วิตามินดีเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการพัฒนากระดูกสุขภาพโครงร่างกล้ามเนื้อที่แข็งแรงและควบคุมระบบภูมิคุ้มกัน แต่คาดว่า 1 ใน 8 คนทั่วโลกมีภาวะขาดวิตามินดีหรือไม่เพียงพอ [1] มีหลายเหตุผลที่จะทำให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารที่สำคัญนี้ในแต่ละวันตามที่แนะนำและในฐานะที่เป็นแหล่งอาหารธรรมชาติเพียงไม่กี่แห่งของวิตามินดีไข่สามารถช่วยคุณได้

วิตามินดีเป็นสารอาหารที่จำเป็นและมีหน้าที่สำคัญหลายประการ หรือที่เรียกว่า 'วิตามินจากแสงแดด' วิตามินดีถูกผลิตขึ้นในผิวหนังของคุณเพื่อตอบสนองต่อแสงแดดและยังผลิตได้ตามธรรมชาติในอาหารจำนวนน้อยรวมทั้งไข่

แหล่งที่ดีของวิตามินดี

แหล่งที่ดีที่สุดของวิตามินดีคือแสงแดด อย่างไรก็ตามการเพลิดเพลินกับอาหารเช่นไข่ซึ่งมีวิตามินดีตามธรรมชาติซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลเพื่อสุขภาพสามารถช่วยให้คุณได้รับวิตามินดีในชีวิตประจำวัน

วิตามินดีพบได้ในอาหารจำนวนน้อยเท่านั้น ได้แก่ :

  • ไข่แดง
  • น้ำมันปลา
  • เนื้อแดง
  • ตับ
  • เห็ด

การวิจัยพบว่าการให้บริการโดยเฉลี่ยของไข่ 2 ฟองมีวิตามินดี 8.2mcg ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของการบริโภควิตามินดีที่แนะนำ [2] ทำให้พวกเขาเป็นส่วนเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารเพื่อรองรับการบริโภคในระดับที่เพียงพอของสิ่งสำคัญนี้ วิตามิน.

ทำไมวิตามินดีจึงสำคัญ?

หน้าที่ที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของวิตามินดีคือการควบคุมปริมาณแคลเซียมและฟอสเฟตที่ร่างกายดูดซึมซึ่งมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็กตามปกติและรักษาสุขภาพกระดูกฟันและกล้ามเนื้อเมื่อเราอายุมากขึ้น [3] วิตามินดียังสนับสนุนการทำงานปกติของระบบภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นด่านแรกของร่างกายในการป้องกันการติดเชื้อและโรค [4]

นอกเหนือจากประโยชน์หลักเหล่านี้แล้วการวิจัยยังชี้ให้เห็นว่าวิตามินดีอาจมีบทบาทในการต่อสู้กับโรคลดภาวะซึมเศร้าและป้องกันมะเร็งบางชนิดได้อีกด้วย [5] งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition ชี้ให้เห็นว่าวิตามินดีอาจมีส่วนช่วยลดโอกาสในการเป็นไข้หวัดได้ [6] ในขณะที่การวิจัยเพิ่มเติมชี้ให้เห็นว่าวิตามินดีอาจมีบทบาทสำคัญในการควบคุมอารมณ์โดยมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าผู้ที่เป็นโรคซึมเศร้าที่ได้รับวิตามินดีเสริมสังเกตเห็นว่าอาการดีขึ้น [7]

การขาดวิตามินดี

วิตามินดีมีความสำคัญต่อสุขภาพของกระดูกและการขาดเป็นเวลานานอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพกระดูกของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในขณะเดียวกันก็ส่งผลต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันด้วย

หากไม่มีวิตามินดีเพียงพอร่างกายสามารถดูดซึมแคลเซียมในอาหารได้เพียง 10% ถึง 15% แต่เมื่อมีวิตามินดีในระดับที่เพียงพอตัวเลขนี้อาจมากกว่าสองเท่าถึง 30 ถึง 40% [8] การขาดวิตามินดีในเด็กทำให้เกิดโรคกระดูกอ่อนในขณะที่ผู้ใหญ่เป็นสาเหตุ osteomalacia [9] นอกจากนี้การวิจัยยังชี้ให้เห็นว่าการขาดวิตามินดีอาจเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหลอดเลือดหัวใจ [10] และการพัฒนาของเส้นโลหิตตีบหลายเส้น [11] โรคไขข้ออักเสบ [12] และภาวะภูมิต้านตนเองอื่น ๆ [13]

แม้ว่าวิตามินดีจะเรียกกันทั่วไปว่า 'วิตามินแสงแดด' ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการศึกษาพบว่าแม้แต่คนที่อยู่ในสภาพอากาศที่มีแดดจัดก็สามารถมีระดับวิตามินดีไม่เพียงพอการเปลี่ยนปัจจัยการดำเนินชีวิตรวมถึงการใช้เวลาในบ้านมากขึ้นการหลีกเลี่ยงแสงแดดและการป้องกันเพื่อลดโอกาส ของการเกิดมะเร็งผิวหนังและระดับมลภาวะสามารถส่งผลต่อระดับวิตามินดีที่ร่างกายสังเคราะห์ได้ [14] ดังนั้นการบริโภคอาหารที่มีวิตามินดีตามธรรมชาติเช่นไข่สามารถรองรับปริมาณวิตามินที่เพียงพอได้


อ้างอิง
[1] อายุและวัย
[2] ไข่ออสเตรเลีย
[3] วารสารการแพทย์นิวอิงแลนด์
[4] สารอาหาร
[5] วารสารการแพทย์อังกฤษ (BMJ)
[6] อเมริกันวารสารคลินิกโภชนาการ
[7] วารสาร Internal Medicine
[8] โรงเรียน Harvard Medical
[9] วารสารการแพทย์อังกฤษ
[10] วารสารวิทยาศาสตร์การแพทย์อเมริกัน
[11] ประสาทวิทยา
[12] โรคข้ออักเสบและโรคไขข้อ
[13] วารสารการแพทย์ภาคใต้
[14] แถลงการณ์โภชนาการ