کریکنگ انڈے کی غذائیت: کولین کی ناقابل شکست طاقت
انڈوں کی غذائیت کی ساکھ اکثر ان سے منسوب کی جاتی ہے۔ پروٹین کی کثافت اور سپر فوڈ کی حیثیت۔ بہت ساری طاقتور اسناد کے ساتھ، کچھ اہم غذائی اجزاء کو نظر انداز کرنا اور ان کی کم تعریف کرنا آسان ہے۔ Choline ایک کم معروف ضروری غذائیت ہے۔ انڈوں میں پایا جاتا ہے عام جسمانی کام اور انسانی صحت کے لیے ضروری ہے، پھر بھی بہت سے لوگ تجویز کردہ خوراک کو پورا نہیں کرتے1. آئیے دریافت کریں۔ کولین کی ناقابل شکست طاقت اس ناقابل یقین غذائیت کو وہ پہچان دینے کے لیے جس کا وہ مستحق ہے!
کولین کے ناقابل شکست فوائد
کچھ عرصہ پہلے تک، متوازن غذا کے حصے کے طور پر کولین کے کردار کو بڑی حد تک نظر انداز کر دیا گیا تھا۔ درحقیقت، یہ سب سے پہلے 1998 کے آخر میں انسٹی ٹیوٹ آف میڈیسن کے ذریعہ سرکاری طور پر ایک ضروری غذائیت کے طور پر تسلیم کیا گیا تھا۔1. اس کے بعد سے، کولین کو غذائیت کے ماہرین نے اس کے لیے احترام کیا ہے۔ انسانی صحت اور جسمانی کام کے لیے بہت سے فوائد۔
ڈاکٹر ٹیا ایم رینز، پی ایچ ڈی، کے رکن انٹرنیشنل ایگ نیوٹریشن سینٹرز (IENC) عالمی انڈے کے تغذیہ کا ماہر گروپ اور اجینوموٹو ہیلتھ اینڈ نیوٹریشن شمالی امریکہ کے لیے کسٹمر انگیجمنٹ اینڈ اسٹریٹجک ڈیولپمنٹ کے نائب صدر بتاتے ہیں: "چولین اس کے لیے سب سے زیادہ مشہور ہے۔ دماغی صحت میں اہم کردار حمل کے دوران نوزائیدہ دماغ کی نشوونما کے ساتھ ساتھ بالغوں میں دماغی افعال جیسے یادداشت اور سوچ دونوں کے لحاظ سے۔ چولین جگر کے کام، چکنائی کے تحول، اور عام قلبی فعل کے لیے بھی ضروری ہے۔"
اگرچہ آپ کا جسم کچھ کولین خود پیدا کرتا ہے، لیکن یہ قدرتی طور پر شامل کرنا ضروری ہے۔ کولین سے بھرپور غذائیں، جیسے انڈے، اسے کافی حاصل کرنے کے لیے اپنی خوراک میں شامل کریں۔ "ماہرین تجویز کرتے ہیں کہ 19 سال سے زیادہ عمر کے مرد اور خواتین استعمال کریں۔ 550 ملی گرام اور 425 ملی گرام روزانہبالترتیب۔" ڈاکٹر رینز کہتے ہیں، ’’حمل کے دوران خوراک 450 ملی گرام یومیہ اور دودھ پلانے کے دوران 550 ملی گرام روزانہ تک بڑھنی چاہیے۔‘‘
"زیادہ تر لوگ کولین کی تجویز کردہ مقدار پر پورا نہیں اترتے۔" ڈاکٹر رینز جاری رکھتے ہیں، "یہ خاص طور پر حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین کے لیے درست ہے۔ کچھ اندازوں کے مطابق، 90-95% حاملہ خواتین ان کی کولین کی ضروریات کو پورا نہیں کر رہے ہیں، جو ترقی پذیر جنین میں دماغ کے معمول کے افعال کو قائم کرنے کے لیے ایک ضروری غذائیت ہے۔2".
زندگی کے چکر کے دونوں سروں پر صحت کی حمایت کرنا
ہمیں اپنی غذا میں کولین کی مقدار کا انحصار حمل اور عمر سمیت کئی عوامل پر ہوتا ہے۔1,3,4.
تازہ ترین تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ کولین ایک کردار ادا کرتا ہے۔ خاص طور پر اہم کردار دماغ اور ریڑھ کی ہڈی کی نشوونما میں حمل کے دوران نیز نوزائیدہ بچوں میں علمی ترقی۔ یہ حمل کے نتائج کو متاثر کر سکتا ہے، کولین کی کم مقدار غیر پیدائشی بچوں میں نیورل ٹیوب کی خرابیوں کا خطرہ بڑھاتی ہے۔
مثال کے طور پر، 2013 کے ایک مطالعہ میں، حمل کے تیسرے سہ ماہی میں خواتین کو روزانہ 480 ملی گرام یا 930 ملی گرام کولین ملا۔ زیادہ خوراک لینے والوں میں پری ایکلیمپسیا کی علامات کم تھیں، بشمول ہائی بلڈ پریشر، سوجن اور شدید سر درد5.
