Нақши ғизоҳои аз ҳайвонот дар парҳезҳои солим ва устувор
6 декабр 2023
Доктор Тай Бил, Мушовири тадқиқотӣ дар Альянси Глобалӣ оид ба беҳбуди ғизо (GAIN), шарҳи коршиносонро пешниҳод кард ғизои манбаи ҳайвонот нақш бозида метавонад дар мубориза бо проблемахои глобалии камғизоӣ ва устувории экологӣ.
Доктор Бил дар конфронси глобалии роҳбарияти IEC ба наздикӣ дар Лейк-Луиз суханронӣ карда, зарурати беҳбуди ғизо дар тамоми кишварҳо, нишон медиҳад, ки чӣ гуна хӯрокҳои аз ҳайвонот манбаи ҳайвонот, ба монанди тухм, метавонанд ҷузъи онҳо бошанд ва бояд бошанд парҳези солим ва устувор дар саросари ҷаҳон.
Проблемаи маъмули камғизоӣ
Доктор Бил бо пешниҳоди шарҳи он оғоз кард ҳолати камғизоӣ дар саросари ҷаҳон, камғизоӣ ва вазни зиёдатӣ/фарбеҳиро дар бар мегирад. "Мо мебинем, ки он дар ҳама кишварҳо паҳн шудааст" гуфт ӯ. «Ҳеҷ кишваре аз ҳардуи ин масъалаҳо бе сарбории баланд нест. Ман фикр мекунам, ки таъкид кардан муҳим аст - мо дар саросари ҷаҳон камғизоӣ дорем."
Инчунин нишон додани сатҳҳои қадпастӣ ва фарбеҳӣ, Доктор Бил паҳншавии онро таҳқиқ кард норасоии маъмули микроэлементҳо дар саросари минтақаҳо. Дар ҳоле ки 9 аз 10 зан Дар бисёре аз кишварҳои даромади паст, аз қабили Ҳиндустон ва Камерун, маводи ғизоии зарурӣ намерасанд, дар кишварҳои даромади баланд низ паҳн шудааст. Барои намуна, Аз ҳар 1 зан 2 нафар дар Британияи Кабир ва 1 дар 3 дар ИМА ҳадди аққал як микроэлемент намерасад.
Илова бар ин, доктор Бил таъкид кард норасоии протеин дар таъминоти озуқаворӣ, махсусан дар кишварҳои камдаромад: "Як миллиард нафар протеини нокифоя истеъмол мекунанд."
Чаро мо ба ғизои ҳайвонот ниёз дорем
Сипас, маърӯзачии коршинос аз назар гузаронида шуд истеъмоли хӯрокҳои аз ҳайвонот манбаи дар саросари ҷаҳон, Осиёи Ҷанубӣ ва Африқои Ҷанубиро ҳамчун минтақаҳои дорои истеъмоли хеле кам муайян мекунанд. Ҳамин тариқ, дар ин минтақаҳо хатари камғизоӣ, махсусан дар синни барвақтии кӯдакӣ зиёд буд; ки дар натича кадпастй ба амал меояд, ки он метавонад дошта бошад «таъсири умри дароз, пойдор».
Доктор Бил инчунин аҳамияти кӯшишҳои ахирро барои ташвиқи бештар эътироф кард парҳези устувор, солим, аммо шарҳ дод, ки баъзе парҳезҳои маъмули пешниҳодшуда, аз қабили EAT-Lancet, ҳангоми сухан дар бораи ғизои муҳим нокофӣ доранд: “Вақте ки шумо ин парҳези аз растанӣ асосёфтаро мегиред, шумо мебинед хавфи камбудиҳо зиёд мешавад баъзе моддаҳои ғизоӣ."
Бо дарназардошти ин, доктор Бил тадқиқот кард саҳми беназири ғизо аз хӯрокҳои аз ҳайвонот манбаи ҳайвонот, аз ҷумла тухм ва чӣ гуна онҳо метавонанд кӯмак кунанд бо камғизоӣ мубориза баред дар саросари ҷаҳон. «Хӯрокҳои манбаи ҳайвонот мебошанд бой аз моддаҳои ғизоӣ ки аксаран намерасанд, масалан, оҳан, руҳ, витамини B12 ва холин”, - шарҳ дод ӯ.
Илова бар ин, ӯ аҳамияти онро таъкид кард дастрасии биологӣ: "Агар шумо миқдори якхелаи ин маводи ғизоӣ дар манбаъҳои растанӣ ва ғизои ҳайвонотро дошта бошед, он воқеан ҳамон миқдори ғизоии ҷаббидашавандаро таъмин намекунад." Масалан, доктор Бил фаҳмонд, ки витамини А дар атрофи он мавҷуд аст 12 маротиба зиёдтар биоварад вақте ки дар манбаъҳои ҳайвонот пайдо мешавад, назар ба он ки аз хӯрокҳои манбаи растанӣ гирифта мешавад.
Махсусан аз назар гузаронда тухм, нотик онхоро ба а бисёр витаминҳо, зеро онҳо «микдори мӯътадили миқдори зиёди маводи ғизоӣ» доранд. Ғайр аз он, ӯ изҳор дошт, ки дар ҳоле ки як тухм танҳо 4% талаботи энергетикии калонсолонро ташкил медиҳад, арзиши ҳаррӯза барои бисёре аз маводи ғизоӣ аз 4% зиёдтар аст, ки онҳо зичии маводи ғизоӣ.
Истеҳсоли сайёраи мусбӣ
Доктор Бил нақши ғизоҳои аз ҳайвонотро дар парҳези солим муайян карда, ба омӯхтани онҳо идома дод таъсир ба устуворӣ. Вай самтхои асосии мухокимаро дар бораи истехсоли озука, аз чумла истифодаи замин, истеъмоли об ва гуногунии биологӣ.
Ҳангоми эътирофи мушкилот дар ин соҳаҳо, ӯ изҳор дошт, ки устувориро бо усулҳои дурусти истеҳсолот ба даст овардан мумкин аст. "Вақте ки дар миқёси мувофиқ ва мувофиқи экосистемаҳои маҳаллӣ дар заминаи дуруст ва истифодаи таҷрибаҳои беҳтарин истеҳсол карда мешавад, мо воқеан метавонем истеҳсоли устувор» Доктор Биль хулоса кард. “Аз ин рӯ, мо метавонем парҳезҳои солим дошта бошем, ки ғизои аз ҳайвонот ва растанӣ доштаро дар бар мегирад ба микдори зарурй, бо роххои дуруст истехсол карда мешавад».
Бештар аз коршинос гӯш кунед
Муаррифии пурраи доктор Тай Билро тамошо кунед, то дарки мустақим дар бораи нақши ғизоҳои ҳайвонот дар мубориза бо камғизоӣ ва устуворӣ бозӣ кунанд. (танҳо барои аъзоёни IEC дастрас аст).
Ҳоло муаррифии пурраро тамошо кунед