Ủy ban Codex Alimentarius (CAC)

Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế Codex Alimentarius, hướng dẫn và quy tắc thực hành góp phần vào sự an toàn, chất lượng và công bằng của thương mại thực phẩm quốc tế này. Người tiêu dùng có thể tin tưởng vào độ an toàn và chất lượng của thực phẩm họ mua và các nhà nhập khẩu có thể tin tưởng thực phẩm họ đặt mua sẽ phù hợp với quy cách của họ. Mặc dù được các thành viên khuyến nghị áp dụng tự nguyện, các tiêu chuẩn của Codex trong nhiều trường hợp được dùng làm cơ sở cho luật pháp quốc gia.

Tầm quan trọng đối với ngành công nghiệp trứng

Codex Alimentarius, hay mã thực phẩm, đã trở thành điểm tham chiếu toàn cầu cho người tiêu dùng, nhà sản xuất và chế biến thực phẩm, cơ quan kiểm soát thực phẩm quốc gia và thương mại thực phẩm quốc tế. Bộ quy tắc đã có tác động to lớn đến suy nghĩ của người sản xuất và chế biến thực phẩm cũng như nhận thức của người sử dụng cuối cùng - người tiêu dùng. Ảnh hưởng của nó mở rộng đến mọi châu lục, và đóng góp của nó trong việc bảo vệ sức khỏe cộng đồng và thực hành công bằng trong thương mại thực phẩm là vô cùng to lớn.

IEC được đăng ký với Codex với tư cách là một Tổ chức Phi chính phủ (NGO) được công nhận và do đó có cơ hội tham dự các phiên Codex với tư cách là quan sát viên. IEC là một thành viên của Nhóm công tác điện tử giải quyết các vấn đề liên quan đến lĩnh vực trứng (sản xuất, đóng gói và chế biến).