3 lý do tuyệt vời để chọn trứng trong Ngày Sức khỏe Thế giới này!
Ngày Sức khỏe Thế giới năm 2023 đánh dấu lần thứ 75th kỷ niệm thành lập Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Năm nay là một dịp lý tưởng để phản ánh chất lượng cuộc sống được cải thiện trong 75 năm qua nhờ những thành công về sức khỏe cộng đồng. Đây cũng là một cơ hội để truyền cảm hứng hành động để giải quyết các thách thức về sức khỏe hiện tại và thực hiện các bước quan trọng hướng tới một tương lai khỏe mạnh cho tất cả mọi người.
Trứng là nguồn thực phẩm dễ tiếp cận rộng rãi, chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và protein chất lượng cao. Cái này gói linh hoạt và mạnh mẽ có thể tiếp tục trực tiếp cải thiện kết quả sức khỏe con người trên khắp thế giới, đồng thời bảo vệ hành tinh của chúng ta.
Khám phá ba lý do đáng kinh ngạc khiến trứng là lựa chọn tốt cho sức khỏe trong Ngày Sức khỏe Thế giới này.
1. Quan trọng đối với sức khỏe con người
Là siêu thực phẩm của tự nhiên, trứng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho một chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh. Trứng không chỉ là một món ăn nhẹ đơn giản; một quả trứng lớn chứa 13 loại vitamin thiết yếu và 6g protein, góp phần mang lại sức khỏe tốt trong suốt cuộc đời của bạn, từ khi còn nhỏ cho đến khi về già!
Protein cần thiết cho sự phát triển, phục hồi và duy trì cơ hiệu quả, và trứng chứa tất cả 9 axit amin làm cho chúng trở thành một loại protein hoàn chỉnh hoặc chất lượng cao1.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trứng có thể đóng một vai trò quan trọng trong giảm suy dinh dưỡng và nghèo đạm nhóm dễ bị tổn thương như phụ nữ mang thai và trẻ em. Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy rằng trứng giảm 47% tình trạng thấp còi ở trẻ em2. Đây là điều then chốt đối với các cộng đồng có thu nhập thấp và trung bình, những người dựa vào các nguồn thực phẩm dinh dưỡng có giá cả phải chăng và dễ tiếp cận.
Hơn nữa, nhờ kết cấu mềm và dễ tiêu hóa, trứng đã được đã được chứng minh là làm giảm cơ hội sarcopenia - mất khối lượng cơ xương do lão hóa3.
Ngoài việc là một nguồn protein chất lượng cao, trứng còn là một nguồn tuyệt vời của các vi chất dinh dưỡng thường thiếu nhưng thiết yếu chẳng hạn như, choline, vitamin A và vitamin D4.
Chỉ hai quả trứng cung cấp 82% nhu cầu vitamin D hàng ngày, 50% nhu cầu folate hàng ngày và 40% nhu cầu selen hàng ngày1, làm cho chúng dồi dào dinh dưỡng, với chi phí môi trường và giá cả thấp hơn đáng kể so với các nguồn thực phẩm protein động vật khác5.
2. Có thể truy cập cho tất cả
Trứng được tiếp cận rộng rãi vì chúng có thể được sản xuất quanh năm, trên toàn thế giới! Tuy nhiên, ngành công nghiệp này luôn thực hiện các bước để làm cho trứng dễ tiếp cận hơn ở những khu vực có mức tiêu thụ thấp.
Tổ chức Trứng Quốc tế (IEF) được thành lập để tạo ra nguồn cung cấp thực phẩm độc lập và bền vững bằng cách phát triển kiến thức địa phương, chuyên môn và tinh thần kinh doanh trong quần thể thiếu protein, tăng tiêu thụ và sản xuất protein chất lượng cao tại địa phương thông qua trứng.
