5 måder æg understøtter en mere retfærdig og sundere verden
Verdenssundhedsdag fejres den 7. april hvert år for at øge bevidstheden om vigtige globale sundhedsspørgsmål. I 2021 var den globale ægindustri glad for at støtte Verdenssundhedsorganisationen (WHO) i at øge bevidstheden om behovet for at opbygge en mere retfærdig og sundere verden.
Æg indeholder 13 essentielle vitaminer og næringsstoffer, hvilket gør dem til en af de mest næringsrige fødevarer, der er tilgængelige for menneskeheden. For at fejre Verdenssundhedsdagen deler vi fem måder, hvorpå vi kan nyde æg, da en del af en afbalanceret diæt kan støtte en mere retfærdig og sundere verden.
1. Æg leverer protein af højeste kvalitet af alle fødekilder
Æg leverer den højeste kvalitet af protein fra enhver fødekilde, der matcher menneskelige krav til essentielle aminosyrer[1]. At starte dagen med en dosis protein af høj kvalitet, som æg til morgenmad, kan hjælpe med at give energi hele dagen.
2. Æg er en stor kilde til cholin, hvilket er vigtigt for hjernens sundhed
Kolin er et essentielt næringsstof, der er kritisk for hjernens sundhed i alle faser af en persons liv, især for fosterets hjerneudvikling[2]. På trods af dette forbruges kolin ofte under. Æg indeholder en af de højeste mængder cholin i enhver mad, hvilket gør dem til en god tilføjelse til alle diæter, men især nyttige i diæt hos gravide og ammende kvinder[3].
3. Æg er en af de få naturlige fødekilder til D-vitamin
D-vitamin er et essentielt næringsstof, der bidrager til vedligeholdelsen af normale knogler og tænder[4]samt understøtter immunsystemets normale funktion[5]. Imidlertid anslås 1 ud af 8 mennesker globalt at have en D-vitaminmangel eller -insufficiens[6]. Æg er en af de få fødevarer, der naturligt indeholder D-vitamin, så at nyde dem som en del af en sund afbalanceret diæt kan hjælpe dig med at imødekomme dine daglige behov[7].
4. Æg er også en naturlig kilde til vitamin B12
Vitamin B12 bidrager til dannelsen af røde blodlegemer og normal energimetabolisme, men alligevel forbruger mange børn og voksne ikke nok[8]. B-vitamin12 er kun naturligt til stede i dyrefoder eller i fødevarer, der er blevet beriget. Dette gør æg til en særlig værdifuld optagelse i vegetariske kostvaner, da de leverer vitamin B12, som ofte er lav i sådanne diæter[9].
5. Æg er en optimal kilde til mikronæringsstoffer til en overkommelig pris
Forskning udført af Gain Alliance og Unicef udforskede næringsstofhuller og overkommelige priser for supplerende fødevarer til små børn i det østlige og sydlige Afrika og Sydasien. Undersøgelsen viste, at æg er en af de mest overkommelige kilder til ofte manglende næringsstoffer som vitamin A, jern og folat, hvilket er kritisk for børns vækst og udvikling[10].
Referencer
[1] Journal of Sports Science and Medicine
[2] Ernæringsanmeldelser
[3] Ernæring i dag
[4] New England Journal of Medicine
[5] Næringsstoffer
[6] Alder og aldring
[7] Australske æg
[8] British Medical Journal (BMJ)
[9] Årlig gennemgang af ernæring
[10] Ernæringsanmeldelser