การผลิตไข่ทั่วโลกยังคงเติบโต
ในช่วงสิบปีที่ผ่านมาการผลิตไข่ทั่วโลกได้เติบโตอย่างน่าประทับใจ จากข้อมูลจาก FAO พบว่าการผลิตไข่ทั้งหมดเพิ่มขึ้นจาก 61.7 ล้านตันในปี 2008 เป็น 76.7 ล้านตันในปี 2018 ซึ่งเพิ่มขึ้น 24% ในรอบ 1 ปี รูปที่ 2000 แสดงพัฒนาการของการผลิตไข่ตั้งแต่ปี XNUMX แสดงให้เห็นถึงการเติบโตอย่างต่อเนื่องของการผลิตไข่ทั่วโลก
ในปี 2018 จีนผลิตไข่ได้ 466 พันล้านไข่ (34% ของผลผลิตโลก) ทำให้พวกเขาเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุด ประเทศจีนตามมาด้วยสหภาพยุโรปสหรัฐอเมริกาและอินเดียโดยมีสี่ภูมิภาคดังกล่าวผลิตไข่ได้เกือบ 60% ของโลก รูปที่ 2 ระบุรายการของผู้ผลิตไข่ 10 อันดับแรกซึ่งคิดเป็น 76% ของการผลิตไข่ของโลก
การบริโภคไข่ระหว่างประเทศมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก เมื่อการผลิตไข่โลกในปี 2018 ถูกแบ่งโดยประชากรโลกทั้งหมด 7.6 พันล้านคนการบริโภคเฉลี่ยคือ 161 ฟองต่อคนต่อปี ข้อมูล IEC สำหรับปี 2018 แสดงให้เห็นถึงความแตกต่างกับการบริโภคไข่สูงในเม็กซิโก (368 ฟอง) และญี่ปุ่น (337) และการบริโภคที่ต่ำในแอฟริกาใต้ (130) ประเทศที่มีประชากรขนาดใหญ่ค่อนข้างแตกต่างจากการบริโภคไข่ในประเทศจีน 255 ฟองและในอินเดีย 76 ฟอง ค่าเฉลี่ยของสหภาพยุโรปคือ 210 ฟองต่อคนต่อปีแม้ว่าข้อมูลการบริโภคของสหภาพยุโรปจะแตกต่างจากสเปนในระดับสูง (273 ฟอง) และเดนมาร์ก (248) ถึงระดับล่างในโปแลนด์ (145 ฟอง) และโปรตุเกส (146 ฟอง)
Peter van Horne เป็นนักวิเคราะห์เศรษฐกิจของ IEC และเป็นนักเศรษฐศาสตร์อาวุโสที่มหาวิทยาลัย Wageningen และการวิจัยในเนเธอร์แลนด์ เขาเป็นนักเศรษฐศาสตร์สัตว์ปีกชั้นนำของยุโรปและเชี่ยวชาญในโครงการวิจัยสัตว์ปีกสำหรับรัฐบาลและอุตสาหกรรมโดยมุ่งเน้นเฉพาะด้านเศรษฐศาสตร์สวัสดิภาพสัตว์การปกป้องสิ่งแวดล้อมสุขภาพสัตว์และการแข่งขันระหว่างประเทศ