Nagpapatuloy ang Paglago ng Global Egg Production
Sa nagdaang sampung taon, ang pandaigdigang paggawa ng itlog ay nasaksihan ang kamangha-manghang paglaki. Ayon sa data mula sa kabuuang produksiyon ng FAO ay lumago mula 61.7 milyong tonelada noong 2008 hanggang 76.7 milyong tonelada sa 2018 - isang kilalang pagtaas ng 24% sa sampung taon. Ipinapakita ng Figure 1 ang pag-unlad ng paggawa ng itlog mula noong 2000, na naglalarawan ng tuluy-tuloy na paglaki ng produksiyon ng egg egg.
Noong 2018, ang China ay gumawa ng 466 bilyong itlog (34% ng paggawa ng mundo), na ginagawang malayo sa kanila ang pinakamalaking tagagawa. Sinusundan ng China ang EU, USA at India, kasama ang mga nangungunang apat na rehiyon na gumagawa ng halos 60% ng mga itlog sa mundo. Kinilala ng Figure 2 ang isang listahan ng mga nangungunang 10 mga prodyuser ng itlog, na nagkakahalaga ng 76% ng paggawa ng itlog sa buong mundo.
Mayroong isang malaking pagkakaiba-iba sa pagkonsumo ng itlog sa pagitan ng mga bansa. Kapag ang kabuuang paggawa ng mundo ng mga itlog sa 2018 ay nahahati sa kabuuang populasyon ng mundo na 7.6 bilyong tao, ang average na pagkonsumo ay 161 itlog bawat tao bawat taon. Ang data ng IEC para sa taong 2018 ay naglalarawan ng pagkakaiba sa pagkonsumo ng mataas na itlog sa Mexico (368 itlog) at Japan (337) at isang mas mababang pagkonsumo sa South Africa (130). Ang mga bansang may malaking populasyon ay ibang-iba sa isang pagkonsumo ng itlog sa China ng 255 itlog at sa India 76 na mga itlog. Ang average ng EU ay 210 itlog bawat tao bawat taon, bagaman sa loob ng data ng pagkonsumo ng EU ay naiiba din sa mataas sa Espanya (273 itlog) at Denmark (248) hanggang sa mas mababang antas sa Poland (145 mga itlog) at Portugal (146 na itlog).
Si Peter van Horne ay isang Economic Analyst ng IEC at isang nakatatandang ekonomista sa Wageningen University at Research sa Netherlands. Siya ang premier na taga-Europa na Poultry Economist at dalubhasa sa mga proyekto sa pananaliksik ng manok para sa gobyerno at industriya na may partikular na pagtuon sa ekonomiya ng kapakanan ng hayop, proteksyon sa kapaligiran, kalusugan ng hayop at kumpetisyon sa internasyonal.