Cứ 1 người trên thế giới thì có 6 người dựa vào nông nghiệp để kiếm sống, khiến nông nghiệp trở thành huyết mạch cho nhiều cộng đồng nông thôn. IEF cung cấp các khóa đào tạo cho nông dân chăn nuôi gà ở các khu vực có thu nhập thấp, trao quyền cho họ thiết lập các nguồn dinh dưỡng mạnh mẽ tự túc để nuôi sống gia đình và cộng đồng của họ, đồng thời cải thiện sức khỏe tổng thể của họ6.
Ngoài ra, đoàn từ thiện còn hỗ trợ chương trình cho ăn can thiệp, phân phối protein trứng cho trẻ sơ sinh và trẻ em ở những khu vực có nhu cầu dinh dưỡng. Với sự hỗ trợ của doanh nhân khoa học, Tiến sĩ Fabien De Meester, IEF đã thiết lập một phương pháp bảo quản trứng tươi lâu hơn mà không cần làm lạnh, hỗ trợ khả năng tiếp cận các cộng đồng trên toàn thế giới, đặc biệt là những cộng đồng ở các quốc gia có thu nhập thấp và trung bình.
3. Nguồn đạm bền vững
Họ không chỉ là một protein chất lượng cao, chúng cũng là nguồn protein tác động thấp. Trên thực tế, trứng có lượng khí thải nhà kính (GHG) thấp nhất trên mỗi gram protein khi so sánh với các nguồn protein động vật phổ biến khác7 - Vì vậy, hỗ trợ hành tinh VÀ sức khỏe con người.
Ngoài ra, trên mỗi gam protein, quá trình sản xuất trứng cần ít nước hơn tới 85% so với các nguồn protein động vật khác8.
Ngoài ra, các doanh nghiệp kinh doanh trứng trên khắp thế giới cam kết tìm kiếm các phương pháp mới để sản xuất trứng theo những cách bền vững với môi trường. Ví dụ, một nhà sản xuất trứng ở Hà Lan đã phát triển hoạt động kinh doanh của họ xung quanh tính trung lập carbon, phúc lợi động vật và sử dụng thức ăn dư thừa làm thức ăn chăn nuôi9. Trong khi đó, ở Canada, đất nước trang trại net-zero đầu tiên đã sản xuất trứng thành công từ năm 2016, với nhiều chuồng trại tương tự hiện đang hoạt động10.
Lòng tốt toàn diện!
Là một nguồn thực phẩm bền vững, dễ tiếp cận và giá cả phải chăng, trứng có thể đóng một vai trò quan trọng đối với mọi người trên toàn thế giới, đóng vai trò là chất xúc tác cho một tương lai lành mạnh hơn cho tất cả chúng ta.
Ngày Sức khỏe Thế giới này, hãy cùng chúng tôi kỷ niệm cách quả trứng có thể góp phần xóa bỏ suy dinh dưỡng trên toàn thế giới một cách bền vững với môi trường!
dự án
2 Đại học Washington ở St Louis (2017)
3 MJ Puglisi và ML Fernandez (2022)
4 Y. Papanikolaou và VL Fulgoni (2020)
6 Tổ chức trứng quốc tế (2022)
7 Viện Tài nguyên Thế giới (2016)
8 MM Mekonnen và AY Hoekstra (2010)
10 Nông Dân Trứng Canada (2020)
Kỷ niệm quả trứng đáng kinh ngạc!
IEC đã phát triển một bộ công cụ truyền thông xã hội để giúp bạn kỷ niệm Ngày Sức khỏe Thế giới năm 2023 bằng trứng. Bộ công cụ này bao gồm các đề xuất đồ họa, video và bài đăng mẫu được tạo đặc biệt cho Instagram, Facebook và Twitter, tất cả đều sẵn sàng để tải xuống và chia sẻ!
Tải xuống bộ công cụ Ngày Sức khỏe Thế giới (tiếng Anh)
Tải xuống bộ công cụ Ngày Sức khỏe Thế giới (tiếng Tây Ban Nha)