在这个世界卫生日选择鸡蛋的 3 个无与伦比的理由!
2023 年世界卫生日是第 75 个th 世界卫生组织 (WHO) 周年。 今年是反思过去 75 年来由于公共卫生方面的成功而提高的生活质量的理想时机。 这也是一个激发行动的机会 应对当前的健康挑战,并为所有人的健康未来采取关键步骤.
鸡蛋是一种广泛获取的食物来源,富含必需的营养素和优质蛋白质。 这 多功能和强大的包 可以继续直接改善全世界人类的健康状况,同时保护我们的星球。
探索鸡蛋成为世界卫生日健康选择的三个不可思议的原因。
1. 对人体健康至关重要
作为大自然的超级食物,鸡蛋含有大量营养素,是健康、均衡饮食所必需的。 鸡蛋不仅仅是一种简单的零食; 一个大鸡蛋包含 13 种必需维生素和 6 克蛋白质,从小到大,为您一生的健康做出贡献!
蛋白质是有效的肌肉生长、恢复和维持所必需的,而鸡蛋 包含所有 9 种氨基酸,使其成为完整或优质蛋白质1.
研究表明,鸡蛋可以起到关键作用 减少营养不良和蛋白质贫困 在孕妇和儿童等弱势群体中。 例如,一项研究发现 鸡蛋使儿童发育迟缓减少了 47%2. 这对于依赖负担得起且易于获取的食物来源获取营养的中低收入社区至关重要。
此外,由于其质地柔软且易于消化,鸡蛋已成为 证明可以减少肌肉减少症的机会 – 由于衰老而导致的骨骼肌质量损失3.
鸡蛋除了是优质蛋白质来源外,还是 通常缺乏但必不可少的微量营养素的重要来源 例如,胆碱、维生素 A 和维生素 D4.
仅两个鸡蛋即可提供每日维生素 D 需求量的 82%、每日叶酸需求量的 50% 和每日硒需求量的 40%1,使它们营养丰富, 与其他动物蛋白食物来源相比,环境成本和价格成本显着降低5.
2. 人人可及
鸡蛋很容易获得,因为它们 可全年生产,遍布全球! 然而,该行业一直在采取措施,使鸡蛋在消费量低的地区更容易获得。
国际鸡蛋基金会 (IEF) 的成立旨在通过以下方式创建独立且可持续的食品供应 发展当地知识、专业知识和创业精神 在蛋白质缺乏的人群中,通过鸡蛋增加优质蛋白质的消费和本地生产。
全世界每 1 人中就有 6 人以农业为生,这使农业成为许多农村社区的生命线。 IEF 为低收入地区的蛋农提供培训课程,使他们能够 建立自给自足的强大营养来源来养活他们的家人和社区,并改善他们的整体健康6.
此外,慈善机构还支持 干预喂养计划, 向有营养需求地区的婴儿和儿童分发鸡蛋蛋白。 在科学企业家 Fabien De Meester 博士的支持下,IEF 建立了一种保存鸡蛋的方法 无需冷藏保鲜更久,帮助世界各地的社区,特别是低收入和中等收入国家的社区无障碍访问。
3. 可持续的蛋白质来源
他们不仅是一个 优质蛋白质,也是低影响的蛋白质来源. 事实上,与其他常见的动物蛋白质来源相比,鸡蛋每克蛋白质的温室气体 (GHG) 排放量最低7 - 所以, 支持地球和人类健康.
此外,与其他动物蛋白源相比,生产每克蛋白质所需的水最多可减少 85%8.
此外,世界各地的鸡蛋企业都致力于寻找以环境可持续的方式生产鸡蛋的新方法。 例如,一家总部位于荷兰的鸡蛋生产商围绕 碳中和、动物福利和使用剩余食物作为动物饲料9. 与此同时,在加拿大,该国的 第一个净零农场 自2016年以来已成功生产鸡蛋,目前有多个类似的谷仓正在运营10.
万能的好东西!
作为一种负担得起、易于获取且可持续的食物来源,鸡蛋可以为全世界的每个人发挥重要作用,作为促进健康发展的催化剂。 为我们所有人创造更健康的未来.
这个世界卫生日,和我们一起庆祝 鸡蛋可以有助于以环境可持续的方式在全球范围内消除营养不良!
参考资料
3 MJ Puglisi 和 ML Fernandez (2022)
4 Y. Papanikolaou 和 VL Fulgoni (2020)
8 MM Mekonnen 和 AY Hoekstra (2010)
10 加拿大蛋农 (2020)
庆祝不可思议的彩蛋!
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