วันสิ่งแวดล้อมโลกปี 2023: ไข่เพื่อโลกที่ดีกว่า
ไข่เป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและหาได้จากธรรมชาติมากที่สุดชนิดหนึ่ง เต็มไปด้วย แร่ธาตุ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ ไข่ให้สารอาหารที่จำเป็นทั่วโลก อย่างไรก็ตาม การพิจารณาเพียงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารของเราเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพออีกต่อไป
ปัจจุบัน ความรับผิดชอบในการดูแลโลกของเรา เช่นเดียวกับสุขภาพของเรา อยู่ในระดับแนวหน้าของความคิดของผู้คนมากมาย ในแง่นั้น ไข่ถือได้ว่าเป็น พันธมิตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม - นี่คือเหตุผลบางประการ:
1. ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมต่ำ
ไข่อาจมีขนาดเล็ก แต่ผลกระทบเชิงบวกต่อสิ่งแวดล้อมนั้นยิ่งใหญ่มาก! เมื่อเปรียบเทียบกับแหล่งโปรตีนยอดนิยมอื่นๆ ไข่ใช้น้ำเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ถั่วต้องการน้ำมากกว่าสี่เท่าเพื่อผลิตโปรตีนต่อหนึ่งกรัม1
การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่า การผลิตไข่ทำให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก (GHG) น้อยลง ต่อกรัมของโปรตีนมากกว่าแหล่งโปรตีนยอดนิยมอื่น ๆ2 ซึ่งหมายความว่าการรวมไข่เข้ากับอาหารที่สมดุลนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อและสนับสนุนความยั่งยืนทางสิ่งแวดล้อมของโลกของเรา
2. แหล่งอาหารที่ยั่งยืน
เป็นที่ทราบกันดีว่าการกิน อาหารท้องถิ่นตามฤดูกาลมีประโยชน์ต่อโลกของเรา ไข่สามารถผลิตได้ทั่วโลกโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล ซึ่งมีบทบาทในการทำให้สิ่งนี้เป็นไปได้!
การวิจัยล่าสุดรับรองการรวมไข่ในอาหารประจำวันของเราเป็น องค์ประกอบสำคัญของวิถีชีวิตที่เป็นมิตรต่อมนุษย์และโลก การศึกษาสนับสนุนว่าผู้ใหญ่ควรกินไข่หนึ่งฟองต่อวัน เพื่อให้ได้รับสารอาหารรองที่เพียงพอสำหรับความเป็นอยู่ที่ดี3
นอกจากนี้ ไข่สร้างขยะในครัวน้อยที่สุด เนื่องจากมนุษย์ไม่สามารถกินได้เฉพาะเปลือกเท่านั้น โชคดีที่เปลือกหอยที่ถูกทิ้งนั้นสามารถย่อยสลายได้ สารอาหารหนาแน่น ดินสำหรับพืช4
โอบกอด ศักยภาพที่ไม่ธรรมดา ของไข่ในวันสิ่งแวดล้อมโลกนี้ด้วยแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่เข้าถึงได้อย่างกว้างขวาง ความยั่งยืนเป็นเวทีหลัก
3. การพัฒนาแนวทางการผลิต
ก่อนถึงจานของคุณ มาตรการความยั่งยืนสำหรับไข่เริ่มต้นที่ฟาร์ม ผู้เลี้ยงไก่ไข่กำลังดำเนินการที่สำคัญเพื่อลดผลกระทบโดย ให้ความสำคัญกับการผลิตที่เป็นมิตรต่อโลก ด้วยความก้าวหน้าที่สำคัญที่เกิดขึ้นทั่วโลก
