Đảm bảo một tương lai bền vững: 7 cam kết của ngành công nghiệp trứng đối với SDGs của Liên hợp quốc
'Tính bền vững' - một chủ đề nóng trong lĩnh vực nông nghiệp - tiếp tục ảnh hưởng và định hình ngành công nghiệp trứng và hơn thế nữa và sẽ đóng một vai trò quan trọng trong các hoạt động sản xuất trong tương lai.
Tính bền vững bao gồm các yếu tố môi trường, kinh tế và xã hội và được Liên hợp quốc (LHQ) định nghĩa là “đáp ứng nhu cầu của hiện tại mà không ảnh hưởng đến khả năng đáp ứng nhu cầu của các thế hệ tương lai”[1.
Trong năm 2015, 193 nhà lãnh đạo thế giới đã cam kết 17 Mục tiêu Phát triển Bền vững (SDGs) của LHQ. Những mục tiêu này thể hiện tầm nhìn chung nhằm xóa đói giảm nghèo và bất bình đẳng xã hội cũng như giải quyết vấn đề biến đổi khí hậu vào năm 2030.
Trong số 17 mục tiêu, Sáng kiến toàn cầu về trứng bền vững (GISE) của IEC đã xác định 7 mục tiêu chính mà ngành công nghiệp trứng toàn cầu đang tạo ra tác động.
Mục tiêu thứ hai: Không đói
Vào năm 2020, Liên Hợp Quốc ước tính rằng hơn 30% dân số thế giới bị mất an ninh lương thực ở mức độ trung bình hoặc nghiêm trọng và 149.3 triệu trẻ em dưới 5 tuổi bị thấp còi. [2].
SDG 2 nhằm mục đích chấm dứt nạn đói và suy dinh dưỡng ở người lớn và trẻ em vào năm 2030 bằng cách tăng khả năng tiếp cận thực phẩm an toàn, bổ dưỡng và trứng có thể là một phần của giải pháp.
Trứng được công nhận là một loại protein chất lượng cao, vừa dễ tiếp cận vừa linh hoạt. Chúng chứa phần lớn các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể và đã được chứng minh là có liên quan đến sự tăng trưởng, hiệu suất nhận thức và phát triển vận động tốt hơn. [3].
Một nghiên cứu gần đây về tác dụng của trứng đối với dinh dưỡng và sự phát triển của trẻ em ở Ecuador cho thấy trứng có thể làm tăng đáng kể tốc độ tăng trưởng ở trẻ nhỏ và giảm 47% tỷ lệ còi cọc. [4].
Vai trò của trứng trong việc chống lại nạn đói đã được các doanh nghiệp kinh doanh trứng trên toàn cầu thừa nhận và nhiều người đang nỗ lực tích cực để đảm bảo có thể cung cấp trứng cho những người có nhu cầu dinh dưỡng. Ví dụ, các Tổ chức trứng quốc tế (IEF) cung cấp một loạt chương trình ở các quốc gia có thu nhập thấp và trung bình, chẳng hạn như Mozambique và Uganda, nơi thông qua việc cung cấp các nguồn lực và đào tạo, các cộng đồng được trao quyền để sản xuất trứng một cách bền vững, tăng khả năng tiếp cận với protein chất lượng cao.
Mục tiêu 3: Sức khỏe tốt và hạnh phúc
Đảm bảo cuộc sống khỏe mạnh và thúc đẩy hạnh phúc ở mọi lứa tuổi là trọng tâm của SDG 3. Do mật độ dinh dưỡng và khả dụng sinh học, trứng có khả năng trực tiếp cải thiện kết quả sức khỏe của cả người lớn và trẻ em trên khắp thế giới.
Trứng là nguồn protein chất lượng cao và chứa 13 loại vitamin và khoáng chất. Điều này bao gồm các vi chất dinh dưỡng thường thiếu như vitamin D, để duy trì cấu trúc xương và cơ khỏe mạnh, và vitamin B12, để giảm mệt mỏi.
Dinh dưỡng của trứng cũng được chứng minh trong nhiều nghiên cứu khoa học là có lợi cho sức khỏe của mắt, sự phát triển nhận thức, chức năng hệ thống miễn dịch và sự phát triển của thai nhi. Bạn có thể khám phá thêm về lợi ích dinh dưỡng của trứng trên Trang 'Cracking Egg Nutrition'.
Mục tiêu 4: Giáo dục Chất lượng
Giáo dục có chất lượng cho tất cả mọi người là điều cần thiết để đảm bảo rằng mọi người trên toàn thế giới có được những kỹ năng và kiến thức cần thiết để duy trì sức khỏe, kiếm việc làm và nuôi dưỡng sinh kế. Trứng là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn của học sinh ở mọi lứa tuổi – chúng chứa choline hỗ trợ sự phát triển và tập trung của não bộ.
Ngành công nghiệp trứng được dành riêng để nâng cao nhận thức về giá trị mà trứng có thể mang lại về mặt dinh dưỡng, môi trường và sinh kế.
