Æg, en fantastisk naturlig kilde til D-vitamin
D-vitamin er et næringsstof, der er essentielt for knogleudvikling, skelethygiejne, sunde muskler og regulering af immunsystemet, men det anslås, at 1 ud af 8 mennesker verden over har en D-vitaminmangel eller -insufficiens [1]. Der er mange grunde til at sikre, at du når det anbefalede daglige indtag af dette vitale næringsstof, og som en af de få naturlige fødekilder til D-vitamin kan æg hjælpe dig med at gøre det.
D-vitamin er et essentielt næringsstof med flere vigtige funktioner. Også kendt som 'sunshine vitamin', produceres D-vitamin i din hud som reaktion på sollys og produceres også naturligt i et lille antal fødevarer, herunder æg.
Gode kilder til D-vitamin
Den bedste kilde til D-vitamin er sollys. At nyde mad som æg, der naturligt indeholder D-vitamin, som en del af en sund afbalanceret diæt kan dog hjælpe dig med at imødekomme dine daglige D-vitaminbehov.
D-vitamin findes kun i et lille antal fødevarer, herunder:
- Æggeblommer
- fed fisk
- rødt kød
- Lever
- Svampe
Forskning har vist, at en gennemsnitlig portion på 2 æg indeholder 8.2 mcg D-vitamin, en væsentlig del af det anbefalede diætindtag af D-vitamin [2], hvilket gør dem til en god tilføjelse til kosten for at understøtte indtagelsen af passende niveauer af dette vitale vitamin.
Hvorfor er D-vitamin vigtigt?
En af de vigtigste funktioner ved D-vitamin er reguleringen af mængden af calcium og fosfat, der absorberes af kroppen, hvilket bidrager til normal vækst og udvikling hos børn og opretholder vores sundhed i knogler, tænder og muskler, når vi bliver ældre [3]. D-vitamin understøtter også immunsystemets normale funktion, som er kroppens første forsvarslinje mod infektion og sygdom [4].
Ud over disse primære fordele antyder forskning, at D-vitamin også kan spille en rolle i bekæmpelsen af sygdomsreducerende depression og beskyttelse mod visse kræftformer [5]. Forskning offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition antyder, at D-vitamin kan spille en rolle i at reducere risikoen for at udvikle influenza [6]. Mens yderligere forskning tyder på, at D-vitamin kan spille en vigtig rolle i reguleringen af humør, fandt en undersøgelse, at mennesker med depression, der fik vitamin D-tilskud, bemærkede en forbedring i deres symptomer [7].
D-vitamin-mangel
D-vitamin er afgørende for knoglesundheden, og langvarige mangler kan have en skadelig indvirkning på knoglesundheden hos både børn og voksne, samtidig med at det påvirker immunsystemets funktion.
Uden tilstrækkeligt D-vitamin kan kroppen kun absorbere 10% til 15% af calcium i kosten, men når der er tilstrækkelige niveauer af D-vitamin, kan dette tal mere end fordobles til 30 til 40% [8]. Mangel på D-vitamin hos børn forårsager rakitis, mens det hos voksne forårsager det osteomalaci [9]. Desuden tyder forskning på, at D-vitaminmangel også kan være forbundet med øget risiko for kardiovaskulære hændelser [10] og udvikling af multipel sklerose [11], reumatoid arthritis [12] og andre autoimmune tilstande [13].
Referencer
[1] Alder og aldring
[2] Australske æg
[3] New England Medical Journal
[4] Næringsstoffer
[5] British Medical Journal (BMJ)
[6] American Journal of Clinical Nutrition
[7] Journal of Internal Medicine
[8] Harvard Medical School
[9] British Medical Journal
[10] American Journal of the Medical Sciences
[11] Neurologi
[12] Gigt og gigt
[13] Southern Medical Journal
[14] Ernæringsbulletin