Ngày sức khỏe thế giới 2022 | Trứng cho trí óc, cơ thể và hành tinh khỏe mạnh!
Trong Ngày sức khỏe thế giới 2022, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đang chú ý đến tác động trực tiếp đến sức khỏe hành tinh đối với cuộc sống của con người, và sự cần thiết phải nhìn nhận cuộc khủng hoảng khí hậu cũng như một cuộc khủng hoảng sức khỏe. Là một thành phần đa năng, chứa nhiều chất dinh dưỡng và protein thiết yếu, trứng có tiềm năng đóng một vai trò quan trọng trong cung cấp cho dân số ngày càng tăng của chúng ta và xóa suy dinh dưỡng một cách bền vững với môi trường.
Một cường quốc dinh dưỡng
Trong số các loại thực phẩm bổ dưỡng nhất trên hành tinh, một quả trứng lớn cung cấp 13 loại vitamin và khoáng chất thiết yếu và 6g protein chất lượng cao1.
Trứng chứa tất cả chín axit amin thiết yếu, làm cho chúng một protein 'hoàn chỉnh'. Hơn nữa, tỷ lệ và mô hình mà các axit amin này được tìm thấy khiến chúng trở thành phù hợp hoàn hảo với nhu cầu của cơ thể.
Nhiều chất dinh dưỡng được tìm thấy trong trứng là thường được tiêu thụ dưới mức nhưng được yêu cầu như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh để giúp bạn hoạt động tốt nhất và tránh các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Có lợi cho não của bạn
Trứng là một trong những nguồn thực phẩm tốt nhất cholin, một chất dinh dưỡng ít được biết đến với một vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ phát triển và chức năng của não.
Cụ thể hơn, choline giúp sản xuất các phân tử tín hiệu trong não, điều này rất cần thiết cho tăng trưởng nhận thức và trí nhớ2,3.
Trong khi choline là cần thiết cho tất cả mọi người trong tất cả các giai đoạn của cuộc sống, nó đặc biệt có giá trị trong hỗ trợ phát triển nhận thức trong thời kỳ mang thai và cho con bú4. Nó cũng có thể giúp giảm nhận thức từ chối ở người già5.
Nhớ lại! Chỉ một quả trứng lớn sẽ hoàn thành 25% yêu cầu choline hàng ngày của bạn1, mang lại cho bạn những lợi ích đáng kinh ngạc về não bộ trong một gói đa năng, ngon.
Nuôi dưỡng cơ thể của bạn
Tốt cho cơ thể cũng như não bộ! Trứng là một nguồn dinh dưỡng thiết yếu mạnh mẽ hỗ trợ nhiều khía cạnh khác nhau của sức khỏe cơ thể.
Protein cần thiết cho sức mạnh và sửa chữa của cơ và mô, và không chỉ trứng được bao bọc bởi nó, mà protein chúng chứa chất lượng cao, có nghĩa là nó dễ tiêu hóa với thành phần thích hợp của tất cả chín axit amin thiết yếu. Đây là những gì thực sự phân biệt trứng với các nguồn protein khác!
Việc đáp ứng nhu cầu protein hàng ngày của bạn là rất quan trọng đối với chống nhiễm trùng, mọc tóc và móng chắc khỏe, tối ưu hóa sức khỏe của xương và xây dựng cơ bắp - cộng với nó có thể hỗ trợ với trọng lượng quản lý6–10.
Trứng cũng là một thực phẩm tốt cho mắt, với lòng đỏ của chúng có chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ, lutein và zeaxanthin11,12. Các nghiên cứu cho thấy rằng việc hấp thụ thường xuyên các chất dinh dưỡng này có thể giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng13–16. Trong một nghiên cứu có đối chứng, chỉ ăn 1.3 lòng đỏ trứng mỗi ngày trong 4.5 tuần đã làm tăng nồng độ lutein trong máu lên 28–50% và zeaxanthin lên 114–142%.17.
Hơn nữa, vitamin A, vitamin E và selen cũng được tìm thấy trong trứng, hỗ trợ sức khỏe của mắt khi bạn già đi. Trên thực tế, thiếu vitamin A là nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa trên thế giới18.
Phát biểu về Báo cáo dinh dưỡng của Liên hợp quốc được công bố vào tháng 2021 năm 3, Lora Iannotti, giám đốc Phòng thí nghiệm dinh dưỡng EXNUMX tại Đại học Washington ở St. Louis, cho biết một đứa trẻ sẽ cần tiêu thụ ít nhất Nhiều gấp 12 lần so với một chất thay thế dựa trên thực vật, chẳng hạn như cà rốt, để đạt được lượng vitamin A có sẵn trong một khẩu phần nhỏ trứng19. Cũng như thị lực, vitamin A trong trứng giúp duy trì làn da khỏe mạnh và một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ.