Ví dụ, ở Colombia, Liên đoàn quốc gia các nhà sản xuất gia cầm Colombia (Fenavi), điều hành 'Đường Vàng Tư Vấn Dinh Dưỡng Cho Người Cao Tuổi' – một dịch vụ điện thoại cung cấp giáo dục dinh dưỡng miễn phí về chế độ ăn uống lành mạnh và vai trò của trứng đối với các thế hệ lớn tuổi, với sự hỗ trợ của Hiệp hội Dinh dưỡng lâm sàng Colombia. Lời khuyên được cung cấp bởi các chuyên gia y tế và được cá nhân hóa cho từng cá nhân.
Thêm vào đó, Hội đồng Trứng Hoa Kỳ cung cấp nhiều loại tài nguyên miễn phí trên trang web của họ để giáo dục học sinh, từ mẫu giáo đến trung học, về nhiều lợi ích của trứng, với trứng được kết hợp vào các môn học khác nhau như toán học và khoa học.
Các tổ chức như International Egg Foundation cũng đầu tư vào các chương trình giáo dục như 'Trường trứng toàn cầu' – nơi cung cấp cho người dân nông thôn trên khắp Châu Phi những kỹ năng cần thiết để trở thành những người chăn nuôi trứng thành công. Các chương trình này đã khuyến khích việc làm, tăng trưởng kinh tế và cải thiện sức khỏe dinh dưỡng.
Mục tiêu 8: Việc làm bền vững và tăng trưởng kinh tế
SDG 8 tìm cách thúc đẩy tăng trưởng kinh tế toàn diện và bền vững, việc làm và công việc bền vững cho tất cả mọi người, và ngành công nghiệp trứng có thể đóng một vai trò tích cực trong việc này.
Sản xuất trứng đã là một nguồn thu nhập đáng kể cho người dân nông thôn trên khắp thế giới, với hơn 4 triệu người làm việc trong lĩnh vực trứng trên toàn cầu [5.
Phụ nữ chiếm một tỷ lệ đáng kể trong số nông dân (đặc biệt là ở các nước có thu nhập thấp và trung bình), và có một nỗ lực tích cực trong toàn ngành để tăng tính bao trùm này.
Ví dụ, Egg Farmers of Canada (EFC) điều hành một 'Phụ nữ trong Chương trình Công nghiệp Trứng' để truyền cảm hứng cho thế hệ lãnh đạo nữ tiếp theo trong ngành sản xuất trứng của Canada. Các đại biểu tham gia vào các cơ hội giáo dục, kết nối mạng và các sự kiện trong ngành, xây dựng kết nối và chia sẻ kinh nghiệm. Hiện nay, 1/3 người điều hành trang trại ở Canada là phụ nữ [6].
Để khai thác toàn bộ tiềm năng của các chuyên gia trẻ trong ngành công nghiệp trứng và khuyến khích sự tham gia tích cực của các thế hệ trẻ trong lĩnh vực này, IEC điều hành 'Chương trình nhà lãnh đạo trứng trẻ (YEL)'. Những người tham gia được cố vấn từ các nhân vật cấp cao trong ngành công nghiệp trứng và các tổ chức đối tác thông qua các bài thuyết trình, hội thảo lãnh đạo, thảo luận bàn tròn và các cơ hội kết nối độc đáo.
Một mục tiêu quan trọng khác của SDG 8 là xóa bỏ lao động cưỡng bức, nô lệ hiện đại, nạn buôn người và lao động trẻ em. Năm 2018, WEO đã thông qua Nghị quyết của Diễn đàn Hàng tiêu dùng về lao động cưỡng bức – cam kết này đã biến ngành công nghiệp trứng trở thành nhóm hàng hóa toàn cầu đầu tiên thực hiện các bước để thúc đẩy nhân quyền và điều kiện làm việc tốt.
Mục tiêu 12: Tiêu dùng và Sản xuất có trách nhiệm
Trọng tâm của SDG 12 là duy trì sinh kế của các thế hệ hiện tại và tương lai bằng cách đảm bảo các mô hình sản xuất và tiêu dùng có trách nhiệm. Nhiều thách thức toàn cầu quan trọng, chẳng hạn như biến đổi khí hậu, suy giảm đa dạng sinh học và ô nhiễm, có thể là do sản xuất và tiêu dùng gây tổn hại và không bền vững, do đó cần phải hành động.
Ngành công nghiệp trứng cam kết sản xuất thực phẩm bổ dưỡng theo cách có trách nhiệm và thân thiện với môi trường, và nhiều doanh nghiệp kinh doanh trứng trên toàn thế giới đã nỗ lực đáng kể để hướng tới mục tiêu này.
Ví dụ, 10 trong số 12 nhà sản xuất trứng lớn nhất của đất nước ở Úc đã triển khai một số dạng năng lượng mặt trời trong trang trại của họ [8. Ngoài ra, ở Canada, các chuồng trại bằng không ròng đang hoạt động, trong đó năng lượng mà chuồng trại sử dụng bằng với lượng năng lượng mặt trời tái tạo được tạo ra tại chỗ [9.
