3 เหตุผลที่เหนือชั้นในการเลือกไข่ในวันอนามัยโลกปีนี้!
วันอนามัยโลกปี 2023 ครบรอบ 75 ปีth วันครบรอบองค์การอนามัยโลก (WHO) ปีนี้เป็นโอกาสที่ดีในการสะท้อนถึงคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นในช่วง 75 ปีที่ผ่านมาเนื่องจากความสำเร็จด้านสาธารณสุข นอกจากนี้ยังเป็นโอกาสที่จะสร้างแรงบันดาลใจในการดำเนินการ รับมือกับความท้าทายด้านสุขภาพในปัจจุบันและดำเนินขั้นตอนที่สำคัญเพื่ออนาคตที่แข็งแรงสำหรับทุกคน.
ไข่เป็นแหล่งอาหารที่เข้าถึงได้อย่างกว้างขวาง เต็มไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นและโปรตีนคุณภาพสูง นี้ แพ็คเกจอเนกประสงค์และทรงพลัง สามารถปรับปรุงผลลัพธ์ด้านสุขภาพของมนุษย์ทั่วโลกได้โดยตรง ในขณะเดียวกันก็ปกป้องโลกของเราด้วย
ค้นพบสามเหตุผลที่เหลือเชื่อที่ไข่เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับวันอนามัยโลกทั้งหมดนี้
1. มีความสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์
ในฐานะสุดยอดอาหารตามธรรมชาติ ไข่มีสารอาหารมากมาย ซึ่งจำเป็นต่อการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล ไข่เป็นมากกว่าของว่างง่ายๆ มีไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง วิตามินที่จำเป็น 13 ชนิดและโปรตีน 6 กรัมช่วยให้สุขภาพดีตลอดชีวิตตั้งแต่เด็กจนโต!
โปรตีนจำเป็นสำหรับการเติบโตของกล้ามเนื้อ การฟื้นตัว และการบำรุงรักษาอย่างมีประสิทธิภาพ และไข่ มีกรดอะมิโนครบทั้ง 9 ชนิด ทำให้ได้โปรตีนที่สมบูรณ์หรือมีคุณภาพสูง1.
การศึกษาพบว่าไข่สามารถมีบทบาทสำคัญใน ลดภาวะทุพโภชนาการและความขาดแคลนโปรตีน ในกลุ่มเปราะบาง เช่น สตรีมีครรภ์และเด็ก ตัวอย่างเช่น งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่า ไข่ช่วยลดอาการแคระแกร็นในเด็กได้ 47%2. นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับชุมชนที่มีรายได้น้อยและปานกลางที่พึ่งพาแหล่งอาหารราคาไม่แพงและเข้าถึงได้สำหรับโภชนาการ
นอกจากนี้ ต้องขอบคุณเนื้อสัมผัสที่นุ่มและย่อยง่ายของไข่ พิสูจน์แล้วว่าช่วยลดโอกาสของภาวะมวลกล้ามเนื้อน้อย - การสูญเสียมวลกล้ามเนื้อโครงร่างอันเป็นผลมาจากอายุที่มากขึ้น3.
นอกจากจะเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงแล้ว ไข่ยังเป็น แหล่งที่ดีของสารอาหารรองที่มักขาดแต่จำเป็น เช่น โคลีน วิตามินเอ และวิตามินดี4.
ไข่เพียงสองฟองให้ความต้องการวิตามินดี 82% ต่อวัน โฟเลต 50% ต่อวัน และซีลีเนียม 40% ต่อวัน1ทำให้มีสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ด้วย ต้นทุนด้านสิ่งแวดล้อมและราคาต่ำกว่าแหล่งอาหารโปรตีนจากสัตว์อื่นอย่างเห็นได้ชัด5.
2. เข้าถึงได้สำหรับทุกคน
ไข่สามารถเข้าถึงได้อย่างกว้างขวาง สามารถผลิตได้ตลอดทั้งปีทั่วโลก! อย่างไรก็ตาม อุตสาหกรรมมักจะดำเนินการเพื่อให้ไข่สามารถเข้าถึงได้มากขึ้นในพื้นที่ที่มีการบริโภคต่ำ
International Egg Foundation (IEF) ก่อตั้งขึ้นเพื่อสร้างแหล่งอาหารที่เป็นอิสระและยั่งยืนโดย การพัฒนาความรู้ความเชี่ยวชาญและผู้ประกอบการในท้องถิ่น ในประชากรที่ขาดโปรตีน เพิ่มการบริโภคและการผลิตโปรตีนคุณภาพสูงในท้องถิ่นผ่านไข่
ผู้คนจำนวน 1 ใน 6 ทั่วโลกพึ่งพาเกษตรกรรมในการดำรงชีวิต ทำให้เป็นวิถีชีวิตของชุมชนในชนบทหลายแห่ง IEF จัดให้มีหลักสูตรฝึกอบรมสำหรับเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ไข่ในภูมิภาคที่มีรายได้น้อย เพื่อเพิ่มขีดความสามารถ สร้างแหล่งโภชนาการที่มีประสิทธิภาพแบบพอเพียงเพื่อเลี้ยงครอบครัวและชุมชนของพวกเขา และปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของพวกเขา6.
