஒரு புதிய கலந்துரையாடலில், ஐ.நா. ஊட்டச்சத்து நிலையான சீரான மனித உணவுகளில் முட்டைகள் வகிக்கும் முக்கிய பங்கை வலியுறுத்துகிறது. 'கால்நடைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் நிலையான ஆரோக்கியமான உணவுகள்' கால்நடைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட உணவுகளின் நுகர்வு மனித ஆரோக்கியம், சுற்றுச்சூழல் மற்றும் விலங்கு நலனை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை ஆராய்கிறது.

பரவலாக நுகரப்படும் விலங்கு மூல உணவாக, முட்டை அதன் குறிப்பிடத்தக்க ஊட்டச்சத்து நன்மைகளுக்காக பாராட்டப்படுகிறது, குறிப்பாக மனித வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியின் அடிப்படையில். கைக்குழந்தைகள், இளைஞர்கள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு, குறிப்பாக குறைந்த வள அமைப்புகளில் உள்ளவர்களுக்கு முட்டை கொண்டு வரும் மதிப்பை இந்த கட்டுரை எடுத்துக்காட்டுகிறது.

முட்டை, இறைச்சி மற்றும் பால் வழங்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் தாவர அடிப்படையிலான மாற்று வழிகளைக் காட்டிலும் உடலால் மிகவும் திறமையாக உறிஞ்சப்படுகின்றன என்று முகவரி ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டிற்கு உதவுகிறது உலகளவில் சுமார் 22% இளம் குழந்தைகள்.

முக்கிய கண்டுபிடிப்புகள்

• முட்டைகள் முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன மற்றும் பாதிக்கப்படக்கூடிய மக்களின் ஆரோக்கியத்தையும் ஆரோக்கியத்தையும் பாதுகாக்கின்றன (Iannotti, 2018).
• புரதத் தரத்திற்கான ஜீரணிக்க முடியாத இன்றியமையாத அமினோ அமில மதிப்பெண் முட்டைகளுக்கு 100% ஐ விட அதிகமாகும், இது அரிசியுடன் 37% ஆகவும், கோதுமையை 45% ஆகவும் ஒப்பிடும்போது (FAO, 2011).
• முட்டைகளில் அதிக அளவு கோலின் உள்ளது, இது உயிரணுப் பிரிவு, வளர்ச்சி மற்றும் சவ்வு சமிக்ஞைக்கு ஒரு நுண்ணூட்டச்சத்து முக்கியமானது (ஜீசல் மற்றும் டா கோஸ்டா, 2009).
• முட்டைகள் வைட்டமின்கள் ஏ, பி 12, டி, ஈ மற்றும் ஃபோலேட் ஆகியவற்றின் முக்கிய ஆதாரமாகும், அத்துடன் உயிர் கிடைக்கக்கூடிய தாதுக்கள், குறிப்பாக செலினியம், ஆனால் இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் (Iannotti et al., 2014).

கலந்துரையாடலின் ஒரு பகுதியாக, உலகளாவிய ஊட்டச்சத்து மீதான COVID-19 இன் தாக்கங்கள் ஆராயப்படுகின்றன: “உலகின் உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிலை (SOFI) 2020 மதிப்பிட்டுள்ளதாவது, ஆரோக்கியமான உணவுகள் 3 பில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்களுக்கு எட்டப்படாது COVID-19 (FAO மற்றும் பலர், 2020) இன் விளைவாக. ” இந்த நெருக்கடியின் போது கால்நடைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட உணவுகளின் கூடுதல் தேவையை விளக்க இந்த புள்ளியைப் பயன்படுத்துகிறது.

அறிக்கையின் முதன்மை எழுத்தாளரும் செயின்ட் லூயிஸில் உள்ள வாஷிங்டன் பல்கலைக்கழகத்தின் E3 ஊட்டச்சத்து ஆய்வகத்தின் இயக்குநருமான லோரா ஐனொட்டி கூறினார்: “பாதிக்கப்படக்கூடிய குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணி அல்லது பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு ஆரோக்கியமான உணவுகளை நாங்கள் வழங்க விரும்பினால், அங்குதான் நீங்கள் மோசமான பாதிப்புகளைக் காண்கிறீர்கள் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டால், விஞ்ஞான சான்றுகள் தெளிவாக உள்ளன: கால்நடைகளிலிருந்து வரும் உணவு மிகவும் கடினமான மற்றும் சில நேரங்களில் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளுடன் மட்டுமே பிரதிபலிக்க முடியாத நன்மைகளை வழங்குகிறது. ”

ஒரு சிறிய முட்டைகளில் கிடைக்கும் வைட்டமின் ஏ அளவைப் பெறுவதற்கு ஒரு குழந்தை கேரட் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான மாற்றீட்டை விட குறைந்தது 12 மடங்கு அதிகமாக உட்கொள்ள வேண்டும் என்று அவர் கூறினார்.

