קראַקינג יי נוטרישאַן: פּראָטעין קוואַליטעט און וואָס עס איז וויכטיק

די יי איז וויידלי באַוווסט צו זיין אַ נוטרישאַנאַל פּאַוערכאַוס ווען עס קומט צו פּראָטעין און פילע אנדערע וויכטיק נוטריאַנץ! אין פאַקט, בלויז איין גרויס יי כּולל 6 ג פון פּראָטעין, ווי געזונט ווי 13 יקערדיק וויטאַמינס און מינעראַלס. וואָס ווייניקערע מענטשן וויסן איז אַז עגגס זענען איינער פון די הויפּט קוואלן פון די העכסטן קוואַליטעט פּראָטעין פאַראַנען¹. אָבער וואָס טאָן מיר מיינען ווען מיר זאָגן 'הויך-קוואַליטעט פּראָטעין' און וואָס טוט עס ענין?

 

וואָס איז פּראָטעין און וואָס איז עס יקערדיק?

פּראָטעינס זענען די הויפּט בנין בלאַקס פון דעם גוף, ריפּערינג געוועב און אַלאַוינג אונדזער סעלז צו פונקציאָנירן רעכט. זיי זענען יקערדיק פֿאַר מוסקל גראָוט, זיי שטיצן אונדזער ימיון סיסטעמען און הילף קינד וווּקס.

פּראָפעסאָר, מד, DMSc Arne Astrup, מיטגליד פון דער אינטערנאציאנאלע יי נוטרישאַן צענטער (IENC) גלאבאלע יי נוטרישאַן עקספּערט גרופע און דירעקטאָר פון דער געזונט ווייט צענטער, Novo Nordisk Foundation אין קאָפּענהאַגען, דערקלערט ווי פּראָטעין קענען נוץ פאַרשידענע עלטער גרופּעס: "עס איז דער הויפּט יקערדיק פֿאַר גראָוינג קינדער, צו שטיצן זייער אַנטוויקלונג, און די עלטערע און יענע וואָס ליידן פון קראַנקייט, ווייַל דאָס העלפּס צו האַלטן וויטאַל אָרגאַנס און געוועבן.

פּראָטעין באשטייט פון אַמינאָ אַסאַדז - אָבער ניט שטענדיק די זעלבע קאַמבאַניישאַנז און ריישיאָוז. דער גוף ניצט אַרום 21 אַמינאָ אַסאַדז צו בויען פאַרשידענע פּראָטעינס. נייַן פון די קענען ניט זיין געשאפן דורך דעם גוף אַליין, אַזוי מוזן זיין באקומען דורך עסנוואַרג - די זענען באקאנט ווי יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז.

פּראָטעין קענען זיין געפֿונען אין אַ קייט פון פודז - פון בינז צו רינדערנס - אָבער די קוואַליטעט פון די פּראָטעין קענען זיין זייער אַנדערש פון מקור צו מקור.

 

וואָס טאָן מיר מיינען מיט 'פּראָטעין קוואַליטעט' און ווי איז עס אַססעססעד?

פּראָפעסאָר אַסטרופ דערקלערט: "די קוואַליטעט פון פּראָטעין דעפּענדס דער הויפּט אויף דער זאַץ פון פאַרשידענע אַמינאָ אַסאַדז אין די עסנוואַרג, און זייער ביאָאַוואַילאַביליטי צו זיין דיידזשעסטיד און אַבזאָרבד."

פֿאַר בייַשפּיל, עגגס אַנטהאַלטן אַלע נייַן יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז, מאכן זיי אַ גאַנץ פּראָטעין. דערצו, די פאַרהעלטעניש און מוסטער אין וואָס די אַמינאָ אַסאַדז זענען געפֿונען מאכט זיי די שליימעסדיק גלייַכן פֿאַר די באדערפענישן פון דעם גוף.

דער פּראָטעין אין עגגס איז אויך העכסט דיידזשעסטאַבאַל - דער גוף קענען אַרייַנציען און נוצן 95% פון עס!

די צוויי סיבות מיינען אַז עגגס זענען איינער פון די בעסטער קוואלן פון הויך-קוואַליטעט פּראָטעין בנימצא. ססיענטיסץ האָבן אפילו געוויינט עגגס ווי אַ בענטשמאַרק פֿאַר יוואַליויישאַן פון פּראָטעין קוואַליטעט אין אנדערע פודז².

 

וואָס זענען די בענעפיץ פון קאַנסומינג הויך-קוואַליטעט פּראָטעין?

בשעת דער פּראָטעין אין אַלע פודז אָפפערס געזונט בענעפיץ, די העכער די קוואַליטעט פון דעם פּראָטעין, די מער לייכט עס קענען זיין דיידזשעסטיד און פּראַסעסט דורך דעם גוף³. דעם מיטל אַז דיין גוף קענען שניידן מער בענעפיץ פון יעדער ביס איר נעמען.

פּראָפעסאָר אַסטרופ דערקלערט אַז אַ גענוג סומע פון ​​הויך-קוואַליטעט פּראָטעין איז יקערדיק פֿאַר גוט געזונט: "עס שטיצט שטאַרק ביינער, מאַסאַלז און וויטאַל אָרגאַנס, ווי געזונט ווי האָרמאָנע פּראָדוקציע און קרענק פאַרטיידיקונג, אַרייַנגערעכנט ימיון ענטפער צו ינפעקשאַנז.

"פּראָטעין אויך העלפּס צו האַלטן אַ געזונט גוף וואָג רעכט צו דער זאַטקייַט ווירקונג. די קאָמבינאַציע פון ​​​​פּראָטעין און דייאַטערי פייבערז מאַכן איר פילן פולער פֿאַר מער, העלפּינג צו פאַרמייַדן יבערוואָג און אַביסאַטי.

 

מיר האָבן עס צעבראכן

מיר האָבן שטענדיק ליב געהאט עגגס פֿאַר זייער געשמאַק געשמאַק און ווערסאַטילאַטי ... און איצט מיר האָבן אן אנדער גלייבן סיבה! נישט בלויז זענען עגגס פּאַקט מיט פּראָטעין, אָבער די פּראָטעין זיי אַנטהאַלטן איז הויך-קוואַליטעט - לייכט דיידזשעסטאַבאַל מיט די רעכט זאַץ פון אַלע נייַן יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז.

"עגגס האָבן אַ הויך אינהאַלט פון הויך-קוואַליטעט פּראָטעין," פּראָפעסאָר אַסטרופ אויסשליסלעך, "וואָס איז ויסגעצייכנט פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן ווי געזונט ווי גרינג צו ינקאָרפּערייט אין אַלע דריי טעגלעך מילז."

ווייַטער מאָל איר באַטראַכטן וואָס פּראָטעין קוואלן צו אַרייַננעמען אין דיין דיעטע, געדענקען אַז עס איז ניט נאָר וועגן קוואַנטיטי, אָבער קוואַליטעט אויך!

 

רעפֿערענצן