นอกจากนี้ยังสนับสนุนการกุศล โปรแกรมให้อาหารแทรกแซงแจกจ่ายโปรตีนจากไข่ให้กับทารกและเด็กในพื้นที่ที่มีความต้องการทางโภชนาการ ด้วยการสนับสนุนจากผู้ประกอบการด้านวิทยาศาสตร์ ดร.ฟาเบียง เดอ มีสเตอร์ IEF ได้กำหนดวิธีการเก็บรักษาไข่ สดชื่นได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็นช่วยเหลือการเข้าถึงชุมชนทั่วโลก โดยเฉพาะในประเทศที่มีรายได้ต่ำและปานกลาง
3. แหล่งโปรตีนที่ยั่งยืน
พวกเขาไม่เพียง โปรตีนคุณภาพสูงเป็นแหล่งโปรตีนที่มีผลกระทบต่ำ. ในความเป็นจริง ไข่มีการปล่อยก๊าซเรือนกระจก (GHG) ต่ำที่สุดต่อกรัมของโปรตีน เมื่อเปรียบเทียบกับแหล่งโปรตีนจากสัตว์อื่นๆ ทั่วไป7 - ดังนั้น, สนับสนุนสุขภาพของดาวเคราะห์และมนุษย์.
นอกจากนี้ การผลิตไข่ต่อกรัมของโปรตีนต้องใช้น้ำน้อยกว่าแหล่งโปรตีนจากสัตว์อื่นๆ ถึง 85%8.
ยิ่งไปกว่านั้น ธุรกิจไข่ทั่วโลกมุ่งมั่นที่จะค้นหาวิธีใหม่ๆ ในการผลิตไข่ด้วยวิธีที่ยั่งยืนต่อสิ่งแวดล้อม ตัวอย่างเช่น ผู้ผลิตไข่ในเนเธอร์แลนด์ได้พัฒนาธุรกิจของตนไปทั่ว ความเป็นกลางทางคาร์บอน สวัสดิภาพสัตว์ และการใช้อาหารส่วนเกินเพื่อเป็นอาหารสัตว์9. ในขณะเดียวกัน ในแคนาดา ซึ่งเป็นประเทศ ฟาร์มสุทธิเป็นศูนย์แห่งแรก ประสบความสำเร็จในการผลิตไข่มาตั้งแต่ปี 2016 โดยมีโรงเรือนที่คล้ายกันหลายโรงเปิดดำเนินการแล้ว10.
ความดีถ้วนหน้า!
ในฐานะที่เป็นแหล่งอาหารราคาไม่แพง เข้าถึงได้ และยั่งยืน ไข่สามารถมีบทบาทสำคัญสำหรับทุกคนทั่วโลก โดยทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับ อนาคตที่ดีต่อสุขภาพของพวกเราทุกคน.
วันอนามัยโลกนี้ มาร่วมเฉลิมฉลองไปด้วยกัน ไข่สามารถช่วยขจัดภาวะทุพโภชนาการทั่วโลกด้วยวิธีที่ยั่งยืนต่อสิ่งแวดล้อม!
อ้างอิง
2 มหาวิทยาลัยวอชิงตันในเซนต์หลุยส์ (2017)
3 MJ Puglisi และ ML Fernandez (2022)
4 Y. Papanikolaou และ VL Fulgoni (2020)
5 เอส. วอล์คเกอร์ และ JI Baum (2022)
8 MM Mekonnen และ AY Hoekstra (2010)
10 ผู้เลี้ยงไข่แห่งแคนาดา (2020)
ฉลองไข่สุดเหลือเชื่อ!
IEC ได้พัฒนาชุดเครื่องมือโซเชียลมีเดียเพื่อช่วยให้คุณเฉลิมฉลองวันอนามัยโลกปี 2023 ด้วยไข่ ชุดเครื่องมือประกอบด้วยกราฟิกตัวอย่างที่ทำขึ้นเป็นพิเศษ คำแนะนำเกี่ยวกับวิดีโอและโพสต์สำหรับ Instagram, Facebook และ Twitter ทั้งหมดนี้พร้อมให้ดาวน์โหลดและแชร์!
ดาวน์โหลดชุดเครื่องมือวันอนามัยโลก (ภาษาอังกฤษ)
ดาวน์โหลดชุดเครื่องมือวันอนามัยโลก (สเปน)