維生素D是骨骼發育,骨骼健康,健康的肌肉和調節免疫系統必不可少的營養素,但據估計,全世界有八分之一的人維生素D缺乏或不足[1]。 有很多原因可以確保您達到建議的每日攝入這種重要營養素的水平,並且雞蛋是維生素D的少數幾種天然食物來源之一,它可以幫助您做到這一點。

維生素D是具有多種重要功能的必需營養素。 維生素D也被稱為“陽光維生素”,它是在皮膚中響應日光而產生的,並且還可以在少量食物(包括雞蛋)中自然產生。

維生素D的良好來源

維生素D的最佳來源是陽光。 但是,作為健康均衡飲食的一部分,喜歡雞蛋等天然含有維生素D的食物,可以幫助您滿足日常維生素D的需求。

維生素D僅在少數食物中被發現,包括:

  • 蛋黃
  • 肥魚
  • 紅肉
  • 蘑菇

研究發現,平均兩個雞蛋含2mcg維生素D,這是建議飲食中維生素D攝入量的很大一部分[8.2],使它們成為飲食中的重要補充,以支持攝入足夠量的這種維生素D。維他命。

維生素D為什麼重要?

維生素D的最重要功能之一是調節人體吸收的鈣和磷酸鹽的量,有助於兒童的正常生長發育,並隨著年齡的增長保持骨骼,牙齒和肌肉的健康[3]。 維生素D還支持免疫系統的正常功能,這是人體抵抗感染和疾病的第一道防線[4]。

除這些主要益處外,研究表明,維生素D還可在抗擊疾病,減少抑鬱症和預防某些癌症的作用中發揮作用[5]。 發表在《美國臨床營養學雜誌》上的研究表明,維生素D可能在幫助減少患流感的機會中發揮了作用[6]。 儘管進一步的研究表明維生素D可能在調節情緒中起重要作用,但一項研究發現,接受維生素D補充劑治療的抑鬱症患者的症狀得到改善[7]。

維生素D缺乏症

維生素D對骨骼健康至關重要,長期缺乏維生素D對兒童和成年人的骨骼健康都可能產生有害影響,同時還會影響免疫系統的功能。

如果沒有足夠的維生素D,人體只能吸收10%至15%的飲食鈣,但是如果存在足夠水平的維生素D,則這個數字會增加一倍以上,達到30至40%[8]。 兒童缺乏維生素D會導致病,而成人則導致 骨軟化症 [9]。 此外,研究表明維生素D缺乏症也可能與心血管事件風險增加[10]和多發性硬化[11],類風濕性關節炎[12]和其他自身免疫性疾病[13]的發生有關。

儘管維生素D通常被稱為“陽光維生素”,但近年來的研究發現,即使是在陽光明媚的氣候條件下,維生素D的含量也不足。不斷變化的生活方式因素,包括在室內花更多的時間,避免陽光照射和進行防護以降低可能性皮膚癌的發生,污染水平都會影響人體能夠合成的維生素D的水平[14]。 因此,食用天然含有維生素D的食物(例如雞蛋)可以支持攝入足夠的維生素。


參考
[1] 年齡和衰老
[2] 澳大利亞雞蛋
[3] 新英格蘭醫學雜誌
[4] 營養成分
[5] 英國醫學雜誌(BMJ)
[6] 美國臨床營養學雜誌
[7] 內科學雜誌
[8] 哈佛醫學院
[9] 英國醫學雜誌
[10] 美國醫學雜誌
[11] 神經內科
[12] 關節炎和風濕病
[13] 南方醫學雜誌
[14] 營養通報