Ngày Môi trường Thế giới 2022 | Chăm sóc Trái đất bằng trứng
Được biết rộng rãi rằng trứng chứa phần lớn các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể, cung cấp dinh dưỡng cần thiết trên toàn cầu. Nhưng đó không còn là tất cả những gì chúng ta tìm kiếm trong thức ăn của mình.
Khi chế độ ăn của chúng ta phát triển và chúng ta phát triển mô hình tiêu dùng bền vững để cải thiện sức khỏe của chúng ta và giảm tác động đến môi trường của chúng ta, hãy cùng khám phá lý do tại sao trứng có thể và nên đóng một vai trò thiết yếu trong hệ thống thực phẩm trong tương lai như một thực phẩm bền vững được lựa chọn.
Bảo vệ hành tinh của chúng ta
Thật kinh ngạc, trứng không chỉ tốt cho sức khỏe con người mà còn cho sức khỏe hành tinh! Trứng là một nguồn protein có tác động thấp, có ảnh hưởng đến môi trường thấp nhất so với các nguồn protein động vật thông thường và có thể so sánh với một số thực phẩm có nguồn gốc thực vật1.
Đây là nhờ hiệu quả mới và tăng năng suất đáng kể đã được thực hiện tại trang trại và trong chuỗi cung ứng trứng trong những năm gần đây. Ví dụ, ở Canada dấu chân môi trường của chuỗi cung ứng sản xuất trứng giảm gần 50% giữa năm 1962 và 2012, trong khi sản lượng trứng tăng 50%2.
Tương tự, trong năm 2010, dấu chân môi trường một kg trứng được sản xuất ở Hoa Kỳ có giảm 65% so với năm 1960, với giảm phát thải khí nhà kính 71%3. Trứng cũng sử dụng ít nước so với các nguồn protein phổ biến khác, như các loại hạt, đòi hỏi lượng nước gấp XNUMX lần so với trứng, trên mỗi gam protein4.
Hơn nữa, các doanh nghiệp sản xuất trứng luôn tìm kiếm những cách thức mới để làm cho các quy trình trở nên bền vững và hiệu quả với môi trường, liên tục phấn đấu theo hướng sản xuất tích cực với thiên nhiên.
Ở nước Úc, 10 trong số 12 nhà sản xuất trứng lớn nhất cả nước đã triển khai một số hình thức năng lượng mặt trời trên các trang trại của họ. Và ở Canada, Chuồng Net Zero đầu tiên trên thế giới đang hoạt động. Ngành công nghiệp trứng cũng đang tích cực làm việc hướng tới nguồn cung ứng đậu nành bền vững hơn, để giúp ngăn chặn nạn phá rừng ở Nam Mỹ.
Bền vững bởi tự nhiên
Thế giới ngày càng nhận thức được tầm quan trọng của môi trường đối với nguồn cung cấp lương thực bền vững và lợi ích của việc ăn thực phẩm địa phương, theo mùa. Tính thời vụ của sản phẩm cũng có thể tác động đến khả năng chi trả của sản phẩm, thường dẫn đến những người có thu nhập thấp nhất phải thay thế để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của họ.
Trứng có quanh năm trên toàn cầu và hưởng lợi từ sự biến động giá thấp, đưa họ vào vị trí tuyệt vời một cách bền vững cùng với thuộc tính dinh dưỡng đáng kinh ngạc5.
Cam kết tăng trưởng liên tục
Ngành công nghiệp trứng vẫn cam kết sản xuất các loại thực phẩm bổ dưỡng trong hợp với môi trường và những cách có trách nhiệm.
Trong năm 2015, 193 nhà lãnh đạo thế giới đã cam kết Liên hợp quốc (LHQ) 17 Mục tiêu phát triển bền vững (SDGs). Các mục tiêu này thể hiện tầm nhìn chung nhằm xóa đói giảm nghèo và bất bình đẳng xã hội cũng như giải quyết biến đổi khí hậu vào năm 2030.
Năm 2018, Ủy ban Trứng Quốc tế (IEC) đã công bố Sáng kiến Toàn cầu về Trứng Bền vững (GISE), một sáng kiến gồm nhiều bên liên quan nhằm ủng hộ việc cải thiện liên tục tính bền vững trong ngành sản xuất trứng và hợp tác với Liên hợp quốc để thực hiện các mục tiêu phát triển bền vững của mình.
Trong số 17 SDG, ngành công nghiệp trứng toàn cầu đã xác định 7 mục tiêu chính nơi nó đã tạo ra một tác động đáng kể thông qua một loạt các sáng kiến bền vững chuyên dụng. Tìm hiểu thêm.
IEC tin rằng tính bền vững cần được tích hợp đầy đủ thông qua mọi yếu tố của ngành sản xuất trứng và mong muốn hướng tới một chuỗi giá trị trứng toàn cầu. lành mạnh với môi trường, có trách nhiệm với xã hội và hiệu quả về mặt kinh tế.
Chọn trứng vào Ngày Môi trường Thế giới này
Rất ít loại thực phẩm có thể sánh được với vô số chất dinh dưỡng thiết yếu trong trứng. Trứng cung cấp các vitamin và khoáng chất thiết yếu, cũng như cung cấp protein chất lượng cao nhất sẵn có tự nhiên.
Cùng với tác động môi trường thấp, trứng là đối tác hoàn hảo cho chế độ ăn hợp lý, lành mạnh và bền vững hôm nay, khi chúng ta nhìn về tương lai của hành tinh chúng ta.
dự án
1 Viện Tài nguyên Thế giới (WRI)
2 Nông dân trồng trứng của Canada
3 Pelletier N và cộng sự (2014)
4 Mekonnen MM & Hoekstra AY (2012)
5 Gilbert CL và cộng sự (2017)
Phát huy sức mạnh của quả trứng!
Để giúp bạn kỷ niệm Ngày Môi trường Thế giới, IEC đã phát triển một bộ công cụ ngành có thể tải xuống, bao gồm các thông điệp chính, một loạt các bài đăng trên mạng xã hội mẫu và đồ họa phù hợp cho Instagram, Twitter và Facebook.
Tải xuống bộ công cụ Ngày Môi trường Thế giới (tiếng Anh)
Tải xuống bộ công cụ Ngày Môi trường Thế giới (tiếng Tây Ban Nha)