Ous no substituïbles: no hi ha cap substitut
A la conferència de negocis de l’IEC Monte Carlo, Carlos Saviani, executiu de màrqueting i sostenibilitat alimentària i exvicepresident de proteïnes d’animals a la WWF van fer una presentació interessant sobre la visió del món sobre els ous. La seva xerrada va considerar els consumidors canviant actituds; posant en relleu la situació actual dels països desenvolupats pel que fa a proteïnes animals, així com revisar com es considera l'impacte ambiental i nutricional dels ous en relació amb la producció i la sostenibilitat d'aliments.