Industry Insight: Финансиране срещу патогени, ролята на силна имунна система за кокошки носачки и консуматори на яйца
Биосигурността е основно съображение за производителите на яйца по целия свят и може да се разглежда като екосистема от мерки, способни да предотвратят разпространението на вредни организми върху животните, за да намалят риска от предаване на инфекциозни заболявания. Силната биосигурност изисква всички превантивни мерки да работят съвместно, от ваксини до физически бариери, хигиенни практики, лични предпазни средства (ЛПС) и био-мониторинг. От съществено значение е всички елементи да работят в синхрон, без слаби връзки, за да се увеличи производството и да се сведе до минимум жертвите.
Важна връзка към биосигурността и разпространението на вируса, което понякога може да бъде забравено, е работата на имунната система. Това е първата бариера за защита срещу патогени, както бактериален, така и вирусен произход. Добрият слой имунна система ще осигури на животното силен отговор на ваксините и ще помогне за намаляване на тежестта на инфекциите. В скорошна статия (1) беше подчертано значението на хранителния статус върху процеса на защита срещу вирусни инфекции.
Витамини А, В6, В12, С, D, Е и фолиева киселина; микроелементи като цинк, желязо, селен, магнезий и мед и Омега 3 мастни киселини са важни за поддържането на оптимално функциониране на имунната система на кокошката. Например, витамин А е известен с това, че повишава защитата срещу нюкасълска болест чрез увеличаване на телесния титър. Докато витамин D е известен с това, че предпазва кокошките от имунологичен стрес (2), той също така намалява чувствителността към окисляване на яйчен жълтък, като по този начин подобрява времето за съхранение на яйцата. В допълнение, витамин Е има модулиращ ефект върху имунната система чрез активиране на макрофаги и производство на антитела, необходими за профилактика и резистентност срещу различни заболявания (3). Като бонус за укрепване на имунната система, осигуряването на оптимално хранене също така позволява на кокошката да бъде по-малко склонна към костни деформации (остеопороза) и помага да се подобри качеството на черупката на яйцата.
Осигуряването на оптимално хранене на кокошките носачки е от съществено значение не само за повишаване и поддържане на имунитета на слоя, но и за защита на хранителната стойност на яйцата за потребителите. Яйцата се считат за една от „първите храни в природата“ с доказателства за ползите от яйцата за детското хранене и потенциалните ползи за жените по време на бременност и раждане (4). Уникалната матрица на яйцата от макронутриенти, микроелементи и имунни фактори означава, че яйцата съдържат по-голямата част от основните хранителни вещества, необходими на организма, насърчавайки растежа и потенциално помагайки за развитието на детето (4). Както е обяснено от Lutter et al., В техния доклад за „потенциала на едно просто яйце за подобряване на храненето на майките и децата“.
Също така е възможно да се засили и без това впечатляващата хранителна стойност на яйцето, като се подобри с DHA, Омега 3, Витамин Е, D и фолиева киселина. В допълнение, яйцата могат също така да осигурят на човешкото тяло хранителни вещества и други имунни фактори в съединения, които се усвояват и метаболизират по-лесно в сравнение с единични хранителни добавки (4). Това са всички важни елементи в процеса на повишаване на имунната система на потребителя, но също и на кокошката носачка.
Друго проучване, публикувано през 2020 г. (5), подчертава факта, че метаболитът на витамин D „25 (OH) D3 потиска производството на възпалителни цитокини и намалява репликацията на вируса и клиничните прояви на грипни вирусни инфекции в миши модел“. Този метаболит може да бъде добавен в диетата на кокошката, за да увеличи до пет пъти активността на витамин D в яйцето.
В заключение, когато осигуряваме на кокошките носачки диета, богата на витамини, минерали и микроелементи, ние подкрепяме процеса на биосигурност на цялото стадо, като същевременно подобряваме хранителния статус на човешката популация, консумираща яйца и яйчен продукт, печеливша ситуация за производителя на яйца и потребителя.
Статия, написана от:
Д-р Муртала Умар Фарук, главен учен, DSM Хранителни продукти
Калпана Беесабатуни, глобален лидер - технологии и предприемачество, зрение и живот
DSM е партньор на IEC Value Chain: фуражни добавки и устойчивост, а партньорството има за цел да подпомогне развитието в производството на яйца.
Литература:
(1) Calder, PC et al., 2020. Оптималният хранителен статус за добре функционираща имунна система е важен фактор за защита срещу вирусни инфекции. Хранителни вещества.
(2) Geng, Y. et al., 2018. Хранене и метаболизъм 15:58. Диетичните добавки с витамин D 3 предпазват кокошките носачки от индуциран от липополизахарид имунологичен стрес.
(3) Zang, H. et al., 2011. Ефекти от различни диетични комбинации от витамини върху качеството на яйцата и отлагането на витамини в цялото яйце на кокошките носачки. Br. J. of Poultry Sci. 13: 113.
(4) Lutter, CK, Iannotti, LL, & Stewart, CP (2018). Потенциалът на едно просто яйце да подобри храненето на майките и децата. Хранене за майки и деца, 14 (Suppl 3), e12678.
(5) Hayashi, H. et al., 2020. Перорално добавяне на метаболита на витамин D 25 (OH) D3 срещу грипна вирусна инфекция при мишки. Хранителни вещества.