Verdens miljødag 2023: Æg til en bedre jord
Æg er en af de mest nærende, naturligt tilgængelige fødekilder. Pakket med mineraler, vitaminer og antioxidanter, ægget giver tiltrængt næring verden over. Det er dog ikke længere nok kun at tage hensyn til den ernæringsmæssige værdi af vores kostvaner.
Nu, mere end nogensinde, er ansvaret for plejen af vores planet, såvel som vores eget helbred, i højsædet i mange menneskers sind. I den henseende kan æg betragtes som de perfekt allieret til en nærende og miljøvenlig kost – her er et par grunde til:
1. Lav miljøbelastning
Æg kan være små, men deres positive miljøpåvirkning er mægtig! Sammenlignet med andre populære proteinkilder, æg bruger lidt vand; nødder, for eksempel, kræver over fire gange mere vand at producere pr. gram protein.1
Forskning viser det også ægproduktion skaber færre drivhusgasemissioner (GHG). gram protein end mange andre populære proteinkilder.2 Det betyder, at inkorporering af æg i en afbalanceret kost er utroligt nærende OG understøtter vores planets miljømæssige bæredygtighed.
2. Bæredygtig fødekilde
Det er almindeligt kendt, at spise lokal, sæsonbestemt mad er gavnlig for vores jord. Æg kan produceres over hele verden, uanset årstiden, hvilket spiller en rolle i at gøre dette muligt!
Nyere forskning støtter inklusion af æg i vores daglige kost som en vital komponent i en menneske- og planetvenlig livsstil. Undersøgelsen slår til lyd for, at voksne bør indtage et æg om dagen for at modtage tilstrækkelige mikronæringsstoffer til optimalt velvære.3
Desuden æg skaber minimalt køkkenaffald, da kun skallen er uspiselig for mennesker. Heldigvis er de kasserede skaller komposterbare, hvilket skaber næringsrig jord til planter.4
Omfavne ekstraordinært potentiale af æg denne World Environment Day med en bredt tilgængelig, meget ernæringsrigtig fødevarekilde hvor bæredygtighed er i centrum.
3. Udvikling af produktionspraksis
Før du når din tallerken, begynder bæredygtighedsforanstaltninger for æg på gården. Æggebønder tager vigtige skridt for at minimere deres påvirkning ved at prioritering af planetvenlig produktion med vigtige fremskridt rundt om i verden.
Sidste år introducerede den britiske supermarkedsgigant, Morrisons, kulstofneutrale æg. Disse æg kommer fra høns fodret med en sojafri kost af insekter, som selv blev fodret med supermarkeds madaffald.5 Denne innovative tilgang eliminerer kulstofemissioner fra sojatransport og reducerer skovrydning forårsaget af sojaproduktion. Forskning fra Australian Eggs bekræfter, at insektmel er et af de mest levedygtige sojaalternativer, der tilbydes betydelig reduktion af COXNUMX-fodaftrykket.6
Takket være fremskridt inden for teknologi vores evne til Bæredygtig landbrug bliver mere og mere opnåeligt. Et online bæredygtighedsværktøj er blevet udviklet til landmænd i Canada for at tilskynde til yderligere progression i reducerede miljøpåvirkninger og indførelse af nye, planetvenlige teknologier.7 National Environmental Sustainability and Technology Tool (NESTT) giver ægbønder mulighed for måle, overvåge og styre deres bedrifters miljømæssige fodaftryk.8
Derudover har en hollandsk-baseret ægproducent med succes opskaleret deres cirkulære modelforretning, der fokuserer på COXNUMX-neutralitet, dyrevelfærd og fodring af æglæggende høner med overskudsfoder.9 Virksomhedens ekspansion demonstrerer modellens rentabilitet og levedygtighed.
Takket være kontinuerlig innovation og fremskridt kan ægbønder sikre, at deres produkt forbliver naturligt nærende, samtidig med at de konstant tilføjer æggets miljømæssige egenskaber.
Planetvenligt protein
Med deres omfattende miljømæssige fordele og effektive ressourceudnyttelse repræsenterer æg et bevidst valg for individer, der er forpligtet til en grønnere fremtid. Vælg æg på denne verdensmiljødag og senere for at hjælpe med at skabe en vej mod en nærende og bæredygtig morgendag!
Referencer
1 Mokonnen MM & Hoekstra AY (2012)
2 World Resources Institute (WRI)
3 Global Alliance for Improved Nutrition (2023)
9 Verdensnaturfonden (WWF) (2023)
Vælg æg for at hjælpe med at udklække en grønnere fremtid!
IEC har udviklet et socialt medieværktøj til at hjælpe dig med at fejre World Environment Day 2023 med æg. Værktøjssættet indeholder specialfremstillet eksempelgrafik, video- og indlægsforslag til Instagram, Facebook og Twitter, alt sammen klar til at blive downloadet og delt!
Download World Environment Day-værktøjssættet (engelsk)
Download World Environment Day-værktøjssættet (spansk)