Dia Mundial de la Salut 2022 | Ous per a una ment, cos i planeta sans!
per Dia Mundial de la Salut 2022, l'Organització Mundial de la Salut (OMS) està posant el focus en el impacte directe que la salut planetària té en el benestar humà, i la necessitat de reconèixer la crisi climàtica també com a crisi sanitària. Un ingredient versàtil, ple de nutrients i proteïnes essencials, els ous tenen el potencial de tenir un paper clau en alimentar la nostra població en creixement i eradicar la desnutrició d'una manera ambientalment sostenible.
Una potència nutricional
Entre els aliments més nutritius del planeta, proporciona un ou gran 13 vitamines i minerals essencials i 6 g de proteïnes d'alta qualitat1.
Els ous contenen els nou aminoàcids essencials, que els fan una proteïna "completa". A més, la proporció i el patró en què es troben aquests aminoàcids els fa perfecte per a les necessitats del cos.
Molts dels nutrients que es troben als ous ho són comunament subconsumit però són necessaris com a part d'una dieta saludable per ajudar-vos a rendir al màxim i evitar problemes greus de salut.
Beneficiant el teu cervell
Els ous són una de les millors fonts dietètiques colina, un nutrient poc conegut amb un paper important de suport desenvolupament i funció del cervell.
Més concretament, la colina ajuda a produir molècules de senyalització al cervell, la qual cosa és essencial creixement cognitiu i memòria2,3.
Tot i que la colina és necessària per a tothom en totes les etapes de la vida, és especialment valuosa donar suport al desenvolupament cognitiu durant l'embaràs i la lactància4. També pot ajudar reduir la cognició disminució en la gent gran5.
Recordeu! Només un ou gran compleix 25% de les vostres necessitats diàries de colina1, que us ofereix beneficis cerebrals increïbles en un paquet saborós i versàtil.
Nodrint el teu cos
Bo per al cos i també per al cervell! Els ous són a poderosa font de nutrients essencials que donen suport a molts aspectes diferents de la salut corporal.
Les proteïnes són essencials per a la força i la reparació de múscul i teixit, i no només els ous estan plens d'ell, sinó la proteïna que contenen d'alta qualitat, és a dir, és fàcilment digerible amb la composició adequada dels nou aminoàcids essencials. Això és el que realment distingeix els ous d'altres fonts de proteïnes!
És important satisfer les vostres necessitats diàries de proteïnes combatre les infeccions, fer créixer cabells i ungles forts, optimitzar la salut dels ossos i construir músculs - a més pot suportar amb gestió del pes6-10.
Els ous també són un menjar agradable per a la vista, amb els seus rovells que contenen potents antioxidants, luteïna i zeaxantina11,12. Els estudis demostren que una ingesta regular d'aquests nutrients pot ser significativa reduir el risc de cataractes i degeneració macular13-16. En un estudi controlat, menjar només 1.3 rovells d'ou al dia durant 4.5 setmanes va augmentar els nivells sanguinis de luteïna en un 28-50% i de zeaxantina en un 114-142%17.
A més, vitamina A, vitamina E i seleni també es troben als ous, donant suport a la salut dels ulls a mesura que envelleix. De fet, la deficiència de vitamina A és la principal causa de ceguesa al món18.
Parlant sobre el seu Informe de nutrició de l'ONU publicat el juny de 2021, Lora Iannotti, directora de l'E3 Nutrition Lab de la Universitat de Washington a St. Louis, va dir que un nen hauria de consumir almenys 12 vegades més que una alternativa basada en plantes, com les pastanagues, per guanyar la quantitat de vitamina A disponible en una porció petita d'ous19. A més de la visió, la vitamina A dels ous ajuda a mantenir-se pell sana i un sistema immunitari fort.
Els rovells d'ou també són un dels poques fonts naturals de vitamina D. De vegades anomenada "vitamina del sol", la vitamina D té un paper essencial per mantenir el nostre cos sa, especialment el nostre ossos i sistema immunitari5.
Hi ha molts altres nutrients als ous que aporten multitud de beneficis, entre ells de ferro, que transporta l'oxigen a les cèl·lules i ajuda a prevenir l'anèmia; i vitamina B12 i iode, que donen suport a la funció cerebral saludable i al creixement i desenvolupament infantil.
Protegint el teu planeta
Increïblement, els ous no només són bons per a la salut humana, sinó també per a la salut del planeta! Els ous són a font de proteïnes de baix impacte i tenir el menor petjada ambiental de fonts comunes de proteïnes animals i comparables a alguns aliments d'origen vegetal20.
Això és gràcies a les noves eficiències i els importants guanys de productivitat que s'han aconseguit a la granja i a la cadena de subministrament d'ous en els darrers anys. Per exemple, al Canadà el petjada ambiental de la cadena de subministrament de producció d'ous va disminuir gairebé un 50% entre 1962 i 2012, mentre que la producció d'ous va augmentar un 50%21.
De la mateixa manera, l'any 2010, el petjada ambiental d'un quilogram d'ous produït als EUA tenia reduït en un 65% en comparació amb 1960, amb Les emissions de gasos d'efecte hivernacle es redueixen un 71%22.
Els ous també utilitzen poca aigua en comparació amb altres fonts de proteïnes populars, com els fruits secs, que requereixen més de quatre vegades més aigua que els ous, per gram de proteïna23.
A més, les empreses d'ous sempre busquen noves maneres de fer que la producció sigui més sostenible ambientalment.
A Austràlia, 10 dels 12 majors productors d'ous del país ja han implementat algun tipus de energia solar a les seves granges. I al Canadà, el el primer graner net zero del món està en funcionament. La indústria dels ous també treballa activament per aconseguir-ne més abastament de soja sostenible, per ajudar a prevenir la desforestació a Amèrica del Sud.
Bondat a tot arreu
Els ous són el paquet perfecte de la natura: potents nutricionalment amb un baix impacte ambiental. Per no parlar, són assequibles, versàtils i també súper saboroses!
aquest Dia Mundial de la Salut, mentre mirem els nostres sistemes alimentaris per ajudar a garantir un futur saludable per a nosaltres mateixos i el nostre planeta, hem de reconèixer el Els ous poden tenir un paper important per resoldre la fam i la crisi climàtica.
referències
2 Zeisel SH i da Costa KA (2009)
6 Westerterp-Plantenga MS (2008)
8 Altorf-van der Kuil W, et al (2010)
19 Institut Internacional de Recerca en Ramaderia (IRLI)
20 Institut Mundial de Recursos (WRI)
21 Agricultors d'ous del Canadà
23 Mekonnen MM i Hoekstra AY (2012)
Promou el poder de l'ou!
Per ajudar-vos a celebrar el Dia Mundial de la Salut, l'IEC ha desenvolupat un conjunt d'eines per a la indústria que es pot descarregar, que inclou missatges clau, una sèrie de publicacions de mostres a les xarxes socials, gràfics coincidents per a Instagram, Twitter i Facebook i un fullet atractiu sobre la nutrició dels ous (Guia d'eines només en anglès).
Descarrega el conjunt d'eines del Dia Mundial de la Salut (anglès)
Descarrega el conjunt d'eines del Dia Mundial de la Salut (castellà)