Sog'lom va barqaror dietada hayvonlardan olingan oziq-ovqatlarning roli
6 dekabr 2023
Doktor Ty Beal, Yaxshilangan ovqatlanish bo'yicha global alyansning tadqiqot maslahatchisi (GAIN), ekspert sharhlarini taqdim etdi hayvonlardan olingan oziq-ovqatlar rol o'ynashi mumkin global muammolarga qarshi kurashda noto'g'ri ovqatlanish va ekologik barqarorlik.
Yaqinda Luiz ko'lida bo'lib o'tgan IEC Global Liderlik Konferentsiyasida so'zlagan doktor Beal zaruratni ta'kidladi. barcha mamlakatlarda yaxshilangan ovqatlanish, tuxum kabi hayvonlardan olingan oziq-ovqatlar qanday bo'lishi mumkinligini va qanday bo'lishi kerakligini ko'rsatadi butun dunyo bo'ylab sog'lom va barqaror ovqatlanish.
To'yib ovqatlanmaslikning keng tarqalgan muammosi
Doktor Beal haqida umumiy ma'lumot berishdan boshladi butun dunyo bo'ylab to'yib ovqatlanmaslik holati, kam ovqatlanish va ortiqcha vazn / semirishni o'z ichiga oladi. "Biz bu barcha mamlakatlarda keng tarqalganligini ko'rmoqdamiz", dedi u. “Hech bir mamlakat bu ikkala masala bo'yicha katta yuk bo'lmaydi. Menimcha, buni ta'kidlash muhim - butun dunyoda to'yib ovqatlanmaslik mavjud."
ning darajalarini tasvirlash bilan bir qatorda bo'yning pasayishi va semirish, Doktor Beal tarqalishini o'rganib chiqdi keng tarqalgan mikroelementlarning etishmasligi hududlar bo'ylab. Vaholanki 9 ayoldan 10 tasi Hindiston va Kamerun kabi ko'plab kam daromadli mamlakatlarda muhim oziq moddalar etishmaydi, yuqori daromadli mamlakatlarda ham tarqalgan. Masalan, 1 ayoldan 2 nafari Buyuk Britaniyada va 1 ichida 3 AQShda kamida bitta mikronutrient yetishmaydi.
Bundan tashqari, doktor Beal ta'kidladi protein etishmasligi oziq-ovqat ta'minotida, ayniqsa daromadi past mamlakatlarda: "Bir milliard odam etarli miqdorda protein iste'mol qiladi."
Nima uchun hayvonlardan olingan oziq-ovqatlarga muhtojmiz
Keyinchalik, ekspert ma'ruzachi ko'rib chiqdi hayvonot manbalarini iste'mol qilish butun dunyo bo'ylab, Janubiy Osiyo va Sahroi Sahroi Afrikani juda kam iste'mol qilinadigan hududlar sifatida belgilaydi. Shunday qilib, bu hududlarda, ayniqsa, erta bolalik davrida to'yib ovqatlanmaslik xavfi oshgan; bo'lishi mumkin bo'lgan bo'yni, natijada "Umr bo'yi davom etadigan ta'sirlar".
Doktor Beal, shuningdek, ko'proq rag'batlantirish uchun so'nggi sa'y-harakatlarning muhimligini tan oldi barqaror, sog'lom ovqatlanish, ammo EAT-Lancet kabi ba'zi mashhur tavsiya etilgan parhezlar muhim oziqlanish haqida gap ketganda nomuvofiqliklarga ega ekanligini tushuntirdi: "Siz o'simlikka asoslangan bu juda yuqori dietani olganingizdan so'ng, siz o'simlikka asoslangan dietani ko'ra boshlaysiz. kamchiliklar xavfi ortdi ba'zi oziq moddalar."
Buni hisobga olgan holda, doktor Beal kashf qildi noyob ozuqaviy hissa hayvonlardan olingan oziq-ovqatlar, jumladan tuxum va ular qanday yordam berishi mumkinligi to'yib ovqatlanmaslik bilan kurashish butun dunyo bo'ylab. “Hayvonot manbalari oziq-ovqat hisoblanadi foydali moddalarga boy ko'pincha etishmaydi, masalan, temir, rux, vitamin B12 va xolin ", deb tushuntirdi u.
Bundan tashqari, u muhimligini ta'kidladi bioavailability: "Agar sizda o'simlik manbalarida bu ozuqa moddalarining miqdori hayvonot manbalari bilan bir xil bo'lsa, bu aslida bir xil miqdordagi so'riladigan ozuqani ta'minlamaydi." Masalan, doktor Beal A vitamini atrofida ekanligini tushuntirdi 12 baravar ko'proq biologik mavjud o'simlik manbalaridan olinganidan ko'ra hayvonot manbalarida topilganda.
Maxsus qarash tuxum, ma'ruzachi ularni a.ga o'xshatdi multivitaminli, chunki ularda "o'rtacha miqdordagi ozuqa moddalari" mavjud. Bundan tashqari, uning ta'kidlashicha, bitta tuxum o'rtacha kattalar uchun energiya talabining atigi 4 foizini tashkil etsa-da, ko'plab ozuqa moddalarining kunlik qiymati 4 foizdan ancha yuqori, bu ularning oziq moddalarining zichligi.
Sayyora-musbat ishlab chiqarish
Hayvonlardan olingan oziq-ovqatlarning sog'lom ovqatlanishdagi rolini aniqlab bo'lgach, doktor Beal ularni o'rganishni davom ettirdi barqarorlikka ta'siri. U oziq-ovqat ishlab chiqarish bo'yicha muhokamaning asosiy yo'nalishlarini, jumladan, belgilab berdi erdan foydalanish, suv iste'moli va biologik xilma-xillik.
Bu sohalardagi qiyinchiliklarni tan olar ekan, u to'g'ri ishlab chiqarish usullari bilan barqarorlikka erishish mumkinligini ta'kidladi. “To'g'ri miqyosda va mahalliy ekotizimlarga mos ravishda to'g'ri kontekstda va eng yaxshi tajribalardan foydalangan holda ishlab chiqarilsa, biz haqiqatan ham ega bo'lishimiz mumkin. barqaror ishlab chiqarish " Doktor Beal xulosa qildi. "Shunday qilib, biz hayvonlar va o'simlik manbalarini o'z ichiga olgan sog'lom ovqatlanishimiz mumkin to'g'ri miqdorda, to'g'ri yo'llar bilan ishlab chiqarilgan."
Mutaxassisdan ko'proq tinglang
Hayvonlardan olingan oziq-ovqatlarning toʻyib ovqatlanmaslik va barqarorlik muammolariga qarshi kurashdagi oʻrni haqida toʻgʻridan-toʻgʻri tushunchaga ega boʻlish uchun doktor Ty Bealning toʻliq taqdimotini tomosha qiling. (faqat IEC a'zolari uchun mavjud).
Hozir toʻliq taqdimotni tomosha qiling