فراہم کرنے کے ساتھ ساتھ اہم انسانی صحت کے فوائد زندگی کے چکر کے آغاز میں، کولین بھی مدد کر سکتی ہے۔ بوڑھوں میں علمی زوال کو روکنا۔ حالیہ مطالعات نے اشارہ کیا ہے کہ بڑی عمر کے لوگ جو کولین کی زیادہ مقدار استعمال کرتے ہیں وہ کم کولین کی سطح والے لوگوں کے مقابلے بہتر علمی کام کا تجربہ کرتے ہیں۔6,7.
کولین کی اپنی روزانہ خوراک حاصل کرنا
اگرچہ ہم اپنے جگر میں کولین کی مقدار پیدا کرتے ہیں جس سے ہمیں کمی کے خطرے کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے، ہمیں اس ضروری غذائیت کو ہماری غذا کے حصے کے طور پر استعمال کریں۔ ہماری روزمرہ کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے۔
فراہم کرنا اعلی معیار کی پروٹین اس کے ساتھ ساتھ اکثر کم استعمال شدہ غذائی اجزاء کا ذریعہ جیسے وٹامن ڈی، بی 12 اور آئرن، انڈے آپ کے جسم کو مطلوبہ کولین تک رسائی کے بہترین طریقوں میں سے ایک ہیں۔
"گائے کے گوشت کے جگر کے علاوہ، انڈے کولین کا سب سے امیر ذریعہ ہیں۔ڈاکٹر رینز کہتے ہیں، "دن میں دو انڈے تقریباً 300 ملی گرام کولین فراہم کرتے ہیں، جو روزانہ کی تجویز کردہ خوراک کے نصف سے زیادہ ہے۔ دیگر جانوروں کے ذریعہ کھانے کی اشیاء، جیسے گوشت، مرغی، مچھلی اور ڈیری میں کولین کی اعلی سطح ہوتی ہے۔"
وہ جاری رکھتی ہیں: "انڈوں میں ایک قسم کی چربی ہوتی ہے جسے فاسفولیپڈز کہتے ہیں، جن میں سے ایک کو فاسفیٹائیڈیلچولین کہتے ہیں۔ یہ کولین کے دیگر ذرائع کے مقابلے انسانی جسم کے ذریعے بہتر طور پر جذب ہوتا ہے، غذائی کولین کی ضروریات کو مؤثر طریقے سے پورا کرنے کے لیے انڈے کو ایک آسان اور سستی طریقہ بنانا8".
ہم نے اسے توڑ دیا ہے!
آ رہا ہے زندگی کے چکر کے دونوں سروں پر ناقابل شکست فوائد، ہم صحت کے لیے انڈوں کا انتخاب کرنے کی وجوہات کی طویل فہرست میں کولین کو شامل کرنے کا یقین کر سکتے ہیں – خاص طور پر چونکہ ہم میں سے اکثر کو یہ انتہائی ضروری غذائیت نہیں ملتی!
ڈاکٹر رینز کا خلاصہ: "چولین کی سفارشات کو پورا کرنے کو یقینی بنانے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ انڈے کو مجموعی صحت مند غذا کے حصے کے طور پر باقاعدگی سے شامل کیا جائے۔"
حوالہ جات
1 زیزل ایس ایچ، دا کوسٹا، کے اے (2009)
انڈے کی طاقت کو فروغ دیں!
انڈے کی غذائی طاقت کو فروغ دینے میں آپ کی مدد کرنے کے لیے، IEC نے ایک ڈاؤن لوڈ کے قابل انڈسٹری ٹول کٹ تیار کی ہے، جس میں کلیدی پیغامات، سوشل میڈیا پوسٹس کی ایک رینج، اور Instagram، Twitter اور Facebook کے لیے مماثل گرافکس شامل ہیں۔
انڈسٹری ٹول کٹ ڈاؤن لوڈ کریں (ہسپانوی)ڈاکٹر ٹیا رینز کے بارے میں
Tia M. Rains، PhD، انٹرنیشنل ایگ نیوٹریشن سینٹرز (IENC) کی رکن ہیں۔ عالمی انڈے کے تغذیہ کا ماہر گروپ اور Ajinomoto Health & Nutrition شمالی امریکہ کے لیے کسٹمر انگیجمنٹ اور اسٹریٹجک ڈیولپمنٹ کے نائب صدر۔ وہ ایک نیوٹریشن سائنس دان اور کمیونیکیشن کی ماہر ہیں جن کے پاس 20 سال سے زیادہ کا تجربہ ہے جس کے پاس غذائیت کی تحقیق کو تیار کرنے اور اس کا ترجمہ کرنے کی کوششوں سے آگاہ کرنے کے لیے عوامی پالیسی، مصنوعات کی ترقی، اور بالآخر انسانی صحت کو آگے بڑھانا ہے۔