உலக உணவு திட்டம் (WFP), உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO), சர்வதேச கால்நடை ஆராய்ச்சி நிறுவனம் (ILRI), ஐக்கிய நாடுகளின் உணவு மற்றும் விவசாய அமைப்பு (FAO) மற்றும் விவசாய மேம்பாட்டுக்கான சர்வதேச நிதி (கலந்துரையாடலில் பங்களிப்பவர்கள்) IFAD).

சுற்றுச்சூழல், விலங்கு மற்றும் மனித சுகாதார அபாயங்களை நிர்வகிப்பதற்கான சிறந்த வழிகளை ஆராய்வதன் மூலம் இந்த கட்டுரை முடிகிறது, அதே நேரத்தில் முட்டை மற்றும் பிற விலங்கு மூல உணவுகளின் பல நன்மைகளை அறுவடை செய்கிறது.

ஐ.நா. ஊட்டச்சத்து பற்றி

ஐ.நா. ஊட்டச்சத்து என்பது உலகளாவிய மற்றும் நாடு மட்டங்களில் ஊட்டச்சத்துக்கான ஐ.நா.-நிறுவன ஒருங்கிணைப்பு மற்றும் ஒத்துழைப்பு பொறிமுறையாகும், இது குழந்தைகள், பெண்கள் மற்றும் எல்லா இடங்களிலும் உள்ள மக்களுக்கு அதிக தாக்கத்தை ஏற்படுத்த அரசாங்கங்களுக்கு ஆதரவை வழங்குகிறது.

மேலும் தகவலுக்கு, பார்க்கவும் ஐ.நா. ஊட்டச்சத்து வலைத்தளம்.

ஆதாரங்கள்

FAO, IFAD, யுனிசெஃப், WFP & WHO. 2020. உலகில் உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிலை 2020: மலிவு ஆரோக்கியமான உணவுகளுக்கான உணவு முறைகளை மாற்றுதல். ரோம்: FAO. (மேலும் கிடைக்கிறது https://doi.org/10.4060/ca9692en)

FAO. 2011. மனித ஊட்டச்சத்தில் உணவு புரத தர மதிப்பீடு. உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து அறிக்கை 92. FAO நிபுணர் ஆலோசனையின் அறிக்கை, 31 மார்ச் -2 ஏப்ரல் 2011, ஆக்லாந்து, நியூசிலாந்து. ரோம். (மேலும் கிடைக்கிறது http://www.fao.org/ag/humannutrition/35978-02317b9 79a686a57aa4593304ffc17f06.pdf).

Iannotti, LL 2018. வளரும் நாடுகளில் குழந்தை ஊட்டச்சத்துக்கான விலங்கு பொருட்களின் நன்மைகள். ரெவ்யூ சயின்டிஃபிக் எட் டெக்னிக் (எபிசூட்டிக்ஸ் சர்வதேச அலுவலகம்), 31 (1): 37–46. (மேலும் கிடைக்கிறது https://doc.oie.int/dyn/portal/index.xhtml?page=alo&aloId=36884).

Iannotti, LL, Lutter, CK, Bunn, DA & Stewart, CP 2014. முட்டை: உலகின் ஏழைகளிடையே தாய் மற்றும் இளம் குழந்தை ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்துவதற்கான கட்டுப்பாடற்ற திறன். ஊட்டச்சத்து விமர்சனங்கள், 72 (6): 355-368. (மேலும் கிடைக்கிறது https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24807641/).

ஜீசல், எஸ்.எச் & டா கோஸ்டா, கே. 2009. கோலின்: பொது சுகாதாரத்திற்கு ஒரு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து. ஊட்டச்சத்து விமர்சனங்கள், 67 (11): 615–623. (மேலும் கிடைக்கிறது https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19906248/).