Æg, meget mere end det perfekte protein
Æg er blevet anerkendt som et proteinkraftværk i mange år, da de indeholder det naturligt tilgængelige protein af højeste kvalitet. Fordelene ved at spise æg er imidlertid langt bredere end protein alene, idet æg tilbyder en sund og bæredygtig kilde til vigtige næringsstoffer, der er nødvendige i alle livsfaser.
Med de fleste vitaminer, mineraler og antioxidanter, der kræves af den menneskelige krop, omtales æg ofte som naturens 'vitaminpille', og det er der god grund til. Æg indeholder 13 essentielle næringsstoffer, herunder vitamin A, B og E, samt folat, jern og zink.
Æg leverer en af de højeste mængder cholin i enhver naturlig fødevarekilde, et ofte underforbrugt, men kritisk næringsstof til neurokognitiv udvikling og sundhed gennem hele levetiden. Dette har resulteret i, at æg er anerkendt som en vigtig fødevaregruppe, især for gravide og ammende kvinder, i mange regioner rundt om i verden.
Et andet vigtigt næringsstof, som findes i æg, er D-vitamin, som er nøglen til at styrke sunde knogler og tænder. Cirka 1 milliard mennesker anslås at have lave vitamin D-niveauer, og æg er en af de få fødevarer, der naturligt indeholder dette vigtige næringsstof.
Imidlertid er det ikke kun de væsentlige sundhedsmæssige fordele, der gør æg til et godt valg af mad til at understøtte sunde kostvaner, æg har også bemærkelsesværdige bæredygtighedsbeviser, hvilket gør dem til et godt valg at fodre den voksende globale befolkning.
Æg betragtes som en proteinkilde med lav miljøpåvirkning på grund af nye effektivitetsgevinster og løbende forpligtelser, der er indgået både på gården og i ægforsyningskæden. De kræver meget lidt vandforbrug, og æggets samlede fodaftryk er reduceret betydeligt i løbet af de sidste 50 år.
Æg spiller en væsentlig rolle i udryddelsen af underernæring rundt om i verden takket være deres overkommelige pris kombineret med deres næringstæthed, hvilket hjælper med til dramatisk at forbedre børns sundhedsresultater i ernæringssårbare områder.
Ægget byder på en række unikke fordele i vores kostvaner og spiller en værdifuld rolle i at støtte den voksende globale befolkning. Hjælp til at respektere de mange fordele, som æg giver ved at fejre verdens ægdag fredag den 9. oktober 2020.