เมื่อปีที่แล้ว Morrisons ซูเปอร์มาร์เก็ตยักษ์ใหญ่ในสหราชอาณาจักรเปิดตัวไข่ที่มีคาร์บอนเป็นกลาง ไข่เหล่านี้มาจากแม่ไก่ที่เลี้ยงด้วยก อาหารแมลงที่ปราศจากถั่วเหลือง ซึ่งถูกเลี้ยงด้วยเศษอาหารในซูเปอร์มาร์เก็ต5 วิธีการใหม่นี้ กำจัดการปล่อยคาร์บอน จากการขนส่งถั่วเหลืองและลดการตัดไม้ทำลายป่าที่เกิดจากการผลิตถั่วเหลือง การวิจัยโดย Australian Eggs ยืนยันว่าแมลงป่นเป็นหนึ่งในทางเลือกถั่วเหลืองที่มีศักยภาพมากที่สุด ลดรอยเท้าคาร์บอนอย่างมีนัยสำคัญ6
ขอบคุณความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีที่เราสามารถ การทำฟาร์มอย่างยั่งยืนสามารถทำได้อย่างกว้างขวางมากขึ้น เครื่องมือความยั่งยืนออนไลน์ได้รับการพัฒนาสำหรับเกษตรกรในแคนาดาเพื่อส่งเสริมความก้าวหน้าต่อไปใน ลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและการนำเทคโนโลยีใหม่ๆ ที่เป็นมิตรต่อโลกมาใช้7 เครื่องมือเทคโนโลยีและความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อมแห่งชาติ (NESTT) ช่วยให้ผู้เลี้ยงไก่ไข่สามารถ วัด ตรวจสอบ และจัดการ รอยเท้าทางสิ่งแวดล้อมของฟาร์มของพวกเขา8
นอกจากนี้ ผู้ผลิตไข่ในเนเธอร์แลนด์ยังประสบความสำเร็จในการเพิ่มขนาดธุรกิจแบบจำลองแบบวงกลมที่มุ่งเน้น ความเป็นกลางทางคาร์บอน สวัสดิภาพสัตว์ และการให้อาหารไก่ไข่ด้วยอาหารส่วนเกิน9 การขยายตัวของบริษัทแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการทำกำไรและความมีชีวิตของโมเดล
ด้วยนวัตกรรมและความก้าวหน้าอย่างต่อเนื่อง ผู้เลี้ยงไข่สามารถมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ของตนยังคงคุณค่าทางโภชนาการตามธรรมชาติ ในขณะที่เพิ่มข้อมูลรับรองด้านสิ่งแวดล้อมของไข่อย่างต่อเนื่อง
โปรตีนที่เป็นมิตรต่อโลก
ด้วยคุณประโยชน์ด้านสิ่งแวดล้อมที่หลากหลายและการใช้ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพ ไข่จึงเป็นทางเลือกที่ใส่ใจสำหรับบุคคลที่มุ่งมั่นที่จะมีอนาคตที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เลือกไข่ในวันสิ่งแวดล้อมโลกนี้และวันต่อๆ ไป เพื่อช่วยสร้างเส้นทางสู่อนาคตที่มีคุณค่าทางโภชนาการและยั่งยืน!
อ้างอิง
1 Mokonnen MM & Hoekstra AY (2012)
3 พันธมิตรระดับโลกเพื่อโภชนาการที่ดีขึ้น (2023)
9 กองทุนสัตว์ป่าโลกสากล (WWF) (2023)
เลือกไข่เพื่อช่วยฟักไข่เพื่ออนาคตที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม!
IEC ได้พัฒนาชุดเครื่องมือโซเชียลมีเดียเพื่อช่วยให้คุณเฉลิมฉลองวันสิ่งแวดล้อมโลกปี 2023 ด้วยไข่ ชุดเครื่องมือประกอบด้วยกราฟิกตัวอย่างที่ทำขึ้นเป็นพิเศษ คำแนะนำเกี่ยวกับวิดีโอและโพสต์สำหรับ Instagram, Facebook และ Twitter ทั้งหมดนี้พร้อมให้ดาวน์โหลดและแชร์!
ดาวน์โหลดชุดเครื่องมือวันสิ่งแวดล้อมโลก (ภาษาอังกฤษ)
ดาวน์โหลดชุดเครื่องมือวันสิ่งแวดล้อมโลก (สเปน)