Sản lượng trứng toàn cầu tiếp tục phát triển
Trong mười năm qua, sản lượng trứng toàn cầu đã chứng kiến sự tăng trưởng ấn tượng. Theo dữ liệu từ tổng sản lượng trứng của FAO đã tăng từ 61.7 triệu tấn trong năm 2008 lên 76.7 triệu tấn trong năm 2018 - mức tăng đáng chú ý là 24% trong mười năm. Hình 1 cho thấy sự phát triển của sản xuất trứng từ năm 2000, minh họa cho sự tăng trưởng liên tục của sản xuất trứng toàn cầu.
Năm 2018, Trung Quốc đã sản xuất được 466 tỷ quả trứng (chiếm 34% sản lượng của thế giới), khiến chúng trở thành nhà sản xuất lớn nhất cho đến nay. Theo sau là Trung Quốc, EU, Hoa Kỳ và Ấn Độ, với bốn khu vực hàng đầu này sản xuất gần 60% trứng của thế giới. Hình 2 xác định danh sách 10 nhà sản xuất trứng hàng đầu, chiếm 76% sản lượng trứng của thế giới.
Có sự khác biệt lớn trong tiêu thụ trứng giữa các quốc gia. Khi tổng sản lượng trứng thế giới năm 2018 được chia cho tổng dân số thế giới là 7.6 tỷ người, mức tiêu thụ trung bình là 161 quả trứng mỗi người mỗi năm. Dữ liệu IEC cho năm 2018 minh họa sự khác biệt với mức tiêu thụ trứng cao ở Mexico (368 trứng) và Nhật Bản (337) và mức tiêu thụ thấp hơn ở Nam Phi (130). Các quốc gia có dân số đông khá khác nhau với mức tiêu thụ trứng ở Trung Quốc là 255 quả trứng và ở Ấn Độ là 76 quả trứng. Trung bình của EU là 210 quả trứng mỗi người mỗi năm, mặc dù trong dữ liệu tiêu thụ của EU cũng khác với mức cao ở Tây Ban Nha (273 trứng) và Đan Mạch (248) đến mức thấp hơn ở Ba Lan (145 trứng) và Bồ Đào Nha (146 trứng).
Peter van Horne là Nhà phân tích kinh tế của IEC và là nhà kinh tế cấp cao tại Đại học và Nghiên cứu Wageningen ở Hà Lan. Ông là Nhà kinh tế gia cầm hàng đầu châu Âu và chuyên về các dự án nghiên cứu gia cầm cho chính phủ và ngành công nghiệp, đặc biệt tập trung vào kinh tế học về phúc lợi động vật, bảo vệ môi trường, sức khỏe động vật và cạnh tranh quốc tế.