OIE (Всесвітня організація охорони здоров'я тварин) оновила свій Кодекс про інактивацію пташиного грипу в яєчних продуктах і вперше включила часовий та температурний режими для яєчного жовтка.
Сальмонела, член сімейства бактерій Enterobacteriaceae, може бути вилучена з харчових продуктів і переробних установ. Високий рівень Enterobacteriaceae в середовищі переробного заводу може свідчити про недостатню санітарію. Цей експеримент був розроблений, щоб визначити, чи служать візки для яєць, які працюють у гніздах, як резервуари для сальмонели. Яйця, які виробляють кури, не розміщені…
Посилання на IEC EPI вказані в алфавітному порядку
