5 роҳи тухм як ҷаҳони одилонатар ва солимро дастгирӣ мекунад
Рӯзи умумиҷаҳонии тандурустӣ ҳамасола 7 апрел бо мақсади баланд бардоштани сатҳи огоҳӣ аз масъалаҳои муҳими ҷаҳонии тандурустӣ таҷлил мегардад. Дар соли 2021, саноати ҷаҳонии тухм аз дастгирии Созмони Умумиҷаҳонии Тандурустӣ (ТУТ) дар баланд бардоштани огоҳӣ дар бораи зарурати бунёди ҷаҳони одилона ва солим буд.
Дар таркиби тухм 13 витамин ва маводи ғизоии муҳим мавҷуданд, ки ин ба яке аз ғизоҳои серғизо, ки барои инсоният дастрасанд, табдил ёфтааст. Барои таҷлил аз Рӯзи умумиҷаҳонии тандурустӣ, мо мубодилаи панҷ роҳи тухмро ҳамчун қисми парҳези мутавозин метавонем ҷаҳони одилонатар ва солимро дастгирӣ намоем.
1. Тухм сафедаи баландсифати тамоми манбаъҳои ғизоро медиҳад
Тухм сафедаи аълосифати ҳама гуна манбаъҳои хӯроквориро таъмин менамояд ва талаботи инсон ба аминокислотаҳои муҳимро мутобиқат мекунад[1]. Оғоз кардани рӯз бо вояи сафедаи баландсифат, ба монанди тухм барои наҳорӣ, метавонад тамоми рӯзро бо энергия таъмин кунад.
2. Тухм манбаи бузурги холин аст, ки барои солимии мағзи сар муҳим аст
Холин як ғизои муҳим аст, ки барои солимии мағзи сар дар ҳама марҳилаҳои ҳаёти инсон, алахусус барои рушди мағзи ҳомила муҳим аст[2]. Бо вуҷуди ин, холин аксар вақт истеъмол карда мешавад. Тухм яке аз миқдори аз ҳама зиёди холин аз ҳар гуна хӯрокро дар бар мегирад, ки ин илова ба ҳама парҳезҳо бузург аст, аммо махсусан дар парҳези занони ҳомила ва ширдеҳ муфид аст[3].
3. Тухм яке аз чанд манбаи табиии витамини D мебошад
Витамини D як ғизои муҳим аст, ки ба нигоҳ доштани устухонҳо ва дандонҳои муқаррарӣ мусоидат мекунад[4], инчунин дастгирии вазифаи муқаррарии системаи масуният[5]. Бо вуҷуди ин, аз ҳар 1 нафар 8 нафар дар саросари ҷаҳон тахмин мезананд, ки витамини D норасоӣ ё норасоӣ дорад[6]. Тухм яке аз чанд хӯрокест, ки табиатан витамини D дорад, бинобар ин лаззат бурдан аз он ҳамчун як қисми ғизои солим мутавозин метавонад шуморо барои қонеъ кардани талаботи ҳаррӯзаи худ дастгирӣ кунад[7].
4. Тухм инчунин манбаи табиии витамини В12 мебошад
Витамини B12 ба ташаккули ҳуҷайраҳои хуни сурх ва мубодилаи мӯътадили энергия мусоидат мекунад, аммо бисёр кӯдакон ва калонсолон ба қадри кофӣ истеъмол намекунанд[8]. Витамини Б.12 танҳо табиатан дар ғизоҳои аз ҳайвонот сарчашма мегирад ва ё онҳое, ки бой карда шудаанд. Ин тухмро ба парҳези гиёҳхорон шомил кардани махсусан арзишманд месозад, зеро онҳо витамини Вро таъмин мекунанд12, ки аксар вақт дар чунин парҳезҳо кам аст[9].
5. Тухм манбаи оптималии микроэлементҳо бо нархи дастрас мебошанд
Тадқиқоте, ки аз ҷониби Gain Alliance ва Unicef гузаронида шудааст, камбудиҳои ғизоӣ ва дастрасии хӯрокҳои иловагиро барои кӯдакони хурдсол дар Африқои Шарқӣ ва Ҷанубӣ ва Осиёи Ҷанубӣ омӯхтааст. Тадқиқот нишон дод, ки тухм яке аз дастрастарин сарчашмаҳои камии ғизоӣ, аз қабили витамини А, оҳан ва фолат мебошад, ки барои рушд ва инкишофи кӯдак муҳим мебошанд[10].
Адабиёт
[1] Маҷаллаи илмҳои варзишӣ ва тиб
[2] Шарҳи ғизо
[3] Ғизо имрӯз
[4] Journal of New England Journal of Medicine
[5] Ғизо
[6] Синну сол ва пиршавӣ
[7] Тухмҳои Австралия
[8] Маҷаллаи тиббии Бритониё (BMJ)
[9] Шарҳи солонаи ғизо
[10] Шарҳи ғизо