Молоді лідери яєць визначають невикористані можливості для яєчної промисловості
YEL обговорюють важливість довіри та прозорості, а також роль, яку повинна відігравати галузь, передаючи споживачам багато переваг вживання яєць.
Які головні проблеми у бізнесі на вашу думку?
Харша: Covid-19 багато в чому вплинув на наше життя, і одним із них є те, як ми щодня ведемо свій бізнес. Оскільки робота на дому постала новою нормою, поточні питання, на мою думку, полягають у тому, як оптимізувати роботу вдома, як ми можемо контролювати ефективність та ефективність роботи співробітників, коли вони працюють вдома, і як ефективно розпоряджатися часом та графіком роботи вдома. Ще одним ключовим питанням, яке зараз мені здається головним, є те, як залучити соціальні медіа до просвітництва широкої громадськості про цінність, яку може запропонувати яйце.
Джон: Найбільша проблема, на мою думку, полягає в тому, як ми продовжуємо зростати споживання столових яєць. На початку пандемії COVID споживання столових яєць зросло в геометричній прогресії, і наша задача зараз полягає у підтримці цього зростання, оскільки люди прагнуть повернутися до "нормального" життя. Крім того, я також вважаю, що є можливість, особливо на нашому ринку в Канаді, розширити нашу спеціальну продукцію, зокрема, на органіку.
Марко: Однією з найбільших проблем, з якою ми стикаємося в даний час, є низький рівень цін, отриманий для виробництва яєць, відповідно до вимог високої якості. Споживачі часто вимагають найвищої якості, але не завжди готові платити справедливу ціну за ці стандарти. Я вважаю, що галузь повинна зіграти певну роль у наданні споживачам кращого розуміння нашого продукту та багатьох переваг, які приносить вживання яєць, у збільшенні цінності, яку вони надають вживанню яєць.
Які ключові загрози для яєчної промисловості?
Харша: На мою думку, яйце - це такий харчовий продукт, що має дуже мало речей, які можуть кинути йому виклик або створити загрозу. З огляду на це, я вірю, що найбільшим викликом, який ми маємо як галузь, є просвітництво широкої громадськості про харчові переваги та користь для здоров’я, які може запропонувати яйце. Нинішньому та наступному поколінням керівників яєць у світі потрібно докласти свідомих зусиль для пропаганди та просвітництва мас про яйце.
Джон: На національному рівні в Канаді міжнародна торгівля залишається загрозою, оскільки постійний доступ до нашого ринку послаблює нашу систему управління постачаннями та загрожує стабільності нашого сільського господарства. Я також вважаю, що постійний відступ з боку захисників тварин, що тисне на погляди споживачів на сільське господарство, є постійною загрозою.
Марко: Я вважаю, що найбільші загрози для галузі стосуються важливості формування довіри споживачів. Останніми роками харчові скандали та посилення тиску з боку тваринних активістів втрачають довіру споживачів до нашої продукції. Важливо, щоб ми продовжували відновлювати довіру споживачів, будучи прозорими та відкритими щодо високих стандартів, яких ми виробляємо, демонструючи, чому яйця повинні відігравати роль у майбутніх раціональних раціонах.
Яка найбільша невикористана можливість для яєчної промисловості?
Харша: Я вважаю, що яйце може бути використано для підвищення харчової цінності багатьох продуктів, які ми їмо сьогодні. Візьмемо для прикладу морозиво, мало хто знає, що яйця можна використовувати і для виготовлення морозива. Це не тільки робить морозиво більш поживним, але й додає новий вигляд смаку та креативності продукту, який зазвичай зустрічається у всьому світі! Тому я б сказав, що найбільший невикористаний потенціал для нашої галузі полягає у з’ясуванні, як зробити більше продуктів з яйцем. Чіпси, виготовлені з яєць, цукерки, виготовлені з яєць, і навіть білкові коктейлі на основі яєць - це всі можливості, які галузь повинна більше вивчити.
Джон: Я вважаю, що зараз, як ніколи, здоровий спосіб життя та харчування стосуються споживачів, і я думаю, що ми маємо надзвичайну можливість поділитися корисними перевагами вживання яєць та історіями сталого розвитку ферм, які виробляють ці яйця. Існує поштовх до альтернативних білків та вегетаріанської дієти, що чинить тиск на яєчну промисловість, однак, я думаю, це може бути для нас можливістю розповісти свою історію та представити факти, тому споживачі визнають важливість яєць як здорового та стійкого джерела білка.
Марко: Однією з найбільших невикористаних можливостей у яєчній промисловості є тенденція до зростання здорового харчування. Яйця - одна з найбільш здорових продуктів харчування, яка пропонується на основі найбільш природних джерел біодоступних вітамінів та мінералів. Зі зростанням тенденції до фізичної форми у молодих поколінь є велика можливість для яєць як природної альтернативи продуктам харчування.
Дізнайтеся більше про програму Young Egg Leaders