Cracking Egg Nutrition: найкращий союзник для контролю ваги

З 1975 року кількість ожиріння в усьому світі зросла майже втричі, а зараз більше ніж 39% дорослих у віці старше 18 років мають зайву вагу або ожиріння¹. Багатьом людям важко досягти та підтримувати здорову вагу, продовжуючи харчуватися збалансованою дієтою, яка містить усі необхідні організму поживні речовини.

Якщо ви шукаєте секрет управління вагою, ми думаємо, що ми могли його розгадати! Яйця відіграють цінну роль у підтримці здорової ваги та збалансованому харчуванні.

 

Низька калорійність

Яйця забезпечують 13 необхідних поживних речовин і вітамінів, а також 6 грам білок². Поряд з усіма цими поживними властивостями, одне велике яйце містить тільки Калорій 70.

«Калорійність продуктів є а дуже важливий фактор у визначенні внеску їжі в контроль ваги», – пояснює д-р Нікхіл Дхурандхар, член Міжнародного центру харчування яєць (IENC). Група експертів з питань харчування з яєць а також голова і професор кафедри харчових наук Техаського технічного університету, США.

Завдяки яйцям ви можете отримати доступ до багатьох основних поживних речовин, які необхідні вашому організму, не перевантажуючи вміст калорій.

 

З високим вмістом білка

Крім низької калорійності, яйця багаті високоякісний білок, допомагає довше відчувати ситість.

Хоча існує багато підходів до контролю ваги, тримати під контролем голод може бути величезною допомогою. Доведено, що продукти, що містять високий рівень білка знизити апетит і підвищити насичення порівняно з їжею з вмістом вуглеводів або жирів (незважаючи на те, що містить таку ж кількість калорій!)^3-8.

"Насичення це відчуття насичення, яке може допомогти припинити їсти в певний час». Доктор Дхурандхар пояснює: «Насичення це тривалість, протягом якої це відчуття триває до наступного прийому їжі».

«Для вимірювання насичення ми часто використовуємо об’єктивні вимірювання, де ми фіксуємо в крові рівень гормонів голоду або гормонів насичення до і після їжі. Їх порівнюють між людьми або всередині них, щоб визначити реакцію на конкретну їжу».

У випадку з багатими білками джерелами їжі (наприклад, яйцями) дані показують більшу реакцію гормонів насичення. В результаті яйця мають високі оцінки за шкалою, яка називається індекс насичення⁹.

Дослідження неодноразово показували, що яєчна їжа, особливо в поєднанні з джерелом клітковини, сприяє відчуттю насичення і зменшує споживання їжі під час наступних прийомів їжі в порівнянні з іншими стравами з таким же вмістом калорій.^5-8.

Тому, сила білка в яйцях може допомогти людям покращити контроль ваги.

 

Ідеально підходить для сніданку

У зв’язку з високою ситністю яйця можуть бути особливо корисними для контролю ваги, якщо їх споживати під час сніданку.

«Прийом їжі, що містить значну кількість білка (20-30 г), має тенденцію викликати і підтримувати ситість протягом певного часу, надаючи людині можливість зменшити споживання їжі протягом цього часу». Доктор Дхурандхар уточнює.

«Вживання такої їжі на початку дня може дати «захист ситості» або те, що я називаю «білковий щит» протягом тієї частини дня, коли людина, ймовірно, буде їсти різноманітну їжу.

 

Швидкість обміну речовин

Яйця також можуть допомогти прискорити ваш метаболізм за допомогою процесу, який називається термічним ефектом їжі: «Вживання багатих білком продуктів може стимулюють обмін речовин у короткостроковій перспективі більшою мірою, ніж ті, багаті вуглеводами або жирами, через більшу кількість енергії, необхідної організму для переробки їжі, багатої білком».

Насправді, згідно з результатами дослідження 2014 року, білок збільшує швидкість метаболізму людини на 15-30%.¹⁰!

 

Ми зламали його

Доктор Дхурандхар підсумовує, чому яйця є а природний союзник контролю ваги: «Вони відносно низькокалорійні, але багаті поживними речовинами і є хорошим джерелом білка відмінної якості».

Головне – з’їсти яйця як частину а здорове, збалансоване харчування, разом з іншими багатими поживними речовинами продуктами, такими як овочі та цільні злаки, щоб отримати доступ до всіх їх корисних властивостей і легше контролювати свою вагу.

 

посилання

¹ Всесвітня організація охорони здоров'я

² Центр харчування яєць

³ Лейді Х та інші (2013)

⁴ Aller EE та інші (2014)

⁵ Fallaize R та інші (2013)

⁶ Ratliff J та інші (2010)

⁷ Вандер Уол JS та інші (2005)

⁸ Вандер Уол JS та інші (2008)

⁹ Holt SH та ін (1995)

¹⁰ Pesta D, & Samuel, V (2014)