Lòng đỏ trứng cũng là một trong những ít nguồn vitamin D tự nhiên. Đôi khi được gọi là 'vitamin ánh nắng mặt trời', vitamin D đóng một vai trò thiết yếu trong việc giữ cho cơ thể chúng ta khỏe mạnh, đặc biệt là xương và hệ thống miễn dịch5.
Có rất nhiều chất dinh dưỡng khác trong trứng mang lại vô số lợi ích, bao gồm ủi, mang oxy đến các tế bào và giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu; và vitamin B12 và iốt, giúp hỗ trợ chức năng não khỏe mạnh và sự tăng trưởng và phát triển của trẻ.
Bảo vệ hành tinh của bạn
Thật kinh ngạc, trứng không chỉ tốt cho sức khỏe con người mà còn cho sức khỏe hành tinh! Trứng là một nguồn protein tác động thấp và có dấu chân môi trường thấp nhất nguồn protein động vật phổ biến và có thể so sánh với một số thực phẩm có nguồn gốc thực vật20.
Điều này là nhờ những hiệu quả mới và tăng năng suất đáng kể đã được thực hiện tại trang trại và trong chuỗi cung ứng trứng trong những năm gần đây. Ví dụ, ở Canada dấu chân môi trường của chuỗi cung ứng sản xuất trứng giảm gần 50% giữa năm 1962 và 2012, trong khi sản lượng trứng tăng 50%21.
Tương tự, trong năm 2010, dấu chân môi trường một kg trứng được sản xuất ở Hoa Kỳ có giảm 65% so với năm 1960, với giảm phát thải khí nhà kính 71%22.
Trứng cũng sử dụng ít nước so với các nguồn protein phổ biến khác, như các loại hạt, đòi hỏi nhiều hơn bốn lần nước so với trứng, mỗi gam protein23.
Hơn nữa, các doanh nghiệp sản xuất trứng luôn tìm kiếm những cách thức mới để làm cho việc sản xuất trở nên bền vững hơn với môi trường.
Tại Úc, 10 trong số 12 nhà sản xuất trứng lớn nhất của đất nước đã thực hiện một số hình thức năng lượng mặt trời trên các trang trại của họ. Và ở Canada, kho thóc không có lưới đầu tiên trên thế giới đang hoạt động. Ngành công nghiệp trứng cũng đang tích cực làm việc để hướng tới nhiều hơn nguồn cung ứng đậu nành bền vững, để giúp ngăn chặn nạn phá rừng ở Nam Mỹ.
Lòng tốt toàn diện
Trứng là gói hoàn hảo của tự nhiên - có giá trị dinh dưỡng cao nhưng ít tác động đến môi trường. Chưa kể, chúng có giá cả phải chăng, đa năng và siêu ngon!
T Ngày sức khỏe thế giới, khi chúng ta hướng đến hệ thống thực phẩm của mình để giúp đảm bảo một tương lai lành mạnh cho bản thân và hành tinh của chúng ta, chúng ta phải nhận ra trứng có vai trò quan trọng trong việc giải quyết nạn đói và khủng hoảng khí hậu.
dự án
2 Zeisel SH & da Costa KA (2009)
3 Blusztajn JK, và cộng sự (2017)
5 Trứng Úc
6 Westerterp-Plantenga MS (2008)
8 Altorf-van der Kuil W, và cộng sự (2010)
9 Kerstetter JE, và cộng sự (2011)
10 Nhận bẻ khóa
11 Khachik F và cộng sự (1997)
14 Delcourt C, và cộng sự (2006)
16 Roberts RL và cộng sự (2009)
17 Handelman GJ và cộng sự (1999)
19 Viện Nghiên cứu Chăn nuôi Quốc tế (IRLI)
20 Viện Tài nguyên Thế giới (WRI)
21 Nông dân trồng trứng của Canada
22 Pelletier N và cộng sự (2014)
23 Mekonnen MM & Hoekstra AY (2012)
Phát huy sức mạnh của quả trứng!
Để giúp bạn kỷ niệm Ngày Sức khỏe Thế giới, IEC đã phát triển một bộ công cụ ngành có thể tải xuống, bao gồm các thông điệp chính, một loạt các bài đăng trên mạng xã hội mẫu, đồ họa phù hợp cho Instagram, Twitter và Facebook, và một tờ thông tin về dinh dưỡng trứng hấp dẫn (Chỉ có bộ công cụ tiếng Anh).
Tải xuống bộ công cụ Ngày Sức khỏe Thế giới (tiếng Anh)
Tải xuống bộ công cụ Ngày Sức khỏe Thế giới (tiếng Tây Ban Nha)