Ủy ban Codex Alimentarius (CAC)

Codex Alimentarius là tập hợp các tiêu chuẩn, quy tắc thực hành, hướng dẫn và khuyến nghị khác được quốc tế công nhận do Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp (FAO) của Liên Hợp Quốc liên quan đến thực phẩm, sản xuất thực phẩm, ghi nhãn thực phẩm và an toàn thực phẩm.

Mục tiêu chính của Ủy ban Codex Alimentarius là bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, tạo thuận lợi cho thương mại quốc tế và đảm bảo thực hành công bằng trong thương mại thực phẩm quốc tế.

Tầm quan trọng đối với ngành công nghiệp trứng

Codex Alimentarius, hay mã thực phẩm, đã trở thành điểm tham chiếu toàn cầu cho người tiêu dùng, nhà sản xuất và chế biến thực phẩm, cơ quan kiểm soát thực phẩm quốc gia và thương mại thực phẩm quốc tế. Bộ quy tắc đã có tác động to lớn đến suy nghĩ của người sản xuất và chế biến thực phẩm cũng như nhận thức của người sử dụng cuối cùng - người tiêu dùng. Ảnh hưởng của nó mở rộng đến mọi châu lục, và đóng góp của nó trong việc bảo vệ sức khỏe cộng đồng và thực hành công bằng trong thương mại thực phẩm là vô cùng to lớn.

IEC được đăng ký với Codex với tư cách là Tổ chức phi chính phủ (NGO) được công nhận và do đó có cơ hội tham dự các phiên Codex với tư cách là quan sát viên. IEC là thành viên của Nhóm làm việc điện tử giải quyết các vấn đề liên quan đến lĩnh vực trứng (sản xuất, đóng gói và chế biến).