Sản xuất trứng cũng có thể được Thông tư, với các sản phẩm thải thường được tái chế trở lại hệ thống để tạo ra các đầu ra tiếp theo. Ví dụ, phân chuồng có thể được sử dụng để bón cho cây trồng mà sau đó được sử dụng để nuôi gà đẻ – điều này làm giảm nhu cầu đầu vào bên ngoài và sử dụng năng lượng bổ sung.
Trứng cũng được Viện Tài nguyên Thế giới công nhận là nguồn protein có tác động thấp – gà mái chuyển đổi thức ăn thành protein một cách hiệu quả và cần một cơ sở đất tương đối nhỏ để làm như vậy, giảm tác động môi trường và ảnh hưởng đến đa dạng sinh học [10.
Mục tiêu 13: Hành động vì khí hậu
Nhiệt độ toàn cầu hiện cao hơn 1.1 độ so với thời kỳ tiền công nghiệp và đang tiếp tục tăng, kéo theo nhiều tác động do khí hậu gây ra trên toàn cầu [11.
SDG 13 nhằm mục đích thực hiện hành động toàn cầu khẩn cấp để chống lại biến đổi khí hậu và hạn chế sự nóng lên ở mức 1.5 độ so với mức thời kỳ tiền công nghiệp, phù hợp với Thỏa thuận Paris – để đạt được điều này, lượng khí thải nhà kính (GHG) cần phải giảm 43% trên toàn cầu vào năm 2030 và đạt mức 2050 ròng vào năm XNUMX [11.
Một cách quan trọng để cắt giảm khí thải là giảm khai thác tài nguyên và tăng hiệu quả; nhiều doanh nghiệp trứng đã đạt được tiến bộ hướng tới mục tiêu này.
Ví dụ, hiệu quả môi trường trong ngành sản xuất trứng của Hoa Kỳ, chẳng hạn như những tiến bộ trong hệ thống chuồng trại của gà mái, hiệu quả sử dụng thức ăn và quản lý phân, đã làm giảm 65% tác động môi trường của ngành trong khoảng thời gian 50 năm và giảm 71% lượng khí thải nhà kính (1960-2010) ) [12] [13.
Ngoài ra, một nghiên cứu về ngành sản xuất trứng của Canada cho thấy mức sử dụng năng lượng giảm 41% từ năm 1962 đến năm 2012 và giảm 72% lượng khí thải GHG, chủ yếu nhờ đầu tư vào năng lượng tái tạo và sử dụng đèn LED tiết kiệm năng lượng hơn [7.
Mục tiêu 17: Hợp tác vì mục tiêu
SDG 17 tập trung vào việc đảm bảo hành động hợp tác toàn cầu của các quốc gia có thu nhập thấp, trung bình và cao để đạt được các mục tiêu phát triển bền vững. Nó kêu gọi sự hợp tác giữa các chính phủ, khu vực tư nhân và xã hội dân sự.
Với tư cách là đại diện toàn cầu của ngành công nghiệp trứng, IEC đóng vai trò quan trọng trong việc tập hợp các quốc gia và tổ chức lại với nhau để đạt được các SDG này. Tổ chức tiếp tục phát triển mối quan hệ mang tính xây dựng với Tổ chức Thú y Thế giới (WOAH), Diễn đàn Hàng tiêu dùng (CGF) và các hiệp hội trứng lớn trên toàn thế giới, cũng như duy trì liên lạc với Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), Liên Hợp Quốc (UN ) và Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO) để giải quyết một loạt các vấn đề về tính bền vững.
Nhấn vào đây để tìm hiểu thêm về tính bền vững của ngành công nghiệp trứng.
dự án
[1] liên Hiệp Quốc
[3] Phòng thí nghiệm dinh dưỡng E3
[4] Lannott LL, và cộng sự (2017)
[7] Nông dân trồng trứng của Canada
[8] Trứng Úc
[9] Báo cáo bền vững về trứng của nông dân Canada
[12] Pelletier, N, và cộng sự (2014)
Hét về sự bền vững!
Để giúp bạn truyền đạt thông tin xác thực về tính bền vững của trứng và ngành công nghiệp trứng, IEC đã phát triển bộ công cụ ngành có thể tải xuống, bao gồm các thông điệp chính, một loạt các bài đăng trên mạng xã hội và đồ họa phù hợp cho Instagram, Twitter và Facebook.
Tải xuống bộ công cụ ngànhNhóm chuyên gia về bền vững môi trường
Để hỗ trợ Sáng kiến Toàn cầu về Trứng Bền vững, IEC đã tập hợp các chuyên gia quan tâm đến sản xuất thực phẩm nông nghiệp bền vững để thúc đẩy sự phát triển liên tục và cải thiện các thực hành bền vững trong toàn bộ chuỗi giá trị trứng. Nhóm Chuyên gia sẽ hỗ trợ ngành công nghiệp trứng tiếp tục dẫn đầu về sản xuất protein bền vững trên toàn cầu.
Gặp gỡ Nhóm chuyên gia